Tomato segar yang dijual di kedai pada musim sejuk biasanya mahal dan tidak sedap. Oleh itu, saya akan memberitahu anda bagaimana membuat tomato beku kosong - kosong dengan cincin pizza. Resipi langkah demi langkah dengan resipi Video foto.
Sehingga musim tomato segar berakhir dan buah-buahan lembut dan manis masih dijual di rak kedai, saya menasihati anda untuk menyimpannya untuk musim sejuk. Sudah tentu, kepingan tomato yang sudah dicairkan tidak sesuai untuk salad, tetapi untuk membuat pizza, rebusan, kaserol, sos - cukup. Tomato beku musim panas akan mengekalkan rasa unik, aroma dan seluruh bekalan vitamin penyembuh yang asalnya terkandung, yang tidak dapat dipelihara. Kami akan belajar bagaimana membekukan tomato untuk musim sejuk segar dan menyimpannya dalam keadaan sejuk.
Tomato beku seperti dalam cincin boleh dibekukan secara langsung, dimasukkan ke dalam adunan pizza, tambahkan ham, taburkan dengan kerepek keju dan hantar untuk dibakar di dalam ketuhar. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam hidangan pertama, kubis rebus, periuk, rebusan, dll. Namun, tomato beku adalah alternatif yang baik untuk pembalut borsch buatan sendiri dan sos tomato. Memang, semasa proses memasak, mereka masih akan menjalar, jadi anda boleh menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan panas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 21 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 20 minit kerja aktif
Bahan-bahan:
Tomato - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah memasak tomato beku dengan cincin pizza, resipi dengan foto:
1. Pilih tomato yang tegas dan tegas, tetapi tidak terlalu keras. Tomato harus segar, tanpa penyok, lubang dan kekurangan lain. Basuh buah dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Padankan papan dengan ukuran pembeku dan bungkusnya dengan pelekat.
3. Potong tomato menjadi cincin setebal 0,5-1 cm dan letakkan di atas pinggan yang telah disediakan. Anda boleh meletakkan kepingan tomato dalam beberapa lapisan di antara satu sama lain. Dalam kes ini, tutup setiap lapisan berikutnya dengan lapisan filem pelekat atau selofan sehingga kepingan tidak melekat bersama menjadi satu ketulan.
4. Hantar tomato ke peti sejuk dengan menggunakan "kejutan" beku pada suhu -23 ° C.
5. Apabila tomato dibekukan dengan cincin pizza, angkat dari papan dan pisahkan dengan teliti antara satu sama lain. Letakkannya di dalam beg plastik atau bekas plastik dan kembalikan ke peti sejuk untuk penyimpanan kemudian. Kembalikan mod pembeku ke suhu asal, sementara suhu tidak boleh lebih tinggi daripada -15 ° C.
Cara lain untuk membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku
- Cara paling mudah untuk menuai tomato untuk musim sejuk adalah dengan membekukan keseluruhan buah. Varieti kecil seperti ceri atau "krim" berkulit tebal kecil sesuai untuk ini. Proses ini hanya memerlukan membilas, mengeringkan, meletakkan buah-buahan di atas loyang dalam satu lapisan dan membiarkannya di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Setelah pencairan, kulitnya dipisahkan dari tomato, oleh itu ia sesuai untuk membuat sos, sup tomato, pasta, tumis, pembalut.
- Cara kedua untuk membekukan tomato adalah dengan memotong buah-buahan yang telah dicuci menjadi kiub, membuang bijinya. Potongan diletakkan di atas pinggan dalam satu lapisan dan dikirim untuk membeku selama 10-12 jam.
- Tomato puri adalah sejenis ais krim tomato. Pukul buah segar, dicuci dan kering dengan pengisar. Pure tomato yang dihasilkan dapat ditambah dengan ramuan segar atau kering. Walau bagaimanapun, tidak perlu memberi garam. Kemudian puri dituangkan ke dalam acuan silikon atau dalam bekas ais dan dihantar untuk pembekuan. Setelah beku sepenuhnya, kiub tomato dikeluarkan dari acuan dan dituangkan ke dalam beg atau bekas plastik untuk disimpan. Anda boleh membekukan jus tomato segar dengan cara yang sama.
Lihat juga resipi video mengenai cara membekukan tomato untuk musim sejuk (tiga cara).
