Manfaat soba telah diketahui sejak lama. Bagi pembina badan, ia adalah produk yang mesti dimiliki. Ketahui apa manfaat soba kepada atlet dan cara terbaik untuk menggunakannya. Buckwheat adalah sumber karbohidrat yang dapat membekalkan tenaga kepada tubuh untuk jangka masa yang panjang. Atas sebab ini, produk ini mesti dimasukkan dalam diet setiap atlet. Hari ini kita akan membincangkan bagaimana soba digunakan dalam bina badan.
Buckwheat tergolong dalam keluarga soba, dan Himalaya dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman. Di Rusia, ini adalah bijirin yang paling popular. Pada masa ini, industri makanan menghasilkan tepung soba, madu dan serpihan. Bagi bijirin, ia terdiri daripada dua jenis:
- Cincang (selesai) - bijirin soba cincang;
- Kernel adalah kernel keseluruhan.
Kedua-dua jenis ini berbeza dalam masa memasak dan jumlah produk di pintu keluar. Purata masa memasak untuk kernel adalah dari 30 hingga 40 minit, dan jumlahnya boleh meningkat sekitar 5-6 kali. Sebaliknya, sekam itu dimasak selama 20 minit dan praktikalnya tidak mengubah isinya.
Sifat soba
Di Rusia, soba selalu dianggap makanan pahlawan, dan pada zaman kita ini disebut "ratu bijirin". Antara sifat utama produk adalah:
- Mengurangkan kandungan kolesterol jahat;
- Menghalang perkembangan batu empedu;
- Bahan rutin yang terkandung dalam bijirin membantu mengurangkan tekanan darah;
- Buckwheat adalah hypoallergenic;
- Produk ini mempunyai indeks glisemik 54 dan menyumbang kepada penurunan kadar gula yang lebih perlahan berbanding beras dan gandum;
- Meningkatkan selera makan dan menormalkan saluran gastrousus;
- Apabila dewasa, tidak memerlukan penggunaan racun perosak kerana pertumbuhan semula jadi yang pesat;
- Menggalakkan penghapusan cecair berlebihan;
- Tidak ada gluten dalam soba, yang memungkinkan untuk menggunakannya sebagai makanan diet;
- Bijirin mengandungi sejumlah besar antioksidan;
- Membantu mencegah sembelit dan mempercepat pergerakan makanan melalui saluran gastrousus;
- Meningkatkan perlindungan terhadap barah payudara;
- Para saintis mendapati bahawa rutin, yang merupakan sebahagian daripada bijirin, membantu merawat buasir;
- Buckwheat mengandungi sejumlah besar asid riboflavin, pantotenik dan folik, dan niasin;
- Bijirin mengandungi sejumlah besar mineral, terutama tembaga, magnesium dan kalium.
Juga perlu diperhatikan sifat soba dalam bina badan:
- Membekalkan tubuh dengan sebatian protein berkualiti tinggi yang berasal dari tumbuhan;
- Mempercepat proses metabolik dan membantu mengurangkan berat badan;
- 100 gram bijirin mengandungi 343 kilokalori;
- Mempunyai profil pemakanan yang tinggi;
- Semasa menjalankan penyelidikan, didapati bahawa soba membantu meningkatkan kekuatan dan daya tahan.
Perlu juga diperhatikan bahawa soba mempunyai indeks pencernaan yang agak rendah. Sekiranya anda perlu mempercepat pertumbuhan otot, lebih baik menggunakan sebatian protein diet, yang kaya dengan telur dan whey.
Cadangan praktikal untuk penggunaan soba
Orang yang mementingkan kesihatan mereka harus mengetahui beberapa ciri pilihan, penyediaan dan penggunaan soba. Inilah yang akan dibincangkan sekarang.
Pemilihan soba
Sebaiknya beli varieti ringan, dan idealnya bijirin di mana terdapat biji-bijian hijau. Warnanya menunjukkan tahap perlakuan panas. Semakin ringan bijirin, semakin sedikit suhu yang terdedah kepadanya. Ini seterusnya mempengaruhi jumlah nutrien yang dikekalkan.
Anda harus memilih bijirin premium, kerana mengandungi lebih sedikit pelbagai kekotoran. Kini di kedai anda boleh mendapatkan produk pada bungkusan yang tertulis bahawa ia disyorkan oleh mana-mana persatuan. Dalam kebanyakan kes, tuntutan sedemikian berasas dan bijirin mengandungi lebih banyak nutrien. Walau bagaimanapun, kos produk tersebut lebih tinggi, dan anda sendiri mesti memutuskan sama ada anda memerlukan produk ini.
Menyimpan dan memakan soba
Mengingat masalah penyimpanan, sukar untuk membincangkan nuansa serius. Tempat gelap, sejuk dan kering diperlukan, serta bekas kedap udara. Oleh itu, produk tersebut dapat disimpan dalam jangka masa yang sangat lama.
Sebaiknya gunakan soba dalam kombinasi dengan pelbagai sayur-sayuran, misalnya kacang hijau, brokoli, asparagus, dan lain-lain. Dalam kes ini, produk akan diserap secepat mungkin di saluran gastrointestinal. Seperti disebutkan di atas, di bawah pengaruh suhu, soba kehilangan sebagian nutriennya, tetapi hanya dapat dimakan rebus. Ini sama sekali tidak bermaksud bahawa semua aspek positif yang disebutkan di atas akan menjadi sia-sia. Terdapat kaedah memasak yang dapat mengurangkan kehilangan nutrien.
Harus diingat bahawa kaedah ini jarang digunakan. Tetapi anda hanya perlu merendam bijirin pada suhu bilik. Anda perlu bertindak seperti berikut:
- Letakkan kisar dalam periuk.
- Kami membasuhnya beberapa kali dalam air mengalir, kemudian mengisinya dengan air minuman.
- Kami membiarkan soba di dalam air selama dua hingga tiga jam.
- Masak bijirin selama beberapa minit. Anda dengar betul, bidang bagaimana soba tepu dengan air, ia dimasak dengan cepat.
Harus dikatakan bahawa kaedah memasak yang serupa dapat digunakan untuk bubur apa pun. Oleh itu, anda boleh menggunakan soba dalam bina badan dengan seefisien mungkin. Sebilangan besar nutrien akan kekal dalam produk dan seterusnya memasuki badan.
Sebagai kesimpulan, perlu diingat sekali lagi bahawa soba harus ada dalam diet setiap atlet. Ia adalah produk yang sangat berharga dan berkhasiat yang membawa banyak faedah kepada tubuh. Buckwheat tidak mempunyai batasan penggunaannya dan anda boleh memakannya dengan kerap.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai faedah soba dalam bina badan, lihat video ini:
