Apa rahsia membuat sup bulgur? Adakah sukar untuk memasaknya? Tidak sama sekali! Tetapi anda perlu mengetahui semua nuansa dan memerhatikan kehalusan asasnya. Ketahui resipi mudah untuk kursus pertama yang sihat dari bulgur dan menguasai teknik penyediaannya.
Kandungan resipi:
- Berapa banyak bulgur dimasak
- Sup Bulgur Turki
- Sup ayam dengan bulgur
- Sup cendawan dengan bulgur
- Resipi video
Sup bulgur adalah hidangan pertama yang datang kepada kami dari negara-negara Mediterranean, Timur Tengah dan Balkan. Di wilayah ini, bijirin telah dihasilkan selama lebih dari 4000 tahun. Pada masa yang sama, teknologi pengeluaran di setiap negara tetap tidak berubah hingga ke hari ini. Bulgur diperoleh dari gandum durum, yang menjalani rawatan panas, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari, dan kemudian dedak dikeluarkan dari gandum. Biji-bijian digiling ke ukuran yang dikehendaki. Bulgur mempunyai banyak kelebihan. Groot mengandungi hampir keseluruhan komposisi kimia: vitamin PP, E, K, kumpulan B, beta-karoten, sakarida, asid lemak, serat … Millet diserap dengan baik oleh badan, mempunyai kesan positif pada kulit dan rambut, memulihkan metabolisme dan menguatkan sistem saraf. Di negara-negara timur, mereka digantikan oleh barli mutiara dan beras. Semasa mendidih, jumlah biji-bijian meningkat tiga kali lipat, tetapi tidak mendidih hingga konsisten lembek, yang menjadikan bulgur sangat diperlukan untuk lauk dan sup.
Berapa banyak bulgur dimasak
Seperti yang ditulis di atas, bulgur adalah bijirin dengan sejarah yang panjang. Secara tradisional, ia digunakan dalam masakan Mediterranean, India, Timur, Armenia, Cina dan Azerbaijan. Selepas rawatan panas dengan air dan pengeringan, biji-bijian dikupas, dihancurkan dan disusun mengikut tahap pengisaran.
- Pecahan kecil. Ia digunakan sebagai bahan tambahan untuk membakar roti, muffin, pai dan biskut. Makanan yang dipanggang memperoleh rasa segar dan rasa ringan.
- Pecahan tengah. Sesuai untuk lauk, bijirin dan sup pekat. Mereka juga digunakan untuk makanan ringan dan pencuci mulut.
- Pecahan besar. Ia digunakan untuk pilaf dan tidak kalah dengan nasi klasik dari segi rasa. Menggantikan barcous dan barley mutiara dengan sempurna, walaupun tidak mendidih hingga keadaan lembek.
Untuk memasak bulgur, anda harus mengetahui beberapa ciri.
- Biji-bijian tidak dibasuh atau direndam.
- Sebelum mendidih, kuah digoreng dalam mentega (mentega atau zaitun) untuk aroma dan rasa kacang yang menyenangkan.
- Untuk memasak, gunakan periuk dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal. Pilihan yang baik adalah kuali dan kuali. Bengkak merana di dalamnya dan tidak mendidih.
- Bahagian air dan bijirin adalah 1: 2. Nisbah yang sesuai untuk bubur likat.
- Semasa mendidih, bijirin meningkat sebanyak 3 kali. Oleh itu, pinggan mesti diambil dengan ukuran yang sesuai.
- Bulgur tidak boleh digabungkan dengan pasta tomat, buah kering, paprika dan tarragon. Tidak digalakkan menggunakannya dengan bit dan kubis. Tidak ada resipi untuk telur.
Produk ini disediakan dalam beberapa cara. Tradisional - bulgur diisi dengan 2 bahagian air mendidih dan dibungkus rapat selama 40-50 minit. Groats juga dikukus dalam termos. Bulgur yang enak ternyata walaupun dalam ketuhar gelombang mikro. Anda perlu memasaknya dengan kekuatan maksimum selama 2-3 minit, kemudian biarkan hingga naik di bawah penutup tertutup selama 12-15 minit. Anda juga boleh memasak bijirin dalam multicooker. Untuk melakukan ini, pilih mod "Buckwheat". Walau bagaimanapun, gourmets memilih kaedah memasak jangka panjang. Millet digoreng dalam mod "Baking", garam dan rempah ditambah, dituangkan dengan air mendidih dan dimasak dalam mod "Stew" selama 20 minit. Kemudian biarkan bubur di atas "Pemanasan" selama 7-9 minit.
Sup Bulgur Turki
Tidak ada perayaan perkahwinan yang lengkap tanpa sup tradisional Turki. Hidangan ini diselimuti legenda dan tradisi orang-orang intim dikaitkan dengannya. Hidangan ini juga dipanggil "sup pengantin".
- Kandungan kalori setiap 100 g - 44, 5 kcal.
- Hidangan - 7
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Bulgur - 120 g
- Air - 1.5 l
- Lentil merah - 100 g
- Kunyit - 1 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - 0,5 sudu besar.
- Tomato - 2 biji.
- Garam (secukup rasa) - 4 g
- Pasli - 20 g
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan lentil yang telah dibasuh dan rebus.
- Masukkan bulgur, rebus lagi dan terus masak dengan api kecil.
- Cincang bawang, tumis selama 2 minit dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam sup.
- Tuangkan tomato ke dalam periuk dan didihkan selama 3 minit.
- Perasakan sup dengan garam dan masukkan kunyit.
- Tutup pinggan dan masak hingga bulgur dan lentil lembut.
- Taburkan hidangan pertama yang sudah siap dengan herba.
Sup ayam dengan bulgur
Bagi ramai orang, Bulgur mempunyai simpati masakan baru! Oleh kerana bijirin tidak kalah dengan soba dan beras dari segi kandungan sebatian kimia yang berguna, bulgur dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk bahan biasa. Chicken Bulgur Soup adalah hidangan makan tengah hari yang enak untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- Bulgur - 100 g
- Kaki - 2 pcs.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 2 biji.
- Air - 2 l
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Hijau - beberapa ranting
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan kaki ayam yang telah dibasuh dengan air, letakkan di atas dapur dan rebus. Setelah mendidih, masak ayam selama 5-7 minit dan toskan kuah pertama. Tuang 2 liter air ke atas ayam lagi, garam secukup rasa dan masak daging hingga lembut.
- Keluarkan ayam dari kuah dan potong.
- Masak Bulgur mengikut arahan pada bungkusan. Biasanya memerlukan 15-20 minit untuk memasak.
- Kupas, bilas dan cincang bawang.
- Parut wortel yang dikupas dan dibasuh.
- Goreng bawang dan wortel dalam mentega selama 3-5 minit.
- Kupas dan potong kentang.
- Masukkan bulgur rebus, daging dan sayur goreng ke dalam periuk dengan kaldu ayam.
- Tuangkan semua bahan dengan air, sesuaikan ketebalan sup secukup rasa. Musim dengan garam dan masak sehingga kentang lembut, kira-kira 10 minit.
- 5 minit sebelum memasak, masukkan daun salam, bawang putih dan ramuan cincang yang disalurkan melalui mesin penekan.
Sup cendawan dengan bulgur
Terdapat banyak pilihan untuk sup cendawan. Kesemuanya berbeza antara satu sama lain dalam komposisi bahan dan kaedah penyediaannya. Sup dengan cendawan dan bulgur tidak lebih buruk daripada pilihan lain. Berkhasiat, sedap, memuaskan.
Bahan-bahan:
- Champignon - 800 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 3 biji.
- Bulgur - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hijau - sekumpulan
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh champignon, potong dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Kupas kentang, bawang dan wortel, potong kiub dan goreng dengan cara yang sama.
- Rebus bulgur selama 10 minit.
- Masukkan semua produk ke dalam periuk: bulgur rebus, cendawan goreng, kentang, bawang dan wortel. Tuangkan semuanya dengan air minuman, musim dengan garam dan lada dan masak selama 15 minit.
- Masukkan ramuan cincang halus ke setiap pinggan semasa dihidangkan.
Resipi video:
