Di sini kita akan membincangkan budaya hijau yang indah seperti sorrel. Anda akan membiasakan diri dengan banyak fakta menarik dan dapat membuat kesimpulan - adakah ini sangat berguna atau ada bahaya? Sorrel adalah ramuan abadi yang tergolong dalam keluarga Buckwheat. Bunga-bunga kecilnya dikumpulkan dalam lubang sempit di bahagian atas tanaman, dan buahnya adalah kacang coklat gelap 3 sisi. Daun sorrel bawah berbentuk ovoid-bujur, agak berdaging, berbentuk anak panah atau berbentuk tombak di pangkal, pada tangkai panjang. Tanah air ramuan ini adalah Eropah Barat. Walaupun budaya hijau ini telah terkenal sejak zaman kuno, orang Perancis mula menggunakannya hanya pada abad XIV.
Fakta menarik:
- Dalam bahasa Latin, sorrel disebut "Rumex", yang diterjemahkan sebagai "tombak".
- Di negara kita, rumput ini telah lama dianggap sebagai rumput liar, menertawakan orang Perancis, Jerman, Yunani, Belanda, Bulgaria yang memakan "rumput hijau". Namun, mereka segera jatuh cinta dengan sorrel dan pasti memasukkannya ke dalam banyak pinggan.
- Di antara orang-orang itu, dia menerima nama yang agak pelik - "apple padang rumput", "bit liar". Ngomong-ngomong, di Rusia Kuno, "bit liar" bahkan diakui suci dan dijadikan jimat.
Komposisi Sorrel: vitamin dan kalori
Daun segar mengandungi sejumlah besar karotena, asid askorbik, vitamin B, tanin, kalium, kalsium, magnesium. Dan di dalam akar kelim ada banyak besi, jadi decoctions dari mereka banyak digunakan dalam perubatan rakyat.
Kalori sorrel
setiap 100 g produk ialah 19 kcal:
- Protein - 1.5 g
- Lemak - 0.3 g
- Karbohidrat - 2.9 g
Ciri-ciri berguna dari sorrel
Ramuan ini adalah agen pembersih darah, analgesik, hemostatik yang baik, walaupun ia hampir tidak pernah digunakan dalam perubatan saintifik.
Telah diketahui bahawa budaya ini dianjurkan oleh Avicenna untuk menghilangkan manifestasi menopaus. Dan Galen dan Dioscorides menasihatkan penggunaan sorrel untuk disentri, pencernaan dan sebagai agen hemostatik untuk pelbagai pendarahan. Pada Zaman Pertengahan, dipercayai bahawa "rumput meja" bahkan dapat melindungi dari wabah. Sekarang digunakan untuk membilas gusi yang longgar dan berdarah, selsema. "Rumput hijau" adalah ubat yang sangat baik untuk rawatan penyakit radang pundi kencing. Untuk melakukan ini, anda mesti kerap mandi dengan merebus akar dan daun sorrel. Merebus daun telah dikenal sejak zaman kuno sebagai penawar.
Penggunaan budaya ini mengaktifkan aktiviti hati dan usus. Ia digunakan untuk kemandulan, dalam rawatan batuk kering, rematik. Jus segar dari kultur ini akan membantu mengatasi sakit kepala, dan merebus akar digunakan untuk merawat batuk, kerengsaan tekak, laring, dan hidung berair.
Ia dapat digunakan untuk fisur dubur, buasir, enterokolitis, kolitis, dan juga untuk sakit belakang.
Khasiat yang berguna telah membuktikan diri mereka dalam memasak. Hidangan yang paling popular adalah sup kubis hijau. Walau bagaimanapun, sorrel sering ditambahkan ke salad, hidangan panas, pastri, dan sos. Ini sesuai dengan ketumbar, lada hitam, bayam, zest, adas, jelatang muda, daun bawang (baca mengenai sifat daun bawang) dan bawang, bawang merah dan daun bawang, balsem lemon, pudina, dill dan pasli …
Bahaya dan kontraindikasi Sorrel
Sorrel dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gout, batu ginjal, gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum, dan penyakit ginjal yang meradang. Ia juga tidak digalakkan untuk digunakan semasa kehamilan.
Semasa menggunakannya untuk makanan tidak diingini mengambil daun dari tanaman lama - Daun Sorrel tahun pertama akan lebih berguna.
Mustahil untuk menggunakan "ramuan" ini dalam kuantiti yang banyak dan untuk jangka masa yang lama. Ini disebabkan kandungan asid oksalat yang tinggi, yang boleh menyebabkan gangguan fungsi ginjal dan metabolisme mineral dalam badan.
Ia dimakan sebaiknya dituai segar, kerana rawatan haba (misalnya, menambahkan sorrel ke dalam sup mendidih) menghasilkan asid oksalik anorganik, yang, menurut pakar pemakanan, dapat berkumpul di dalam badan dan membentuk batu ginjal. Oleh itu, kesimpulannya - kelim segar akan lebih sihat daripada rebus.
Perkara lain yang ingin saya perhatikan mengenai asid oksalik adalah bahawa ia paling sedikit terkandung dalam pucuk muda. Oleh itu, perhatikan - lebih baik makan kelim hanya hingga bulan Julai dan hanya daun atas tanaman.
Video: kelebihan sorrel
[media =
