Adakah anda suka penkek berliang dan lembut? Adakah anda lebih suka makanan yang rendah kalori? Adakah anda mahu minum dengan betul? Maka resipi penkek dengan tepung whey dan rai hanya untuk anda. Sihat, diet, lembut, enak …
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pembakar tepung rai tidak begitu popular di kalangan suri rumah, walaupun tepung jenis ini jauh lebih sihat daripada tepung gandum. Ia mengandungi banyak vitamin, unsur surih dan asid amino penting. Di samping itu, produk diperoleh dengan kalori yang lebih sedikit dan disyorkan oleh doktor untuk digunakan oleh pesakit diabetes mellitus.
Pancake rai yang dipenuhi whey mempunyai konsistensi yang luar biasa. Mereka dibakar dengan hebat, merebak dengan mudah di atas kuali dan dibalik dengan sempurna. Tetapi kerana tepung rai hampir tidak mempunyai gluten, sedikit tepung gandum harus ditambahkan ke dalam adunan. Jika tidak, lempeng akan terkoyak ketika terbalik. Walaupun dalam penyediaan pancake rai, sangat penting untuk menyaring tepung rai. Langkah ini tidak akan berlebihan ketika bekerja dengan tepung gandum, tetapi hanya perlu menggunakan rai.
Dan jika anda mahu penkek menjadi lebih diet, maka anda perlu mengikuti petua berikut.
- Pertama, tambahkan putih telur daripada telur keseluruhan ke dalam adunan.
- Kedua - jangan tambahkan minyak sayuran ke dalam adunan, tetapi gunakan kuali untuk membakar penkek dengan lapisan khas. Ia tidak perlu diminum dan adunan tidak akan melekat.
- Ketiga - jangan minyak penkek yang sudah siap dengan mentega, dan gantikan krim masam dengan yogurt rendah lemak ketika dihidangkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 194 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Tepung rai - 3/4 sudu besar.
- Tepung gandum - 1/4 sudu besar.
- Serum - 1, 5 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Gula - 3-5 sudu besar atau secukup rasa
- Garam - secubit
Membuat penkek dengan tepung whey dan rai
1. Pukul telur ke dalam mangkuk pencampuran yang mendalam dan pukul sebati.
2. Tuangkan whey dengan minyak sayuran ke dalam telur dan kacau sehingga komponen cair menjadi campuran homogen. Masukkan gula dengan secubit garam dan kacau lagi hingga larut.
3. Tuangkan dua jenis tepung ke dalam komponen cecair adunan: gandum dan rai.
4. Kacau adunan hingga rata, sehingga tidak ada ketulan dan curd. Lebih baik menggunakan pengisar untuk tindakan ini, ia memecahkan semua segel tepung dengan baik. Selanjutnya, disarankan untuk memberi doh masa untuk mengendap, sekurang-kurangnya 20 minit, sehingga tepung mula melepaskan gluten. Proses ini sangat penting semasa membakar penkek dengan tepung rai. Oleh kerana ia tidak mempunyai gluten sama sekali, ia terdapat dalam varieti gandum. Dan kerana dalam resipi jumlah tepung gandum digunakan beberapa kali lebih sedikit, doh mesti diberi masa untuk tepung melepaskan gluten ini. Kemudian penkek akan menjadi lebih kuat dan tidak akan koyak apabila dibalikkan.
5. Panaskan kuali. Biasanya, sebelum pancake pertama, ia disapu dengan lemak sehingga pancake pertama tidak menjadi kental. Tetapi jika anda yakin dengan penggorengan, anda boleh melupakannya. Seterusnya, tuangkan sebahagian adunan ke dalam loyang dengan senduk, putar ke semua arah sehingga menyebar ke seluruh kawasan.
6. Goreng pancake di satu sisi selama kira-kira 1-2 minit sehingga coklat keemasan. Apabila kerak emas muncul di sekitar tepinya, balikkan pancake dan masak untuk jangka masa yang sama.
7. Hidangkan pancake panas dengan krim masam atau sos dan jem lain.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat penkek dari tepung rai.
