Borscht hijau dengan sorrel beku sangat relevan pada musim luruh-musim sejuk. Oleh kerana sorrel tidak hanya mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi juga hidangan dengan penyertaannya keluar cukup enak.
Kandungan resipi:
- Bagaimana cara membekukan sorrel?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Musim untuk sorrel dan, tentu saja, borscht hijau bermula pada akhir April dan berlangsung hingga awal bulan Jun. Pada masa yang sama, suri rumah juga membuat persiapan sorrel, iaitu beku atau dalam tin untuk menikmati produk ini sepanjang tahun.
Bagaimana cara membekukan sorrel?
Sebaiknya tuai sorrel pada bulan Mei - Juni, apabila mengandungi banyak vitamin dan faedah. Oleh itu, setelah membeli atau memetik daun sorrel segar dari kebun, mereka harus disusun dan daun yang lembap dan manja harus dikeluarkan. Selepas itu, sorrel dibasuh dengan baik beberapa kali di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Untuk pengeringan, lebih baik meletakkannya di atas tuala kering, yang akan mengeluarkan lebihan cairan.
Selanjutnya, batang sorrel dipotong, dan daunnya dipotong, seperti borscht. Lebih baik membungkus sorrel dalam bahagian, iaitu untuk satu memasak borscht. Untuk melakukan ini, sebahagian dari sorrel diletakkan di dalam beg yang bersih dan kering, beg ditekan dengan lembut sehingga udara berlebihan keluar dan diikat pada simpul. Beg seperti itu dihantar ke peti sejuk beku, dan semasa anda memasak borscht, masukkan sorrel beku terus dari beg ini ke dalam periuk bersama borscht. Jangan mencairkan sorrel terlebih dahulu.
Nasihat
… Saya cadangkan melekatkan sehelai kertas dengan tulisan "sorrel" pada setiap beg, agar tidak mengelirukan dan memasak borsch secara tidak sengaja dengan dill, pasli atau ramuan lain pada musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 134 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 400 g
- Kentang - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Akar saderi - 50 g
- Sorrel beku - 200 g (segar boleh digunakan)
- Dill beku - banyak (anda boleh menggunakan segar)
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Kacang polong - 4-5 pcs.
- Carnation - 1 tunas
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak borscht hijau dengan sorrel beku
1. Basuh tulang rusuk babi dan potong bahagian kecil sehingga tulang tetap berada di atas masing-masing. Masukkan daging, bawang kupas dan cengkih bawang putih, daun salam, cengkeh dan kacang polong dalam periuk 3,5 liter. Tuangkan semuanya dengan air dan renehkan kaldu dengan api kecil setelah mendidih selama kira-kira 30 minit, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu.
2. Semasa kuahnya masak, kupas kentang, basuh dan potong kiub berukuran kira-kira 1.5-2 cm.
3. Potong bahagian yang diperlukan dari akar saderi, kupas dan potong menjadi kiub kecil.
4. Setelah setengah jam memasak kuahnya, masukkan kentang dan akar saderi ke dalam periuk. Kemudian keluarkan bawang dengan bawang putih dari kuali dan buang. Mereka melakukan tugas mereka, memberikan aroma dan rasa. Tetapi jika anda suka menggoreng borscht, maka bawang boleh ditumis dalam minyak sayuran dan ditambahkan ke dalam borscht setelah meletakkan kentang.
5. Sediakan kelim beku dan dill. Sekiranya anda menggunakan ramuan segar, kemudian basuh dan cincang.
6. Apabila kentang sudah separuh masak, masukkan sorrel dan dill ke dalam periuk.
7. Musim borsch dengan garam, lada hitam dan masak sehingga semua produk dimasak.
8. Rebus telur rebus, lebih kurang 10-15 minit. Kemudian rendam dalam air sejuk selama 10 minit agar mudah dibersihkan. Potong telur yang dikupas menjadi baji dan letakkan di setiap pinggan, sajikan borscht ke meja. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah suka bertelur secara langsung di dalam periuk dengan borscht. Ini juga boleh dilakukan, tetapi dalam kes ini, biarkan borscht mendidih selama kira-kira 2 minit.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup sorrel (sup kubis hijau).
