Penerangan mengenai tumbuhan yang kurang dikaji. Sifat dan kontraindikasi berguna untuk penggunaan mombin ungu. Resipi makanan dan minuman plum Mexico. Fakta menarik dan cara menanam tanaman buah. Bukan hanya buah ungu mombin yang dimakan, tetapi juga daun segar muda. Mereka rasa masam. Sup dibuat dari mereka, seperti di Rusia dari jelatang, dan ditambahkan ke salad.
Benih tanaman juga berharga untuk pakar masakan. Kerang digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan Mexico yang terkenal "cabai".
Resipi Jokot
Pakar kuliner menggabungkan rasa jokot dengan buah-buahan dan sayur-sayuran tropika yang lain, serta dengan bahan-bahan yang tidak asing lagi bagi orang Eropah.
Resipi dengan mombin ungu:
- Pencuci mulut Salvador … Molasses dimasak dari jagung. Untuk ini, tongkol jagung matang dipotong menjadi bulatan, setebal 1, 5-2 cm, dituangkan dengan air, sedikit masin dan rebus hingga lembut, 1, 5 jam, tidak kurang. Apabila separuh cecair telah mendidih, ia disaring, jus lemon, vanillin dan gula ditambahkan, api lagi dan rebus sehingga cairan menjadi gelap dan memperoleh konsistensi madu cair. Perkadaran bahan: 4 tongkol jagung, 1 kg gula, 3-4 sudu jus lemon segar, sebungkus vanillin. Kentang tumbuk yang dibuat dari campuran pulpa mombin dan alpukat dibentangkan dalam acuan, dituangkan dengan molase dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tunggu sehingga jisim menjadi likat. Pada masa ini, tortilla jagung dibakar. Kacau adunan dari tepung jagung di dalam air, tambahkan sedikit garam, jika anda mahu, masukkan kuning telur. Doh mestilah elastik. Tortilla dilancarkan dengan nipis dan dibakar dalam kuali di kedua sisi, seperti penkek. Walaupun kek panas dan elastik, jisim manis beku dibungkus di dalamnya.
- Rebusan Mexico dengan daun mombin ungu … Boleh dihidangkan bersama ayam rebus atau daging lain. Kacang dituangkan dengan air semalaman, dan pada waktu pagi mereka direbus, sedikit masin. Matikan apabila bahagian dalam kacang lembut, tetapi tidak berbentuk. Bawang dipotong menjadi cincin separuh nipis, wortel dipotong menjadi kiub, lada Bulgaria dari dua jenis dipotong menjadi kepingan. Satu lada berwarna merah atau kuning, manis, dan hijau kedua, pedas. Masukkan semua sayur ke dalam kuali panas dan goreng dalam minyak jagung. Masukkan tomato dalam separuh cincin, kacang rebus, satu sudu besar pes tomato pedas, paprika, kayu manis dan masukkan garam. 3 minit sebelum mematikan, masukkan bawang putih hancur, beberapa potong lada cili, daun mombin ungu cincang, hangus dengan air mendidih, ke dalam kuali. Ayam boleh direbus secara berasingan, dibumbui dengan garam dan lada, atau dimasukkan ke dalam wajan dengan sayur-sayuran.
- Jem mombin ungu … Jokota dituangkan dengan air sehingga beri ditutup di atasnya, dan direbus hingga lembut. Apabila kuahnya telah sejuk sepenuhnya, airnya dikeringkan, dan buah-buahan disapu melalui ayakan, sekaligus membuang biji. Pure itu dituangkan sekali lagi dengan kaldu, ditutup dengan gula - pada kadar 1: 1. Masak jem, kacau sentiasa sehingga tidak terbakar. Apabila sudu sukar digerakkan, tambahkan sedikit asid sitrik atau semangat. Selai siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan.
- Pasta mombin ungu … Jokota diadu dan direbus dengan gula untuk mendapatkan campuran homogen. Jumlah gula dikira oleh mereka sendiri. Untuk 1 kg pulpa, anda memerlukan sekurang-kurangnya 200 g gula. Sekiranya buahnya terlalu masam, jumlahnya akan meningkat. Jem yang dihasilkan disebarkan pada lapisan yang rata pada acuan silikon dan keringkan di dalam ketuhar. Ia mesti dipanaskan hingga + 70 ° С dan pintu hendaklah dibiarkan terbuka. Pastila akan siap dalam 5-7 jam. Anda boleh menambah badam cincang, coklat parut, kulit lemon, atau biji poppy ke jem untuk meningkatkan rasa sebelum mengeringkan pastil.
- Ais krim mombin ungu … Buah-buahan dibasuh, diadu, diletakkan di dalam pengisar dan tumbuk. Rendam 1 beg gelatin, panaskan hingga larut pemekat sepenuhnya, dan tuangkan agar-agar ke dalam mombin puri. Masukkan sedikit gula ke dalam mangkuk pengisar, segelas krim berat, campurkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat mesin ais krim, lebih baik menggunakannya. Ais krim masa depan dibentangkan dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
- Ais buah … Mombin ungu boleh digunakan untuk membuat es loli. Larutkan agar-agar di dalam air. Ambil 2 kali lebih banyak puri berry daripada air dengan gelatin, satukan semua bahan, panaskan semuanya dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Didinginkan, diletakkan di dalam pembuat ais krim dan dihidupkan dengan kekuatan maksimum. Ais krim siap dibekukan di dalam peti sejuk beku.
Anda juga boleh mengisar jokot dengan gula dan menggunakannya sebagai pengisian pai manis. Pai ini sangat senang dipanggang. Kerana ketahanan buah, pengisiannya tidak bocor.
Minuman ungu Mombin
Mombin ungu ditambahkan ke minuman, koktel dibuat daripadanya dan kompot dibancuh.
Resipi minuman Jokota:
- Koktel … Sedikit kurang dari segelas buah beri yang dikupas disapu melalui ayak atau disebat dalam pengisar bersama pisang. Pukul hingga berkelajuan tinggi dengan 200 g ais krim dan segelas susu. Sekiranya minuman itu terlalu manis, masukkan kayu manis, masam - madu.
- Minuman yang menyegarkan … Jokota haluskan, kira-kira segelas, dicampur dengan gula, dituangkan ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan segelas yogurt tanpa gula dan segelas jus delima. Ganggu hingga struktur homogen, masukkan sejuk ke dalam peti sejuk. Sebelum disajikan, mereka dituangkan ke dalam pengocok, tambahkan semua yang diperlukan sehingga rasa sempurna: pudina, sedikit gula atau kayu manis, dan kemudian dituangkan ke dalam gelas tinggi. Gourmets menambah sedikit lada merah sebagai komponen tambahan.
Cara termudah untuk membuat minuman mombin ungu adalah dengan merebus kompot. Buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih dan gula ditambah. Memerlukan minuman selama 3-5 minit.
Fakta menarik mengenai ungu mombin
Buah tanaman tidak terikat pada waktu tertentu dalam setahun. Sebilangan pokok masih mekar, sementara yang lain sudah membuahkan hasil.
Perladangan ditanam di kawasan di mana suhu sepanjang tahun antara +13 hingga + 35 ° C. Mombin ungu berakar dengan keratan, mula berbuah pada usia 4-5 tahun. Setiap tanaman memerlukan rehat yang singkat. Pokok liar berehat pada musim kemarau; selebihnya anak benih yang ditanam diatur secara buatan.
Pekat Jokot sering ditanam sebagai lindung nilai. Dalam kes ini, hasilnya jauh lebih rendah kerana pencahayaan tidak mencukupi.
Mombin ungu berjaya ditanam di kebun musim sejuk, tetapi mustahil untuk mendapatkan hasil panen dalam keadaan seperti ini. Pendebungaan diperlukan agar ovari terbentuk. Jokotu diserbuki oleh kelawar yang hidup hanya di iklim subtropika.
Jokota ditanam bukan hanya untuk tujuan makanan. Kayu yang ringan dan rapuh digunakan untuk membuat kertas yang berkualiti, dan abu dan ekstrak buahnya digunakan dalam industri kosmetik.
Tonton video mengenai ungu mombin:
Bagi penduduk Eropah, yang tidak pernah melakukan perjalanan di luar zon iklim mereka, satu-satunya peluang untuk berkenalan dengan kilang subtropika adalah membeli sabun kosmetik lembut, yang bungkusannya tertera "Ekstrak Jokota". Namun, setelah "kenalan" seperti itu, mustahil untuk mendapatkan idea tentang rasa plum Mexico.
