Teknologi membuat lempeng kentang sangat mudah: parut kentang dan campurkan semua bahan. Tetapi agar mereka lembut di dalam, tepinya renyah, dan rasanya unik, anda perlu mengetahui rahsia tertentu penyediaannya.
Kandungan resipi:
- Cara memasak penkek kentang - rahsia memasak
- Pancake dengan kuah kentang
- Pancake dengan kentang tumbuk
- Lempeng kentang dengan daging
- Lempeng kentang yang disumbat
- Lempeng kentang dengan keju
- Lempeng kentang dengan daging cincang
- Lempeng kentang nipis
- Resipi video
Sukar untuk membayangkan meja kami tanpa kentang. Kami makan sayur ini dalam pelbagai bentuk, dan banyak sehingga boleh dipanggil "roti kedua" dengan selamat. Ulasan ini memberi tumpuan kepada resipi yang berasaskan sayur akar berkanji ini. Dan ini adalah resipi untuk penkek kentang.
Cara memasak penkek kentang - rahsia memasak
- Doh dengan kerepek kentang mentah menjadi gelap. Untuk mengelakkan ini berlaku, tambahkan kentang ke adunan uleni yang telah siap dan mulailah memanggang penkek.
- Anda perlu menggoreng penkek dalam kuali panas sehingga pinggiran rangup terbentuk. Kemudian pusingkan ke bahagian belakang. Sekiranya anda memasukkan adunan ke dalam kuali yang sejuk, maka penkek tidak akan berfungsi.
- Kentang muda tidak sesuai untuk penkek, kerana ia tidak berkanji, dari mana pancake akan merayap, membakar dan menahan dengan teruk. Dalam kes ini, anda perlu meletakkan pati atau telur untuk bungkusan.
- Kentang ditambahkan ke adunan penkek dalam beberapa bentuk. Contohnya, ubi mentah yang dikupas disapu pada parut halus atau kasar. Anda boleh memusingkan kentang ke dalam penggiling daging atau mengisar dengan gabungan. Terdapat juga resipi di mana mereka meletakkan puri rebus atau menggunakan kaldu kentang dan bukannya susu.
- Konsistensi adunan penkek kentang harus sama dengan penkek biasa.
- Untuk penkek tanpa lemak, telur tidak ditambah, tetapi 1-2 sudu besar diletakkan. pati kentang.
- Pancake boleh menjadi manis atau sedap. Sebagai contoh, selain garam dan lada hitam, anda boleh menambah ramuan herba ke dalam campuran yang telah siap.
Pancake dengan kuah kentang
Mengetahui rahsia asas pembuatan penkek kentang, mari buat penkek dengan sup kentang. Mereka ternyata dengan sedikit rasa kentang dan bagus untuk pemadat. Lebih-lebih lagi, mereka sedap dan mandiri dengan krim masam!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 227 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 40-45 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 200 ml
- Gula - secubit
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 200 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Kaldu kentang - 200 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama, masak kentang tumbuk dalam banyak cecair sehingga sekurang-kurangnya 200 ml tetap, seperti yang dikehendaki oleh resipi. Anda boleh makan kentang sendiri, atau menggunakannya untuk membuat pengisian, salad, makanan, dll.
- Tuangkan kaldu kentang ke dalam bekas untuk menguli doh dan biarkan sejuk sedikit hingga suhu bilik.
- Tuangkan susu, minyak zaitun dan telur ke dalam kuahnya. Masukkan secubit garam dan gula. Gunakan pengisar untuk mencampurkan semua bahan cair sehingga sebati.
- Kacau tepung dan uli bahan untuk membuat tekstur seperti lempeng.
- Potong kuali dengan baik dan sikat dengan minyak.
- Tuangkan sebahagian daripada adunan dan goreng pancake biasa di setiap sisi selama 1.5-2 minit.
Pancake dengan kentang tumbuk
Pancake dengan kentang tumbuk disediakan dengan jumlah tepung minimum. Resipi ini bagus untuk membuang kentang tumbuk. Anda boleh menggunakan penkek ini sendiri atau membuat kek makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 350 g
- Telur - 3 biji.
- Susu - 400 ml
- Tepung - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan rebus kentang dalam air masin. Tiriskan cecair, dan bersihkan ubi dengan penolak.
- Masukkan susu dan telur ke kentang tumbuk. Campurkan bahan-bahan.
- Masukkan tepung dan musim dengan garam jika perlu. Kacau bahan lagi. Konsistensi doh mesti mengalir.
- Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
- Pisahkan kuali dengan baik dan minyak dengan lapisan minyak yang nipis.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali dan bakar pancake di setiap sisi selama 2 minit.
- Griskan wajan dengan minyak sebelum menggoreng setiap penkek.
Catatan: anda boleh memasukkan bawang, cincang halus dan digoreng hingga coklat keemasan, ke dalam adunan, sehingga penkek akan menjadi lebih enak.
Lempeng kentang dengan daging
Lempeng kentang dengan daging sungguh sedap! Ini adalah hidangan musim sejuk yang enak dan berkalori tinggi yang akan menghangatkan anda dalam keadaan sejuk. Tidak sukar untuk menyiapkan hidangan itu, tetapi disajikan dengan krim masam atau keropok.
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 biji.
- Daging cincang - 200 g
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Susu - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas kentang, basuh dan parut pada parutan halus. Jisim akan banyak terdapat. Anda tidak perlu mengalirkannya.
- Masukkan telur, tepung dan garam ke kentang parut. Kuli doh.
- Tuangkan susu dan bawa adunan agar konsisten seperti krim masam.
- Musim daging cincang dengan garam dan lada tanah.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran dengan baik. Dengan menggunakan senduk, tuangkan sebahagian adunan, ratakan secara merata ke seluruh kawasan.
- Apabila pancake mencengkam sedikit, letakkan lapisan nipis daging cincang di atasnya.
- Tuangkan sebahagian kecil adunan di atas daging cincang.
- Balikkan pancake dengan lembut dan gorengkan di bahagian lain.
Lempeng kentang yang disumbat
Sekiranya anda suka penkek dan penkek, maka anda akan menyukai resipi penkek ini! Resipi ini menggabungkan kedua-dua makanan ini. Di samping itu, pengisian daging memberikan rasa dan rasa kenyang tambahan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4-5 pcs.
- Susu - 400 ml
- Telur - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Tepung - 4-5 sudu besar
- Daging cincang - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan parut kentang.
- Tuangkan susu dan telur dan kacau.
- Taburkan tepung dan garam dan uli adunan.
- Sekiranya perlu, tambahkan susu sehingga konsistensi doh sedikit pekat.
- Musim adunan secukup rasa dengan garam.
- Panaskan kuali dan sikat dengan minyak sayuran. Tuangkan sebahagian adunan dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
- Dalam kuali lain, potong minyak sayuran dan masukkan daging cincang untuk menggoreng.
- Kisar bawang atau potong halus dan masukkan daging cincang. Musim daging dengan garam dan lada.
- Letakkan sebahagian daging cincang pada pancake dan bungkus dalam sampul atau gulung.
- Letakkan penkek dalam kuali panas dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Lempeng kentang dengan keju
Lempeng kentang dengan keju adalah hidangan yang menyelerakan. Ini adalah hidangan yang cukup sederhana dalam pelaksanaan, yang disediakan dari set minimum produk.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 6 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Serum - 350 ml
- Minyak bunga matahari - 5 sudu besar
- Keju - 2 biji.
- Telur ayam - 3 biji.
- Mayonis - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Satukan whey dengan telur dan minyak sayuran. Kacau bahan cair.
- Tuangkan tepung ke dalam whey dan uli adunan hingga rata sehingga tidak ada gumpalan.
- Kupas kentang, bilas dan putar melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam adunan dan kacau. Sekiranya perlu, tuangkan sedikit lebih banyak cecair ke dalam adunan supaya konsistensi doh serupa dengan adunan pancake klasik yang agak pekat.
- Panaskan kuali dan goreng pancake di kedua belah pihak hingga kekuningan. Letakkan penkek yang sudah siap di timbunan satu sama lain.
- Untuk pengisiannya, rebus telur rebus dan parut pada parut kasar.
- Parut juga keju pada parut kasar, gaul dengan telur, masukkan mayonis dan gaul rata.
- Letakkan 2 sudu besar di atas pancake. mengisi dan menggulungnya.
Lempeng kentang dengan daging cincang
Lempeng kentang dengan daging cincang adalah pancake versi daging yang malas, walaupun mereka memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Apa-apa jenis digunakan sebagai daging, dan disajikan dengan krim masam, krek atau bawang goreng.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji.
- Kaldu kentang - 200 ml
- Susu - 200 ml
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 130 g
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daging lembu - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas kentang, tutup dengan air minum dan rebus hingga lembut. Musim dengan garam selama 5 minit.
- Tuangkan kaldu kentang ke dalam mangkuk yang dalam, dan tumbuk kentang.
- Tuang susu ke dalam kuahnya, pukul sebiji telur dan masukkan 1 sudu besar. minyak sayuran. Campurkan bahan cair dengan baik.
- Masukkan tepung dan campurkan makanan tanpa ketulan.
- Masukkan kentang tumbuk dan campurkan lagi bahannya.
- Basuh dan putar daging lembu.
- Kupas bawang dan masukkan penggiling daging dengan cara yang sama.
- Dalam kuali dalam minyak sayur, goreng daging cincang ringan hingga coklat keemasan.
- Goreng penkek dengan kuali yang lain. Panaskan dengan baik dan tuangkan sebahagian adunan. Segera letakkan sedikit daging cincang di atasnya, menyebarkannya ke seluruh kawasan pancake, dan tuangkan lapisan doh yang nipis.
- Letakkan wajan di atas dapur dan panaskan pancake di satu sisi selama lebih kurang 2 minit. Kemudian balikkan dan goreng untuk jangka masa yang sama.
- Lempeng siap boleh digulung dan dipotong menjadi gulung.
Lempeng kentang nipis
Untuk penkek kentang nipis, gunakan kentang tumbuk kering. Ia disediakan secara bebas atau dibeli di pasar raya. Setelah kentang tumbuk diseduh, anda hanya perlu menentukan ketekunan doh untuk memahami berapa banyak tepung yang perlu anda tambah, atau tambah cecair.
Bahan-bahan:
- Kentang tumbuk kering - 100 g
- Susu masam - 500 ml
- Telur - 2 biji.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Tepung - 2 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan kentang tumbuk dengan susu curdled, campurkan dan biarkan hingga membengkak selama 20 minit.
- Pukul telur ke dalam jisim bengkak, tuangkan mentega dan tambah garam.
- Campurkan bahan dan masukkan tepung.
- Kacau lagi. Konsistensi doh harus hampir mencurah. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak yogurt atau tepung.
- Gunakan sikat silikon untuk mengoles loyang dengan minyak sebelum memanggang.
- Bakar penkek dengan api sederhana, tuangkan adunan ke dalam kuali panas dan menyebarkannya ke seluruh kawasan.
- Apabila pancake kering di sepanjang tepinya dan ditutup dengan lubang di tengahnya, balikkan dan bakar di bahagian lain selama kira-kira satu minit.
Resipi video:
