Seorang tukang masak yang baik selalu tahu bagaimana menyediakan karya gastronomi dari produk sederhana. Pollock rebus dalam kuah wortel adalah hidangan sihat yang akan mempelbagaikan menu anda.
Kandungan resipi:
- Memilih produk yang berkualiti
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pollock adalah ikan yang murah dengan rasa ringan, yang menjadikannya kurang disukai daripada ikan haring, salmon merah jambu dan jenis ikan lain. Tetapi di sisi lain, ia lebih fleksibel dalam penyediaan. Terima kasih untuk ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan lazat dengannya, menggabungkannya dengan semua jenis produk dan rempah.
Pollock boleh digoreng dalam kuali, dalam adunan, roti atau tanpa mereka, atau anda boleh rebus dengan sayur - wortel, bawang, paprika, tomato, zucchini, dll. Hidangan seperti ini bukan sahaja enak, tetapi juga rendah kalori.
Pollock mengandungi banyak bahan berguna - protein, mineral yang mudah dicerna (kalsium, zat besi, sulfur, yodium, fosfor, dll.) Dan vitamin (A, kumpulan B, PP). Ia memiliki sifat antioksidan yang menormalkan tekanan darah dan kadar gula darah, melindungi sel, meningkatkan metabolisme sel, meningkatkan kewaspadaan mental, dan menurunkan kadar kolesterol.
Memilih produk yang berkualiti
Anda harus membeli ikan dengan cahaya mata tanpa darah dan gelap, dengan bau amis yang menyenangkan secara semula jadi, dengan daging elastik, setelah menekan, permukaannya akan cepat dipulihkan. Walau bagaimanapun, pollock paling kerap dibeli oleh ais krim, kualitinya sukar ditentukan. Namun, masih ada 2 rahsia.
Bangkai yang dicairkan diturunkan ke dalam air. Sekiranya produknya basi, ikan cepat melayang ke permukaan. Anda juga boleh menusuk bangkai dengan pisau panas. Sekiranya anda mendengar bau busuk, maka ikan itu basi. Ia juga akan menunjukkan kesegaran ikan, kesukaran memotongnya. Sekiranya produknya segar, maka daging akan sukar dipisahkan dari tulang. Pada ikan yang busuk, daging terkelupas dari tulang dengan sendirinya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 122 kcal.
- Hidangan - 15 keping
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Pollock - 3 pcs.
- Lobak - 3 pcs.
- Bawang putih - 3 ulas
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
- Kacang polong - 5 pcs.
- Akar saderi kering - 1/2 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak pollock rebus dalam kuah lobak merah
1. Cairkan pollock secara semula jadi tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Basuh bangkai di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Kemudian potong ikan menjadi kepingan yang sama, masing-masing 3-4 cm.
2. Letakkan kuali di atas tungku, tuangkan minyak sayuran halus, yang dipanaskan dengan baik. Hantarkan kepingan ikan untuk digoreng. Goreng terlebih dahulu selama 2-3 minit dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan suhu hingga sederhana. Masak pollock hingga kekuningan.
3. Masukkan ikan goreng ke dalam periuk untuk rebusan. Sebaiknya panci mempunyai dinding tebal dan dasar, maka ikan akan rebus secara merata dan tidak akan terbakar.
4. Semasa ikan sedang masak, kupas wortel dan parut pada parut kasar. Pemproses makanan boleh digunakan untuk proses ini.
5. Goreng wortel hingga coklat keemasan dan masukkan pes tomato, bawang putih cincang, daun salam, biji lada, akar saderi kering, garam, perasa ikan dan lada hitam.
6. Isi segalanya dengan air dan reneh wortel dengan rempah selama kira-kira 5-7 minit.
7. Selepas itu, tuangkan ikan ke dalam kuah wortel, tutup periuk dan renehkan pollock dengan api kecil selama 35-40 minit.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ikan hake dalam sos tomato dan sayur-sayuran.
