Bagaimana cara memasak pancake nipis dengan lubang untuk Shrovetide? TOP 5 resipi dengan foto lempeng kefir, air mendidih dan susu di rumah. Rahsia dan petua dari chef berpengalaman. Resipi video.
Lempeng terbuka dengan lubang untuk Maslenitsa adalah impian setiap suri rumah dan gourmet. Resipi penkek terbuka adalah seni yang boleh dibuat oleh setiap suri rumah. Pancake renda tipis dengan lubang akan berubah jika anda membuat doh yang betul. Kerja terbuka memerlukan gelembung udara di dalam adunan. Lebih-lebih lagi, penkek yang indah dengan corak renda boleh dibakar kefir, yogurt, susu, air, air mendidih, air mineral, jus dan juga bir. Perkara utama adalah mengetahui bahagian komponen dan gabungan produk. Dalam bahan ini, kita akan belajar cara memanggang pancake dengan cara yang berbeza mengikut nasihat tukang masak yang berpengalaman.
Rahsia dan petua dari chef berpengalaman
- Bagaimana memasak penkek terbuka Doh dengan gelembung udara boleh disediakan dengan apa sahaja: susu, kefir, whey, air. Oleh kerana lubang terbentuk kerana ketepuan adunan dengan gelembung udara, yang pecah semasa menggoreng dan membentuk kekosongan dalam adunan. Untuk melakukan ini, perkara utama adalah menambahkan bahan pelonggaran ke dalam adunan: ragi hidup, serbuk penaik, soda dicampur dengan cuka.
- Semakin banyak baking soda yang anda masukkan, semakin banyak lubang yang ada. Namun, jangan keterlaluan dengan penambahannya sehingga rasa soda tidak muncul di lempeng.
- Doh itu sendiri diperam dan lempeng berliang tanpa soda - pada kefir, ayran, minuman berkarbonat (air, kvass, bir). Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah mendakwa bahawa untuk kesan terbaik, produk ini juga digabungkan dengan soda.
- Juga, untuk membuat pesta renda pancake di dalam kuali, ayak tepung beberapa kali, dengan murah hati memperkayakannya dengan oksigen.
- Memukul doh untuk masa yang lama dengan pukul atau pengisar juga memberikan hasil yang sangat baik untuk penkek renda.
- Biarkan doh yang diuli tadi berehat, pada masa ini tepu dengan oksigen dan gelembung udara melonggarkannya lebih banyak. Biarkan adunan pancake ragi naik 2-3 kali, dan jangan kacau kali terakhir. Biarkan jisim bebas ragi selama 1-2 jam untuk memperkayakannya dengan oksigen sebanyak mungkin.
- Tuangkan isi senduk ke dalam wajan dalam jumlah kecil dan lapisan yang sangat nipis. Mencurahkan lapisan tebal, anda mengucapkan selamat tinggal pada renda. Ketebalan produk renda yang betul ialah 2 mm. Kemudian penkek akan halus dan telus.
- Terdapat kerja terbuka yang lain, apabila doh dituangkan ke dalam kuali panas dari picagari pastri atau beg dengan corak atau pancake mesh dibakar.
Pancake dengan lubang terbuka
Aturkan perayaan renda pancake dalam kuali dan sediakan pancake yang lembut dan cantik, halus dan nipis dengan lubang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 259 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Soda tanpa slaid - 1 sudu kecil
- Jus lemon atau cuka - 1 sudu kecil untuk memadamkan soda
- Tepung - 1 sudu besar.
- Gula - 2 sudu besar
- Telur - 2 biji.
Memasak pancake dengan lubang terbuka:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul sedikit dan masukkan gula.
- Tuang susu dan mentega ke dalam telur dan pukul lagi hingga sebati.
- Tuangkan tepung yang telah diayak ke jisim cair dan uli adunan tanpa gumpalan.
- Masukkan soda yang telah dihiris ke dalam adunan dan kacau.
- Panaskan kuali sangat panas, sikat dengan lapisan minyak nipis dan tuangkan sedikit adunan dengan senduk.
- Pusingkan kuali, sebarkan adunan secara merata ke bahagian bawah dengan lapisan nipis.
- Goreng pancake dengan cara biasa di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga keperangan.
Lempeng terbuka pada kefir
Lempeng nipis terbuka pada kefir mengikut resipi ini sangat berlubang, lembut dan lembut. Pancake renda seperti itu akan menghiasi meja perayaan untuk Maslenitsa.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sudu besar.
- Air - 1 sudu besar.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Garam - secubit
- Gula secukup rasa
Memasak lempeng terbuka kefir:
- Pukul telur ke kefir dan kacau hingga sebati.
- Masukkan gula dan garam dan tepung yang telah diayak.
- Campurkan semuanya dengan sebati sehingga sebati sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuangkan soda ke dalam air mendidih (1 sudu besar.), Campurkan dengan cepat dan tuangkan ke dalam adunan.
- Kacau adunan dan sisihkan selama 30 minit untuk "berehat".
- Kemudian masukkan minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau.
- Goreng penkek nipis dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak hingga keperangan.
Lempeng terbuka pada air mendidih
Resipi untuk pancake kefir dengan air mendidih, yang menepis adunan dengan baik dengan oksigen. Hasilnya, pancake nipis dan halus diperoleh yang akan menghiasi meja apa pun dan akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk Shrovetide.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 0,5 sudu besar.
- Kefir - 1 sudu besar.
- Air mendidih - 2/3 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Gula -1 sudu besar.
- Garam - secubit
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Memasak penkek terbuka dengan air mendidih:
- Pukul telur dengan gula dan garam dengan pengadun.
- Masukkan kefir ke produk dan campurkan.
- Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan pukul sehingga menjadi doh seperti krim masam pekat.
- Tuangkan air mendidih ke dalam adunan dan kacau.
- Masukkan minyak sayuran dan uli hingga adunan halus.
- Griskan kuali dengan minyak lemak babi atau sayur dan goreng pancake nipis terbuka dalam air mendidih di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
Lempeng terbuka dengan susu
Lempeng universal terbuka dengan susu semestinya dapat menggoreng setiap suri rumah. Menurut resipi ini, ternyata berlubang dan nipis. Tidak akan ada kesulitan dengan penkek, prosesnya sama sekali tidak rumit.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 l
- Telur - 3 biji.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Gula - 3 sudu besar
- Soda - 1 sudu kecil
- Tepung - 3 sudu besar.
- Cuka meja - untuk memadamkan soda
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Memasak pancake jala dalam susu:
- Panaskan susu hingga 40 darjah, masukkan telur, garam dan gula.
- Pukul adunan dengan pengisar hingga kembang dan masukkan soda yang telah dihiris.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan terus pukul sehingga tidak ada ketulan dalam adunan.
- Masukkan minyak sayuran, kacau adunan dan biarkan hingga meresap dan beroksigen selama satu jam.
- Kemudian goreng pancake di kedua-dua belah dengan wajan yang panas dan berminyak, terbalik sekali lubang muncul di permukaan.
Pancake renda dengan corak
Cuba buat penkek dengan corak kerja terbuka yang cantik. Ini sama sekali tidak sukar sepertinya. Doh untuk penkek renda tipis untuk melukis dalam kuali boleh dibuat mengikut resipi apa pun.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 60 g
- Garam - secubit
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Membuat penkek renda dengan corak:
- Panaskan susu, masukkan gula, garam dan telur. Pukul jisim dengan pengisar hingga kembang.
- Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran susu-telur dan pukul sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Doh mestilah konsisten krim masam cair. Oleh itu, jumlah tepung dapat ditingkatkan atau dikurangkan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau lagi. Pastikan tidak ada ketulan dalam adunan, jika tidak, mereka akan tersekat pada pembukaan botol, dan coraknya tidak akan berfungsi.
- Tuangkan adunan ke dalam botol plastik dan skru rapat dengan penutup, di mana buat lubang kecil (diameter 2-3 mm) menggunakan awl panas. Atau gunakan botol saus dengan penutup yang sudah mempunyai lubang di dalamnya.
- Gris wajan panas dengan minyak dan lukis corak dengan adunan, misalnya, hati dengan keriting. Sambungkan keriting antara satu sama lain lebih kerap supaya coraknya lebih stabil. Lukis dengan cepat supaya penkek menjadi sekata dan tidak terbakar.
- Goreng pancake renda di kedua-dua belah dengan cara biasa.
