Resipi langkah demi langkah bagaimana membekukan bebola daging untuk sup dan rebusan: pemilihan produk dan teknologi memasak. Resipi video.
Bakso adalah tambahan yang lazat dan berkhasiat untuk sup atau rebusan sayur. Bebola daging siap pakai boleh dibeli dengan berat di pasar raya, tetapi banyak suri rumah menganggap produk separuh siap seperti itu berkualiti rendah dan lebih suka memasaknya di rumah. Sebilangan orang memutar koloboks secara langsung semasa penyediaan hidangan terpanas, tanpa memikirkan sama ada mungkin untuk membekukan bebola daging untuk kegunaan masa depan. Yang lain dituai beberapa minggu sebelumnya dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.
Sekiranya anda membekukan bebola cincang untuk sup atau rebusan, maka produk separuh siap seperti itu boleh disimpan sehingga 2 bulan jika suhu di dalam peti sejuk tidak lebih tinggi daripada -18 darjah, dan bungkusannya akan memastikan sesak.
Perolehan produk sedemikian bukan sahaja dapat mengekalkan rasa dan faedah daging, tetapi juga menjimatkan banyak masa semasa memasak setiap hari dan meninggalkan lebih banyak masa untuk komunikasi dengan keluarga.
Resipi bebola beku untuk hidangan panas melibatkan penggunaan daging berkualiti - daging babi berlemak, ayam, atau daging lembu diet. Dan untuk sup ikan, bebola ikan cincang biasanya dituai. Di samping itu, senarai ramuan termasuk telur, kerana ia memastikan kestabilan bentuk semasa memasak. Rempah memainkan peranan penting dalam memastikan rasa yang kaya. Jumlah ramuan bergantung pada sebilangan besar bahan kosong yang dirancang untuk digunakan dalam dua bulan akan datang.
Seterusnya, kami akan menerangkan secara terperinci cara membekukan bebola daging agar tidak melekat, untuk sup dan rebusan.
Lihat juga membuat persalinan sup untuk musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 78 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit memasak, 8 jam pembekuan
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil
- Semolina - 4-5 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan bebola beku untuk sup dan rebusan
1. Buat daging cincang sebelum membekukan bebola daging untuk sup dan rebusan. Untuk melakukan ini, keluarkan tulang rawan, tulang, pleura dan lebihan lemak dari daging, potong kecil dan giling dalam penggiling daging. Sekiranya pengisar digunakan untuk mencincang, maka kepingannya segera dibekukan sedikit di dalam peti sejuk.
2. Masukkan telur ayam ke jisim yang dihasilkan. Protein memastikan kestabilan bentuk, dan kuning telur adalah sumber nutrien.
3. Kemudian masukkan garam dan rempah kegemaran anda. Pilihan rasa bergantung pada pilihan peribadi dan kombinasi dengan produk. Anda boleh menggunakan campuran siap pakai yang sesuai untuk jenis daging cincang tertentu.
4. Seterusnya, kita akan membincangkan cara membekukan bebola daging untuk sup atau rebusan agar tidak hancur semasa memasak. Penggunaan semolina memungkinkan untuk memberikan bentuk yang stabil semasa rawatan haba. Tuangkan sebilangan kecil ramuan ini dan mula menguli jisim daging. Semolina tidak hanya memastikan pelekat daging cincang, tetapi juga berfungsi sebagai pengisi, meningkatkan kandungan kalori hidangan, membolehkan tubuh cepat mengisi makan siang dan mendapat tenaga.
5. Apabila jisim menjadi homogen, biarkan selama 10-20 minit di bawah penutup atau bungkus plastik. Jadi bahan-bahannya tepu dengan rasa dan aroma satu sama lain, dan semolina akan menyerap sedikit kelembapan dan sedikit membengkak.
6. Basahkan telapak tangan di dalam air bersih dan mula membentuk koloboks. Adalah wajar bahawa ukurannya sama. Anda boleh membahagi menjadi beberapa bahagian dengan mata atau menggunakan skala dapur untuk ini. Ukuran bebola daging biasanya kecil, jadi untuk masing-masing, cukup untuk memisahkan 20-30 g daging cincang. Bentuk yang kosong seperti bola adalah bola, tetapi anda selalu dapat menyimpang dari aturan yang diterima dan membuat bakso menjadi persegi menggunakan acuan es.
7. Sebelum membekukan bebola daging untuk sup dan rebusan di dalam beg atau bekas, anda perlu membekukan bebola terlebih dahulu untuk mengelakkannya melekat. Untuk melakukan ini, sediakan dulang atau pinggan rata lebar, tuangkan sedikit tepung di atas atau letakkan kertas perkamen dalam satu lapisan. Setelah itu, kami terus meletakkan bakso yang dihasilkan. Mereka perlu ditempatkan pada jarak dekat antara satu sama lain.
8. Masukkan pinggan dengan penyediaan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 2-4 jam. Bola daging yang bersaiz kecil membolehkannya membeku dengan cukup cepat. Selepas itu, kami meletakkan setiap bola di dalam beg simpanan atau di dalam bekas yang sesuai di bawah penutup. Penting bahawa bekas itu ditutup secara hermetik dan produk tidak kering. Ini akan mengekalkan rasa dan tekstur.
9. Resepi mudah beku beku untuk sup atau rebus sudah siap! Sekarang mereka dapat diperoleh pada bila-bila masa yang sesuai dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan: tambahkan ke dalam hidangan panas cair atau rebusan, serta rebus dalam sos dalam kuali dan sajikan dengan lauk kegemaran anda.
Lihat juga resipi video:
1. Membekukan bebola daging
2. Pembekuan produk daging separuh siap
