Paskah dari keju kotej, bersama dengan kek mentega, adalah hidangan utama meja Paskah. Kami akan membincangkan jenis dan kehalusan penyediaannya dalam tinjauan ini. 4 resipi dan petua.
Nombor resipi 2: keju kotej lezat Paskah
Untuk menjadikan Paskah lebih enak, anda boleh memasukkan buah-buahan manisan, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan makanan lain. Kemudian kek akan keluar lembut, wangi, enak dan akan menjadi hiasan sebenar meja Paskah.
Bahan-bahan:
- Keju kotej rendah lemak - 800 g
- Kuning ayam - 2 keping.
- Gula tepung - 100 g
- Krim 30% lemak - 150 g
- Rum atau cognac - 5 sudu besar
- Kish-mish - 50 g
- Buah-buahan manisan - 100 g
- Vanillin - 10 g
- Mentega - 120 g
Memasak keju kotej Paskah:
- Masukkan dadih di kain cheesecl dan gantung untuk mengalirkan semua whey. Kemudian gosokkannya melalui ayak.
- Isi kismis yang dibasuh dengan rum.
- Potong buah gula-gula.
- Pukul kuning dengan gula hingga kental. Selepas itu, masukkan krim dan masukkan bekas pada api kecil. Terus pukul campuran hingga pekat, tetapi jangan biarkan mendidih. Dinginkan makanan dalam bekas air sejuk.
- Gabungkan semua produk (keju kotej, telur dan krim masam, buah-buahan manisan, kismis (dengan rum), mentega lembut, vanillin).
- Ketatkan jisim curd ke dalam acuan yang telah siap, ditutup dengan kain kasa. Letakkan beban di atas dan simpan Paskah di dalam peti sejuk selama 12 jam.
- Untuk hidangan, balikkan borang dengan Paskah, angkat pasokan dan hiasi permukaan kek.
Nombor resipi 3: Cara memasak keju kotej Paskah
Paskah mentah disiapkan lebih mudah daripada kastard, sementara ternyata enak. Walau bagaimanapun, ia disimpan untuk masa yang lebih sedikit - tidak lebih dari 3 hari.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 1 kg
- Mentega - 150 g
- Gula - 200 g
- Krim masam - 250 g
- Telur - 3 biji.
- Badam - 100 g
- Buah-buahan manisan - 100 g
- Gula vanila - 2 sudu kecil
- Garam - secubit
- Lemon zest - 1 lemon
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul keju kotej dengan pengisar atau putar melalui penggiling daging.
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun sehingga putih dan pekat.
- Masukkan krim masam, vanillin, mentega lembut ke telur dan teruskan memukul campuran.
- Biarkan kacang almond sebagaimana mestinya, atau pecahkan dua.
- Potong buah-buahan manisan menjadi 2 bahagian, tetapi anda boleh membiarkannya tetap utuh.
- Gabungkan semua produk: keju kotej, badam, buah manisan dan jisim krim-mentega masam telur.
- Kacau makanan dengan baik dan masukkan ke dalam acuan yang telah siap, ditutup dengan kain kasa.
- Letakkan berat di atas acuan dan simpan kek di tempat yang sejuk semalaman.
Nombor resipi 4: Paskah curd panggang
Kek dadih bakar adalah pencuci mulut yang lazat namun mudah disediakan, agak serupa dengan kek keju Amerika.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 1 kg
- Telur - 8 pcs.
- Gula - 500 g
- Mentega - 200 g
- Semolina - 3 sudu besar
- Aprikot kering - 200 g
- Gula vanila - 1 sudu kecil
Penyediaan:
- Pukul keju kotej dengan pengisar.
- Rendam aprikot kering dengan air mendidih. Selepas, keringkan dan potong 1 cm.
- Hancurkan kuning telur dengan gula.
- Campurkan mentega lembut dengan semolina dan vanila.
- Pukul putih menjadi busa yang ketat.
- Satukan semua makanan dan gaul rata.
- Hidangan penaik yang sesuai, idealnya berdiameter 24 cm, minyak dengan mentega dan isi dengan dadih.
- Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 150 ° C dan terus bakar selama 50 minit lagi.
- Biarkan Paskah sejuk dan hias dengan taburan pastri.
Resipi video - keju kastard Easter (Tsarskaya):
Foto paskah keju kotej dalam bentuk piramid empat sisi:
