Bagaimana cara memanggang terung? TOP 5 resipi lazat dengan gambar untuk berkelah. Ciri dan rahsia memasak. Resipi video.
Secara semula jadi, anda bukan sahaja menginginkan kebab, tetapi juga sayur-sayuran. Sebagai contoh, terung bakar akan menjadikan syarikat yang hebat untuk sekeping daging. Terung berair dan rangup sederhana akan melengkapkan perkelahan dengan sempurna dan akan menjadi lauk terbaik untuk barbeku. Dan untuk vegetarian atau semasa puasa, mereka akan menjadi alternatif yang bagus untuk kebab klasik! Anda boleh menyediakan tambahan daging di rumah dalam kuali khas. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran panggang di panggangan ternyata benar-benar ajaib: harum, dengan bau asap dan udara segar. Di samping itu, dengan penyediaan ini, terung mengekalkan 70% vitamin dan mineral. Terdapat banyak cara untuk membuat sayur-sayuran api. Mereka boleh dicucuk pada tusuk sate, dipanggang di atas grid khas dengan pegangan, keseluruhan, dalam kepingan, dalam kerajang, dll. Dalam ulasan ini, kita akan mempelajari resipi yang paling lazat, dan supaya hiasan terung keluar pedas, tidak hambar dan lembut, kami berkongsi petua berguna.
Terung panggang - rahsia memasak
- Gunakan terung segar yang tegas, berkilat, tidak lembik atau busuk.
- Ambil terung muda sebagai mereka kekurangan solanin, yang memberi kepahitan, dan daging sayur-sayuran seperti itu lebih lembut dan lembut.
- Sekiranya anda menggunakan buah-buahan yang sudah masak, pertama-tama hilangkan kepahitan dari mereka, kecuali, tentu saja, itu adalah rempah untuk anda. Untuk melakukan ini, taburkan terung yang dihiris secara merata dengan garam kasar dan biarkan selama setengah jam. Selama ini, titisan cecair akan muncul di permukaan kepingan, yang akan mengandungi kepahitan. Bilas dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas, kemudian terus perap atau bakar.
- Sebelum memasak, terung boleh diasinkan dengan krim masam, cuka, mayonis, kicap, jus lemon, zaitun atau minyak bijan, cuka balsamic, dll.
- Sekiranya anda membakar terung yang dihiris, jangan memotongnya dengan nipis, jika tidak, ia akan membakar. Semakin tebal cincin terung, semakin enak produk siap, tetapi akan memakan masa lebih lama untuk membakarnya.
- Terung boleh dibakar sendiri, atau diisi dengan daging asap, bacon, bawang putih, herba dan makanan lain.
- Terung dapat ditambah dengan makanan apa pun, tetapi hanya ada dua raja sayur panggang dalam set sayur - terung dan paprika. Sayuran ini akan mencukupi untuk lauk atau hidangan utama. Walaupun terung boleh dipelbagaikan dengan tomato, zucchini, zucchini, bawang.
- Terung bakar boleh disimpan di dalam peti sejuk. Mereka sedap sama ada panas dan sejuk.
Terung panggang dengan resipi bawang
Terung panggang dengan cincin bawang akan menjadi tambahan yang lazat untuk kebab daging. Yang paling penting, dapatkan terung yang berkualiti dan potong sayur dengan ketebalan yang sama sehingga mereka memasak pada masa yang sama.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 85 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 4 biji.
- Minyak sayuran - 1, 5 sudu besar
- Bawang - 1 sudu besar
- Rempah secukup rasa
- Cuka meja - 40 g
- Air - 400 ml
- Garam - 1 sudu kecil
Memasak terung dengan bawang di panggangan:
- Basuh terung, keringkan, potong hujung di kedua sisi dan potong cincin setebal 1-1,5 cm.
- Kupas bawang, basuh dan potong cincin dengan ketebalan yang sama.
- Dalam mangkuk, satukan terung dan bawang, lada, garam dan taburkan dengan rempah secukupnya.
- Tuangkan cuka yang dicampurkan dengan air dan minyak sayuran ke produk.
- Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan terung diperap selama 2-3 jam.
- Letakkan terung dan bawang acar di rak dawai dan bakar di atas arang yang membara hingga keperangan selama 15-20 minit. Putar rak dawai dari sisi ke sisi sehingga mereka dipanggang secara merata.
Terung panggang di panggangan
Terung berair dan lembut yang dibakar dengan ramuan, bawang putih dan minyak zaitun dalam kerajang di panggangan adalah keseronokan yang nyata. Hidangan ini akan sangat disukai oleh pencinta sayur-sayuran, kerana ia disediakan secara sihat dan sihat.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Cilantro - beberapa ranting
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Rempah dan rempah secukup rasa
Memanggang terung di panggangan:
- Basuh terung, keringkan dan buat sepanjang 5-8 potongan, tanpa memotong ke tengah dan tanpa menjejaskan tangkainya.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Basuh dill dan potong halus.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambah garam, tambah bawang putih dengan ramuan dan campurkan.
- Sebarkan campuran ke atas terung dan masukkan dengan teliti ke dalam slot.
- Balut buah dengan ketat dengan kerajang makanan sehingga tidak ada akses udara dan jusnya tidak bocor semasa membakar.
- Letakkan terung yang dibalut foil di atas bara dan masak hingga lembut. Masa memasak bergantung pada suhu arang panas. Purata masa memanggang 20 minit. Putar buah secara berkala semasa memasak.
Terung shashlik di panggangan
Terung shashlik yang dipanggang di panggangan adalah hidangan yang sihat dan tambahan yang baik untuk daging atau ikan. Walaupun, sebagai makanan bebas, kebab sayur seperti itu akan sangat baik.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Garam meja - secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1 secubit
- Herba Itali - 1 secubit
- Rosemary kering - 1 secubit
- Perasa sayur - 1 secubit
Memasak kebab terung di panggangan:
- Basuh dan potong terung ke dalam bulatan setebal 1 cm dan pindahkan ke bekas yang dalam. Masukkan garam, kacau dan biarkan selama setengah jam untuk melepaskan jus pahit. Kemudian bilas cecair yang keluar dari buah-buahan.
- Kupas cengkih bawang putih, basuh dan masukkan penekan.
- Dalam mangkuk, satukan bawang putih cincang, minyak zaitun, garam meja, lada hitam, herba Itali, rosemary kering dan perasa sayur.
- Dalam campuran yang dihasilkan, perap terung dan biarkan selama 60 minit.
- Letakkan cincin terung acar di panggangan dan panggang hingga kekuningan.
Terung keseluruhan di panggangan
Bergegaslah untuk menangkap hari-hari hangat terakhir di udara segar dan masak terung bakar. Mungkin mereka kelihatan agak suram, tetapi mereka mempunyai rasa yang luar biasa, dan proses persiapan memerlukan sedikit masa.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Mentega - 20 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - secubit
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak terung keseluruhan di panggangan:
- Basuh terung dan keringkan dengan tuala kertas. Potong hujung di satu sisi, dan tangkai di sisi lain.
- Di panggangan dengan api yang terang, tetapkan rak dawai dan masukkan terung.
- Masak sayur-sayuran, putar terus sehingga lidah api membakarnya secara merata di semua sisi.
- Apabila kulit terung hangus, uji kesediaannya dengan pisau. Periksa juga kesediaan di dasar tangkai, di mana sayur-sayuran dipanggang paling teruk.
- Keluarkan terung yang sudah siap dari api, sejukkan sedikit, tetapi biarkan panas dan potong separuh.
- Sikat bahagian sayur dengan lembut dengan mentega, garam, lada dan taburkan dengan bawang putih cincang.
Cara memasak terung panggang yang lazat dengan paprika
Terung yang lazat dengan lada manis di panggangan adalah tambahan yang baik untuk daging. Mereka mudah dan cepat disediakan. Aroma terung panggang yang luar biasa akan memberi anda sensasi yang menyenangkan, rasa dan kekayaan unik untuk perut.
Bahan-bahan:
- Terung - 3 biji.
- Lada Bulgaria - 3 pcs.
- Lemon - 1 pc.
- Garam meja - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Palu lada hitam - secukup rasa
- Air - 300 ml
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
- Kicap - 2 sudu besar
- Rempah secukup rasa
Memasak terung panggang yang lazat dengan paprika:
- Basuh terung, potong ekor, keringkan dan potong ke dalam pinggan setebal 1, 5 cm.
- Kupas paprika dari kotak biji, potong tangkai dan potong menjadi 4 keping.
- Tuangkan kicap, minyak bunga matahari ke dalam mangkuk dan perah jus setengah lemon. Masukkan garam, lada, sebarang rempah dan campurkan semuanya.
- Masukkan terung dengan paprika dalam perapan, kacau dan biarkan selama 2 jam.
- Kemudian pindahkan sayur-sayuran ke rak dawai dan bakar di panggangan di kedua-dua sisi sehingga lembut dan coklat keemasan selama kira-kira 20 minit.
