Menyiapkan sup cendawan wangi dan kaya dari cendawan hutan kini boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Oleh kerana anda boleh membeli cendawan kering di pasar raya mana pun.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup cendawan telah lama dianggap hidangan gourmet yang indah. Ia sangat mudah untuk disediakan dan bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman dapat membuatnya. Hidangan ekspres ini akan membantu dalam keadaan yang paling tidak dijangka. Oleh kerana ia boleh dimasak hanya dalam setengah jam. Cendawan tidak memerlukan pengetahuan atau usaha. Pada masa yang sama, rasa dan aroma makanan akan dikenang dalam jangka masa yang lama.
Bahan utama dalam hidangan adalah cendawan, dan ia boleh segar atau kering. Pada dasarnya, cendawan masin dan acar juga sesuai untuk sup. Sup cendawan dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Transcarpathian, walaupun sering terdapat di menu negara lain. Kebanyakan suri rumah menggunakan champignon atau cendawan porcini untuk sup seperti itu. Tetapi hari ini kita akan memasak sup dengan cendawan porcini, yang tumbuh dengan banyaknya di hutan Transcarpathian. Lebih-lebih lagi, kita akan menggunakan cendawan kering. Mereka tepu dan rasa hidangan lebih banyak.
Anda boleh memasak sup cendawan dengan cara yang berbeza dan dengan ramuan apa pun. Mie, ladu, sayur-sayuran sesuai dengan cendawan. Sebagai contoh, Hutsul borsch, yang dimasak dengan cendawan kering berdasarkan bit kvass, sangat lazat. Secara umum, seperti yang anda lihat, cendawan sangat serba boleh sehingga sesuai dengan banyak hidangan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan kering - 25 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Krim masam - 3 sudu besar
- Lobak - 1 pc.
- Daun bay - 3 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Biji lada - 4 biji.
- Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak sup cendawan
1. Letakkan cendawan di ayak dan bilas. Selepas itu, isi dengan air panas dan biarkan selama 20-30 minit. Sekiranya anda mengisinya dengan air sejuk, rendam lebih kurang satu jam.
2. Selepas itu, masukkan cendawan ke dalam ayak lagi, bilas dan potong atau biarkan seperti yang ada, itu adalah masalah rasa. Dalam kes ini, jangan tuangkan cecair cendawan, ia diperlukan untuk memasak sup.
3. Kupas dan potong lobak merah. Kupas bawang dan putar melalui penggiling daging.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan wortel dan bawang untuk menggoreng. Tumiskan dengan api sederhana hingga lumat.
5. Selepas itu, masukkan cendawan cincang ke dalam loyang dan gorengkannya dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit.
6. Kupas kentang, basuh, potong kiub, celupkan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masak kentang hingga hampir masak.
7. Selepas itu, tuangkan kuah cendawan ke dalam kuali. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, lebih baik melalui kain lap atau saringan, supaya kotoran atau habuk dari cendawan tidak masuk ke dalam kuali. Masukkan juga daun salam, kacang polong, garam dan lada ke dalam periuk.
8. Masukkan cendawan goreng dan sayur-sayuran ke dalam pinggan.
9. Seterusnya, masukkan krim masam ke dalam periuk dan peras cengkih bawang putih melalui penekan. Musim sup dengan garam dan lada.
10. Rebus selama beberapa minit dan angkat periuk dari dapur. Biarkan mendidih selama 10 minit dan boleh dicurahkan ke dalam mangkuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup cendawan. Program "Semua akan baik" (keluaran 03/02/16).
