Apa yang boleh menjadi piknik tanpa barbeku? Sudah tentu semua orang menyukai hidangan yang enak dan menyelerakan ini. Saya berkongsi resipi langkah demi langkah dengan foto kebab tulang rusuk babi dalam jus saya sendiri. Resipi video.
Shish kebab adalah daging panggang semula jadi yang dimasak pada arang, yang tidak memerlukan bahan tambahan. Dan kebab shish yang paling berair, diasinkan dengan jusnya sendiri, dengan aroma lada dan bawang. Ini adalah pilihan termudah dan paling popular untuk memasak barbeku yang lazat. Sekiranya anda telah mencuba semua pilihan yang dapat dibayangkan dan tidak dapat dibayangkan untuk memasak daging dengan arang, sudah tiba masanya untuk kembali ke asas. Anda boleh memasak shish kebab dari sebarang jenis dan bahagian bangkai. Hari ini kita akan memasak shashlik tulang rusuk babi dalam jus kita sendiri. Rusuk babi terasa enak dan tidak memerlukan pengasam lain kerana ia sangat sedap. mengandungi jumlah lemak yang mencukupi, yang menjadikannya lembut dan enak.
Resipi barbeku dalam jusnya sendiri adalah mudah dan membolehkan anda mendapatkan makanan tidak lebih buruk daripada menggunakan perapan yang paling halus. Di samping itu, pilihan ini menjadikan daging ini lebih menarik, kerana meminimumkan penggunaan pembalut, yang kadang-kadang tidak paling bermanfaat untuk sistem pencernaan. Sebiji kebab dalam jusnya sendiri, resipi yang dicadangkan di bawah ini, mempunyai rasa daging panggang semula jadi di panggangan dengan rempah aromatik. Kebab siap pakai dapat diperkaya dengan rasa sos kegemaran anda, yang mana anda lebih suka rasanya. Ini adalah kaedah terbaik untuk memenuhi cita rasa semua pelancong.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 220 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam untuk perap, 40 minit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1.5 kg
- Paprika merah tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1-2 sudu kecil
- Cuka meja - 1 sudu besar
- Bawang - 5-6 pcs.
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak kebab tulang rusuk babi dalam jusnya sendiri, resipi dengan foto:
1. Kupas bawang dan basuh di bawah air yang mengalir. Parut separuh bahagian pada parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk di mana anda akan mengasinkan daging. Masukkan lada hitam dan paprika.
2. Basuh tulang rusuk babi, keringkan dengan tuala kertas, potong tulang di seluruh serat dan hantar ke mangkuk dengan bawang. Beri perhatian khusus supaya terdapat lapisan lemak di setiap bahagian.
Harap maklum bahawa daging tidak boleh dibekukan atau sejuk. Ia perlu dicairkan sepenuhnya, maka daging babi akan cepat tepu dengan bumbu dan rempah. Masa perap daging beku adalah empat kali ganda.
3. Kacau daging dan bawang untuk memastikan rasa sebati. Tutup makanan dengan pelekat dan biarkan perap pada suhu bilik selama 1 jam. Daging babi pada suhu bilik akan diperap hanya dalam satu jam, menyerap sos aromatik sepenuhnya. Walaupun tulang rusuk boleh diperap semalaman, simpan di dalam peti sejuk.
4. Potong baki bawang ke dalam cincin 1-1,5 cm dan letakkan di dalam pinggan yang dalam. Masukkan cuka, tambah gula, tuangkan sedikit air minuman dan biarkan juga perap.
5. Tumis daging di seberang bijirin. Letakkan kepingan berdekatan antara satu sama lain sehingga tidak ada ruang kosong. Ini akan memasak daging dengan baik dan tidak kering.
6. Masukkan cincin bawang ke lidi yang terpisah. Oleh itu, anda boleh mengawal proses memanggangnya dan jangan takut bawang akan terbakar. Oleh kerana jika anda meletakkan daging dan bawang pada satu lidi, maka waktu penyediaannya berbeza, yang sering menghasilkan padang rumput yang terbakar.
7. Siapkan arang batu pada masa ini. Untuk melakukan ini, buat api dan tunggu sehingga kayu terbakar dan bertukar menjadi bara. Letakkan tusuk daging di atas panggangan.
8. Letakkan bawang secara berasingan di panggangan.
9. Masak kebab tulang rusuk babi dengan jusnya sendiri, putar secara berkala sehingga dimasak secara merata di semua sisi. Periksa kesediaannya dengan potongan pisau: jika jus jernih keluar, maka daging sudah siap, jika dengan darah, terus bakar lagi dan angkat sampelnya lagi. Sekiranya "lidah" api muncul dari arang batu, padamkan dengan air. Tetapi lakukan dengan berhati-hati agar tidak memadamkan panas bara. Yang terbaik adalah menyemburkan api dari pultilizer.
Hidangkan kebab shish yang telah disediakan segera setelah dimasak panas dengan sos apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak shashlik leher babi dalam jus anda sendiri.
