Sosej dalam doh adalah makanan ringan yang enak dan lazat. Mereka hanya memasak dan bersaing dengan makanan segera. Ketahui kehalusan, rahsia dan resipi untuk penyediaannya. TOP 4 resipi dan resipi video.
Kandungan resipi:
- Cara memasak sosej dalam adunan - rahsia dan kehalusan utama
- Cara membungkus sosej dalam adunan - pilihan reka bentuk
- Sosej dalam adunan ragi
- Sosej dalam pastri puff
- Sosej dalam adunan digoreng dalam kuali
- Sosej dalam adunan
- Resipi video
Makanan ringan cepat tentu bukan makanan yang sihat. Namun, dalam irama hidup kita, kadang-kadang tidak ada cukup masa untuk makan penuh. Daripada sandwic rebus klasik, saya cadangkan membuat pembuka selera panas - sosej dalam adunan. Mereka mudah untuk snek cepat di mana sahaja, tidak memerlukan alat makan, dan kerana saiznya yang kecil, mereka dimakan dalam 2-3 gigitan. Untuk membuat sosej dalam doh, anda memerlukan sosej dan doh. Komponen daging mana yang lebih baik dipilih, doh mana yang hendak digunakan, cara membungkus sosej dan memasaknya, baca artikel ini.
Cara memasak sosej dalam adunan - rahsia dan kehalusan utama
- Produk daging, iaitu puting, pilih gred tertinggi. Mereka mengandungi kandungan minimum bahan tambahan makanan dan perasa.
- Saiz sosej mestilah sederhana. Jika tidak, pembuka selera akan kehilangan penampilan estetiknya dan tidak selesa untuk dimakan.
- Biasanya, resipi tidak melibatkan produk daging pra-memasak, kerana sosej dianggap produk siap dimakan. Oleh itu, mereka dibungkus dalam adunan mentah, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali.
- Untuk mendapatkan kerak emas, gris permukaan adunan mentah dengan telur atau minyak sayuran, dan kemudian hantar ke ketuhar.
- Gunakan anak kucing semasa suam, tidak beku atau sejuk. Jika tidak, mereka mungkin tidak memasak dan tetap lembap semasa doh sudah dipanggang. Selain itu, air yang akan menguap ketika bahan daging dicairkan akan diserap ke dalam adunan, menghasilkan makanan ringan.
Cara membungkus sosej dalam adunan - pilihan reka bentuk
Terdapat beberapa cara untuk membungkus sosej dalam doh. Berkat reka bentuknya yang cantik, pembuka selera akan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga cantik. Berikut adalah beberapa contoh.
- Corak kuncir. Gunakan adunan ragi untuk tujuan ini. Gulung sekeping kecil doh dengan ukuran panjang dan lebar sosej sehingga tepinya tetap 3 cm. Buat potongan pepenjuru di sisi, yang bergantian bertindih, menutup puting. Jalur adunan yang dihasilkan akan menghasilkan corak kuncir.
- Versi klasik. Gulungkan sekeping doh ke dalam jalur panjang. Letakkan sosis di satu tepi pita dan bungkus "badannya" dengan doh dalam lingkaran dengan sedikit pertindihan dari tepi ke tepi. Potong doh yang berlebihan, dan tutup tepinya dengan rapat. Teknologi ini boleh digunakan untuk pasta puff dan adunan ragi.
- Gulung. Kaedah ini sesuai untuk puff pastry. Potong kepingan menjadi segi empat panjang, sepanjang lebar dan panjang sosej, tanpa menambah hujungnya. Letakkan sosej di pinggir pendek segi empat tepat dan bungkus ke dalam adunan, membentuk gulungan. Ukuran segi empat tepat 3-4 giliran. Pada awal giliran ke-5, tekan doh ke permukaan. Letakkan sosej pada loyang dengan jahitan ke bawah.
- Untuk menggoreng dalam kuali. Untuk penyediaan pilihan ini, makanan ringan melibatkan penggunaan adunan, dan bukan ragi atau puff pastry. Ia boleh menjadi apa sahaja yang anda suka.
Sosej dalam adunan ragi
Resipi sosej dalam adunan ketuhar adalah hidangan klasik dari zaman kanak-kanak. Ini muncul di meja kami pada abad kedua puluh, dan kesederhanaan pelaksanaan dan kepuasan menentukan permintaan untuk itu. Kami akan belajar memasak makanan pembuka ini, resepnya telah terdapat dalam buku masakan hampir setiap nyonya rumah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 230 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Sosej - 5 biji.
- Susu - 230 ml
- Tepung - 570 g
- Gula - 2 sudu besar
- Ragi (kering) - 7 g
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak sosej dalam adunan ragi:
- Dalam susu suam (+ 37 ° С), cairkan ragi dengan 0, 25 bahagian tepung dan gula.
- Kacau, tutup dengan serbet dan biarkan hingga fermentasi di tempat yang hangat.
- Masukkan baki bahan ke campuran yang sesuai, uli adunan dan hantar ke tempat yang suam.
- Apabila ia naik dan meningkat jumlahnya, bungkus dan biarkan sehingga muncul lagi.
- Cubit sekeping kecil dari adunan dan gulungkannya ke tali.
- Ketuk sosej dengan corak spiral dan letakkan di atas loyang.
- Sikat dengan telur atau susu dan hantar untuk bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.
Sosej dalam pastri puff
Sosej dalam pastri puff di dalam ketuhar adalah resipi cepat dan mudah yang tidak akan memakan masa lebih dari setengah jam untuk dimasak. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyimpan beberapa helai adunan siap sedia di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- Sosej - 350 g
- Puff pastry - 300 g
- Telur - 2 biji.
Langkah demi langkah memasak sosej dalam pastri puff:
- Lumurkan pastri puff tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Letakkan di atas meja dan biarkan pada suhu bilik.
- Selepas itu, gulungkannya dan potong segi empat tepat 1 cm lebih panjang daripada sosej dan diameter sosej.
- Letakkan sosej di tengah segiempat ini.
- Potong tepi doh kacang sosej ke corak tulang ikan hering.
- Letakkan potongan secara bergantian pada sosej untuk membuat herringbone.
- Letakkan sosej di atas loyang dan sikat dengan campuran telur.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit.
Sosej dalam adunan digoreng dalam kuali
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk memasak makan malam, maka resipi ini akan membolehkan anda memasaknya dalam beberapa minit. Sosej goreng dalam adunan berkhasiat dan dengan kerak renyah yang renyah. Kelezatan ini sangat dihargai oleh para penggemar hot dog.
Bahan-bahan:
- Sosej - 8 biji.
- Kefir - 250 ml
- Tepung - 500 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak sosej dalam adunan kuali goreng:
- Campurkan kefir dengan soda, kacau dan biarkan selama 5 minit untuk memulakan tindak balas antara asid dan alkali. Gelembung akan terbentuk pada kefir.
- Masukkan garam dan tepung kefir.
- Kuli doh dan biarkan berehat selama 10 minit.
- Bahagikan adunan menjadi 8 keping dan gulung setiap kepingan setebal 2 mm.
- Letakkan sosej di roti rata, bungkus ke dalam adunan dan tutup tepinya. Putar sosej di tangan anda, sehingga bentuknya halus.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan sosej sehingga ada jarak kecil di antara mereka, kerana semasa menggoreng, saiznya akan bertambah.
- Hidupkan dengan api kecil dan masak sosej dengan menggorengnya di 4 sisi hingga coklat keemasan.
Sosej dalam adunan
Resipi sosej dalam adunan adalah ruang untuk kreativiti masakan. Oleh kerana untuk adunan, anda boleh menggunakan cecair yang ada. Susu, krim masam, kefir, bir, whey, air, soda, kaldu, dan lain-lain akan berlaku.
Bahan-bahan:
- Sosej - 5 biji.
- Tepung - 5 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Air sejuk - 125 ml.
- Garam - 0.3 sudu kecil
- Minyak sayuran - untuk lemak dalam
Langkah demi langkah memasak sosej dalam adunan adunan:
- Dalam mangkuk, satukan semua produk adunan: tepung, telur, air dan garam. Kacau dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan.
- Tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Sekiranya tidak ada alat seperti itu, gunakan periuk biasa dan minyak 0.5 liter.
- Apabila minyak dipanaskan dengan baik, celupkan sosis ke dalam adunan dan masukkan ke dalam mendidih lemak pekat.
- Masak setiap sosej selama kira-kira 3-5 minit sehingga coklat keemasan.
