Penerangan mengenai endemik yang jarang berlaku. Kandungan kalori dan komposisi kimia buah-buahan matizia jantung, sifat berguna dan bahaya semasa digunakan. Cara makan chupa chupa dan hidangan apa yang dibuat daripadanya. Mengapa buah-buahan tropika tidak tersedia untuk orang Eropah. Penduduk negara di mana tanaman buah tumbuh, memperkenalkan chupa-chupu ke dalam pemakanan perubatan, ke dalam diet rendah kalori, rendah lemak dan rendah protein. Buah-buahan membantu menghilangkan berat badan berlebihan, membentuk jumlah yang diinginkan kerana kandungan karbohidrat yang tinggi dan mempercepat pemulihan penyakit buah pinggang. Dianjurkan untuk memasukkan matizia jantung ke dalam diet setelah melakukan senaman fizikal yang tinggi.
Kontraindikasi dan bahaya chupa-chupa
Kerosakan utama matizia jantung adalah kesan pencahar yang ketara. Sekiranya anda cenderung mengalami cirit-birit yang disebabkan oleh peningkatan kelajuan peristalsis, lebih baik menolak makan buah-buahan. Anda tidak boleh memasukkan chupa-chupu ke dalam diet dengan peningkatan neurogenisiti usus.
Seperti buah tropika, reaksi alergi sering berlaku pada matizia jantung. Itulah sebabnya anda tidak boleh memberikan produk baru kepada kanak-kanak di bawah 3 tahun dan wanita hamil yang belum pernah mengalami janin.
Penduduk tempatan sendiri untuk pertama kalinya "memperkenalkan" anak-anak kepada chupa-chupa setelah menjalani rawatan panas. Malah buah-buahan rendah serat dapat memprovokasi gangguan usus. Perut anak-anak kecil sukar menghadapi makanan berserat, dan jika diberi buah-buahan mentah, halangan usus dapat diprovokasi.
Cara makan matizia jantung
Walaupun kulit buahnya tidak boleh dimakan, lebih baik mengeluarkannya semasa makan. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pisau dengan pisau nipis atau semasa rawatan panas, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan angkat dengan tangan. Pulpa berserat dan terdapat cukup serat makanan tanpa kulit.
Mereka memakan chupa-chupu dengan cara yang berbeza: potong buah menjadi 2 bahagian, keluarkan biji besar dan ambil pulpa lembut yang sudah masak dengan satu sendok teh.
Sekiranya para tetamu ditawarkan untuk menikmati buah tropika, potongan-potongan yang dikupas diletakkan di atas pinggan, menempel pada setiap tusuk sate. Lebih baik memperkenalkan anak-anak kepada buah-buahan dengan memerah jus dari pulpa.
Matizia jantung tidak disimpan. Tidak mungkin memetik buah-buahan kehijauan dan membiarkannya matang, seperti yang dilakukan dengan kesemek, tomato atau buah persik. Buah-buahan yang tidak masak di dahan sama sekali tidak manis, dengan pulpa yang keras dan berserat.
Resepi Chupa Chupa
Matizia kordial, dikumpulkan di alam liar, dimakan hanya segar; mustahil untuk memasak apa-apa darinya kerana pulpa berserat elastik. Chupa-chupa varietas serat rendah, dikumpulkan di perkebunan, digunakan dalam industri makanan untuk menghasilkan jus, makanan dalam tin dan jeli. Buah segar ditambahkan ke dalam ais krim dan salad buah.
Resipi dengan matizia jantung:
- Pencuci mulut buah … Mereka mengupas 2 buah jeruk keping dan sebiji oren, mengeluarkan bijinya, cuba menghilangkan serat kasar tanpa melanggar integriti kepingan, dan meletakkan semuanya di atas pinggan. Tuangkan buah sitrus dengan madu cair, 2 sudu besar sudah cukup, campurkan dan biarkan hirisan merendam. Kupas dikupas. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Kemudian bubur 3 buah persik dipotong menjadi kiub yang kemas. Chupa Chupu diperlakukan dengan cara yang sama seperti buah persik. Kupas 2 pear manis dan potong juga. Sebaiknya buang tulang. Melon lebih banyak digunakan untuk tujuan hiasan. Dari pulpa, bola dibentuk dengan sudu khas untuk menghias pencuci mulut. Semua buah, kecuali tembikai, dicampurkan, masukkan salad untuk ais krim. Lebih baik memilih ais krim tanpa bahan tambahan. Untuk mengelakkan terlalu tersekat, salad ditaburkan dengan kulit lemon dan dituangkan dengan minuman keras kopi. Hidangan dihiasi dengan 2-3 bola tembikai.
- Salad buah … Kupas 2 gumpalan badam, sebelumnya telah menyiram biji dengan air mendidih untuk menghilangkan cengkerang hijau. Kupas dikeluarkan dari chupa-chupa dan bijinya dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kepingan. Kupas 2 epal hijau dan potong sama rata, taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap. Semua bahan dicampurkan, diletakkan di daun selada, koyak dengan tangan, dibumbui dengan yogurt tanpa gula. Anda boleh menambah sedikit kayu manis untuk rasa.
- Salad tropika … Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah sekeping hati matizia dan satu alpukat yang disiram dengan jus lemon, sedikit keju parmesan dan kacang pinus. Beberapa bahagian tomato ceri dan sebilangan kecil biji delima ditambahkan ke dalam campuran. Pembalut adalah campuran jus buah itu sendiri. Anda boleh menambah garam dan lada merah untuk rasa.
- Makanan dalam tin dari matizia … Semasa pengetinan buah, dituangkan dengan jus buah. Kerana kandungan asid organiknya yang tinggi, buah-buahan manis dapat disimpan tanpa gula hingga 6-12 bulan. Matizia jantung dikupas, dipotong menjadi kiub yang sama dan diletakkan dalam balang yang disterilkan. Jus diperah dari epal manis dan masam, rebus selama 5-10 minit, dan kemudian hirisan buah dituangkan. Gulung penutup dengan segera. Sekiranya jus pir digunakan sebagai ganti jus epal, tambahkan 1-2 sudu jus lemon ke setiap balang liter, dengan mengambil kira manisnya pir.
- Jem Chupa-chupa … Buah-buahan dikupas, diadu dan pulpa digosok melalui ayakan, berusaha menghilangkan semua serat sepenuhnya. Untuk mengira gula, buah puri ditimbang: ambil 1 kg pulpa untuk 0,5 kg gula. Kentang tumbuk dimasak dengan api kecil, kacau terus, hingga pekat, periksa dengan cara yang sama seperti jem biasa. Sekiranya titisan yang dijatuhkan pada kuku tidak luntur, anda boleh mematikannya. Tuang setengah gelas brendi atau cognac yang kuat ke dalam jem panas, tambahkan satu sudu vanila atau kayu manis dan campurkan semuanya. Mereka diletakkan di dalam balang disterilkan dan segera digulung dengan penutup.
- Jantung matizia kering … Seperti semua buah berserat, chupa chupu boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, kumpulkan buah-buahan yang tidak terlalu lembut dari pokok, lap dengan lembut dengan kain lembap dan potong kulitnya. Agar tidak merosakkan pulpa, lebih baik memilih pisau yang memotong kulit secara spiral. Kemudian buah dipotong separuh, diikat dengan hati-hati di setiap batang dan diletakkan di atas tuala kertas. Beberapa buah dililit sehingga tidak saling bersentuhan. Dianjurkan untuk melakukannya dengan panjang hingga 80 cm. Anda boleh mengeringkan keseluruhan buah, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa. Rendahnya digantung di bawah kanopi di bawah sinar matahari selama 2-3 hari, ditutup dengan kain kasa di atas untuk melindungi pulpa dari banyak serangga. Kemudian buahnya lebih besar di tempat teduh, di bawah kanopi, dan dibiarkan layu juga dalam draf. Produk ini dianggap siap setelah buah-buahan menjadi ringan dan putih, gula buah muncul di atasnya.
Agar tidak kecewa dengan rasa buah tropika, anda mesti dapat memilih yang betul. Pertama-tama, chupa-chupa harus diperiksa dengan teliti: kulit harus mempunyai warna coklat tepu yang seragam, bintik-bintik gelap dan bintik putih menunjukkan bahawa produk telah mulai merosot. Anda tidak boleh membeli buah-buahan dengan penyok di permukaan atau keretakan pada kulit.
Tujuan utama menanam chupa chupa adalah membuat jus, yang dijual dalam bentuk kalengan setelah pensterilan ke Amerika Syarikat dan Australia.
Untuk memerah jus, tekan dengan jala digunakan untuk memisahkan kelebihan serat makanan. Kemudian disterilkan dan digulung ke dalam balang. Minuman buatan sendiri diminum mentah dan ditambahkan ke dalam ais krim atau koktel tropika.
Oleh kerana pulpa sangat berserat, ada sedikit produk "di pintu keluar". Untuk meningkatkan jumlahnya, nektar dibuat dengan mencampurkan jus chupa-chupa dengan sari apel.
Sekiranya buah-buahan sudah mulai merosot, anda boleh membuat mash dari mereka. Gruel dari 5 kg buah dipadatkan dalam fermenter, dituangkan dengan 5 liter air rebus, tambah 0,5 kg gula, 2 sudu besar asam sitrat dan satu sendok teh ragi untuk mempercepat penapaian. Selepas seminggu, tumbuk ditapis. Sekiranya anda merancang untuk membuat cahaya bulan, maka pada tahap ini minuman boleh disuling. Dianjurkan untuk mengurangkan kekuatan hingga 30%. Apabila wain buatan sendiri dibuat, ragi tidak ditambahkan ke dalam puri buah, tetapi dibiarkan ditumis sendiri. Saring selepas akhir penapaian dan letakkan di bawah sarung tangan, menusuk satu jari. Minuman siap ditapis dan diminum, setelah disejukkan sebelumnya.
Apabila jus dihasilkan pada skala industri, benih tidak dibuang, tetapi dituai. Di Peru dan Colombia, mereka digunakan untuk menghasilkan selulosa. Di negara-negara ini, kilang itu disebut Chupa Barat atau Western Affair, dan di Brazil disebut Zapata, Zapat do Peru. Penduduk tempatan kadang-kadang menyebut buah liar sebagai Zapape do Solimoes, kerana dalam keadaan semula jadi, belukar Matizia memenuhi delta Sungai Solimoes. Tonton video mengenai matizia jantung:
Tidak ada teknologi untuk memelihara buah tropika semasa penghantaran ke Eropah. Oleh itu, anda boleh mencuba Chupa Chupa hanya di Amerika Selatan. Percubaan menanam pokok tropika di kebun musim sejuk juga tidak berjaya. Penduduk Eropah harus mengagumi endemik hanya dalam gambar.
