Bagaimana membuat penkek yang enak dan memuaskan dalam susu tanpa ragi dengan pisang di rumah? Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Tidak mempunyai masa untuk menyiapkan makan malam atau ingin memanjakan keluarga anda dengan sarapan yang lazat dan asli? Kemudian buat penkek dalam susu tanpa ragi dengan penambahan pisang segar. Pilihan ini tidak boleh disebut klasik, tetapi semuanya dilakukan di sini dengan jelas dan cepat. Lempeng semacam itu lembut, ringan dan sangat enak. Kemungkinan besar ia boleh dijadikan makanan pencuci mulut dan bukan sebagai hidangan utama. Mereka sangat aromatik dan manis, walaupun di sini tidak banyak gula. Dan pisang memberi mereka rasa manis yang kaya. Pastri yang dihasilkan akan menjadi permulaan yang baik untuk hari dengan segelas susu atau secawan kopi. Lempeng pisang yang cantik ini tidak cepat basi, sehingga boleh dimasak untuk kegunaan masa depan.
Resipi ini juga akan membantu pembuangan pisang gelap. Bagaimanapun, sering kali anda membeli sebilangan pisang, tetapi anda langsung tidak memakannya. Mereka berbohong, menggelapkan dan kebanyakan mereka tidak lagi mahu makan. Agar tidak membuangnya, resipi ini akan membantu, di mana ia akan sangat berguna. Sekiranya anda berminat untuk belajar membuat pancake pisang, maka saya akan berkongsi resipi langkah demi langkah yang sangat baik dengan foto, dan saya memberitahu anda petua berguna dengan kehalusan yang pasti akan berguna dalam membuat hidangan ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Pisang - 1 pc.
- Garam - secubit
- Susu - 150 ml
- Soda penaik - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - 2 sudu kecil. untuk menggoreng
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar tanpa slaid
- Tepung - 200 g
Langkah demi langkah penyediaan penkek dalam susu tanpa ragi dengan pisang:
1. Tuangkan susu suhu bilik ke dalam mangkuk yang dalam. Perkara utama adalah bahawa susu tidak sejuk, kerana asid laktik dan soda hangat berinteraksi dengan lebih baik, dan hasil akhirnya pancake lebih gebu dan beraroma. Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk sejam sebelum memasak.
Sebagai ganti susu, anda boleh menggunakan produk tenusu dan susu fermentasi lain: kefir, krim masam, susu panggang fermentasi, yogurt asli atau buah, susu fermentasi, krim. Rasa dan tekstur lempeng akan bergantung pada asas yang dipilih. Dalam kes ini, mana-mana cecair yang digunakan hendaklah sentiasa hangat - ini akan menjadikan doh lebih lapang.
2. Bilas telur dengan air sejuk, pecahkan cangkang dan tuangkan isinya ke dalam bekas dengan susu. Telur paling baik digunakan pada suhu bilik agar tidak menyejukkan suhu susu. Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mereka memanaskan badan.
3. Tuangkan gula seterusnya. Anda boleh menggunakannya bukan sahaja putih, tetapi juga coklat. Anda juga boleh mempermanis doh dengan madu cair, sirap artichoke Yerusalem, fruktosa atau sirap maple. Jumlah rasa manis bergantung pada pilihan anda.
4. Masukkan secubit garam.
5. Pukul komponen cecair hingga sebati dan sebati.
6. Sekarang tuangkan tepung ke dalam pangkalan cecair. Dianjurkan untuk menyaringnya, maka penkek akan lebih hebat. Penting untuk menambahkan tepung ke dalam cecair dan bukan sebaliknya. Kemudian anda boleh menyesuaikan konsistensi doh. Anda boleh menggunakan campuran 2 jenis atau lebih tepung. Soba, rai dan jagung sangat sesuai. Lempeng yang enak dibuat dengan penambahan tepung kacang atau serpihan kentang.
7. Masukkan tepung secara berperingkat, setiap kali, mencampurkan bahagian yang ditambahkan dengan baik dari pergerakan ke tengah ke tepi pinggan. Ini penting agar tidak berlebihan dengan tepung, kerana berbeza bagi setiap pengeluar, dan anda mungkin memerlukannya lebih kurang dari bahagian yang dicadangkan.
8. Gunakan whisk atau mixer pada kelajuan rendah untuk menguli doh yang halus dan homogen sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus seperti krim masam pekat.
Masukkan baking soda, tidak perlu dipadamkan dengan cuka, dan gaul rata.
Gula vanila atau vanillin boleh ditambah untuk meningkatkan aroma. Anda boleh mengkhayalkan dan memikat rasa penkek dengan menambahkan sebarang bahan tambahan perasa. Contohnya, dengan menambahkan serbuk koko, lempeng akan menjadi coklat. Anda boleh meletakkan kopi segera, hidangan ini akan menarik minat peminat kopi. Oleh itu, bermain dengan adunan dan gabungkan pelbagai bahan. Yang paling penting, jangan meletakkan banyak perkara, sehingga tidak mempengaruhi kemegahan dan kelembutan mereka.
9. Lempeng pisang boleh terdiri daripada dua jenis. Yang pertama adalah apabila buah dihancurkan menjadi konsistensi puri dan jisim yang dihasilkan ditambahkan ke dalam adunan. Pisang yang terlalu masak sangat baik untuk kaedah ini. Pilihan kedua adalah memotong pisang (besar atau kecil) menjadi kiub, cincin atau bentuk sewenang-wenangnya. Lebih baik menggunakan pisang masak yang menjaga bentuknya dengan baik. Saya lebih suka cara kedua. Ini adalah bagaimana kepingan buah dirasakan di dalam pancake. Anda boleh melakukan sesuka hati.
10. Pindahkan baji pisang ke doh.
11. Kacau adunan sehingga sebati buah sehingga rata. Setelah menguli doh, disarankan agar ia dibancuh selama 15-30 minit pada suhu bilik. Kemudian gluten akan membengkak dan lempeng akan lebih lembut. Jangan tinggalkan sudu atau senduk ke dalam adunan. Setelah bersikeras, ia tidak lagi boleh diaduk, tetapi anda mesti segera mula memanggang pancake. Ini juga mempengaruhi kemegahan lempeng. Tetapi saya tidak selalu melakukan ini, kerana kekurangan masa tambahan.
12. Tuangkan minyak sayuran ke dalam besi tuang atau periuk tebal dan panaskan dengan baik. Anda boleh menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga zaitun atau mentega. Sekiranya anda mempunyai kuali dengan lapisan tidak melekat, maka pancake digoreng dengan baik walaupun tanpa minyak, hanya di permukaan kering.
Ambil satu hidangan potongan pisang dengan satu sudu besar dan tuangkan ke dalam kuali. Ia tidak boleh berjalan di dalam kuali, dan penkek tidak boleh saling menyentuh, jadi masaklah secara berkumpulan. Panaskan tinggi-tinggi dan goreng lempeng, tutup, hingga kekuningan, kira-kira 1-2 minit.
13. Balikkan penkek ke bahagian lain. Anda juga dapat melihat bahawa sudah tiba masanya untuk menghidupkan pancake di seberang gelembung yang terbentuk di permukaan doh. Goreng tortilla di bahagian kedua selama 30-50 saat, sehingga doh rapat dan permukaannya berwarna lembut.
Keluarkan penkek dari kuali dan letakkan di atas pinggan hidangan. Sekiranya anda ingin mengeluarkan lebihan minyak dari pancake siap pakai, letakkan di atas tuala kertas sehingga menyerap lemak.
Lempeng susu tidak akan gebu dan lapang seperti lempeng ragi atau lempeng kefir. Tetapi jika anda membakarnya dalam ukuran kecil, maka ia akan naik kerana serbuk penaik dan akan agak lembut dan lembut.
Hidangkan lempeng pada susu tanpa ragi dengan pisang dengan krim masam, madu cair, jem, coklat cair (hitam, putih atau susu), sirap kegemaran anda. Hiaskan juga dengan beberapa irisan pisang segar atau haluskan buah parut.
