Cara membekukan zucchini dalam cincin dan kiub, digoreng dan dikisar, parut dan tumbuk. Resipi TOP-6 dengan foto penyediaan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Resipi video.
Tuai zucchini yang kaya, dan apa yang anda tidak tahu kaitan dengan mereka? Adakah anda bosan memasak sup, penkek dan rebusan? Sediakan zucchini untuk musim sejuk dan beku di dalam peti sejuk. Seperti yang anda ketahui, sayur-sayuran beku, apabila disimpan dengan betul, mengekalkan hampir semua vitamin, khasiat dan rasa yang berguna. Basahkan sejuk, anda boleh menggunakannya untuk pelbagai hidangan. Dalam artikel ini, kita akan belajar secara terperinci bagaimana membekukan zucchini dengan betul untuk musim sejuk di rumah dengan pelbagai cara.
Cara membekukan zucchini - kehalusan dan rahsia memasak
- Untuk pembekuan, lebih baik menggunakan zucchini berair muda, lebih baik dipetik segar.
- Sekiranya anda membekukan zucchini untuk kanak-kanak, jangan gunakan sayur-sayuran yang terlalu masak atau belum masak, dengan sedikit kerosakan atau tanda-tanda reput.
- Sayuran dengan kulit keras tidak sesuai untuk menuai musim sejuk, kerana dagingnya terlalu keras di dalamnya, dan setelah pencairannya tidak ada rasa.
- Sekiranya anda menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, keluarkan biji besar dengan daging yang melekat, dan juga potong kulit yang sukar.
- Bergantung pada tujuan penggunaan buah-buahan lebih lanjut, buah-buahan dibekukan dengan beberapa cara: kiub, cincin, bar, dikisar, digoreng.
- Sentiasa keringkan zucchini yang dihiris sebelum dibekukan. Ini akan memanjangkan jangka hayat mereka, dan mereka tidak akan membeku dengan satu bahagian ais.
- Anda perlu membungkus zucchini dalam beg kecil untuk satu masa, kerana seterusnya, akan sukar untuk memisahkan jumlah yang diperlukan, dan sayur-sayuran yang dibekukan tidak dapat dibekukan semula. Bahagiannya mestilah tidak boleh dibahagi, tetapi dikeluarkan dari beg dan segera dihantar ke pinggan.
- Semasa meletakkan sayur-sayuran ke dalam beg, pastikan untuk melepaskan udara dari dalamnya. Ini akan memanjangkan jangka hayat benda kerja.
- Untuk mengekalkan sayur-sayuran beku sepanjang musim sejuk, kawal suhu penyejuk beku anda. Petunjuk optimum adalah dari 18 hingga 23 darjah di bawah sifar.
- Dalam keadaan yang betul, zucchini dapat disimpan selama lebih kurang 1 tahun.
Lihat juga cara membekukan labu pizza.
Cara membekukan zucchini segar dalam kiub
Zucchini, dipotong menjadi kiub adalah pilihan penyediaan yang sangat popular, kerana ini adalah salah satu cara sejagat. Kiub zucchini boleh ditambahkan ke sup, rebusan sayur, rebusan, pizza, dan banyak lagi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 23 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 20 minit
Memasak zucchini segar beku dalam kiub:
- Basuh buah-buahan terpilih dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong tangkai di satu sisi, di sisi lain di mana bunga itu berada.
- Sekiranya perlu, kupas kulitnya jika lebat dan lebat.
- Potong sayur menjadi 1-1,5 cm kiub dan letakkan di atas tuala kertas yang bersih hingga kering dan menyerap kelembapan berlebihan.
- Bahagikan buah kering menjadi satu bahagian dan masukkan ke dalam beg plastik khas, dari mana anda melepaskan udara.
- Tutup beg dengan ketat dan hantar ke peti sejuk beku.
Cara membekukan zucchini segar dalam kiub yang telah dikisar
Segala sayur-sayuran beku boleh dibeli di kedai semasa musim sejuk. Tetapi inilah persoalan di mana seseorang tidak pasti "adakah anda membeli produk berkualiti atau tidak?" Oleh itu, pembekuan zucchini untuk musim sejuk di rumah boleh dilakukan dalam bentuk kiub potong dadu.
Memasak zucchini beku dalam kiub putih:
- Seperti pada versi sebelumnya, basuh zucchini dan potong tangkainya.
- Potong ke dalam kiub dan celupkan ke dalam air masin mendidih (1-2 sudu kecil untuk 1 liter air).
- Rebus selama 3 minit sehingga bertukar menjadi hijau terang dan lembut.
- Tumis sayur dengan cepat. Untuk melakukan ini, dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan buah rebus ke bekas dengan air sejuk, di mana biarkan selama beberapa minit sehingga mereka sejuk dengan cepat.
- Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan zucchini ke saringan untuk mengalirkan cecair.
- Kemudian letakkan di atas tuala untuk membuang lebihan air dan sayur-sayuran akan kering.
- Sekiranya zucchini dikeringkan dengan teruk dari kelembapan berlebihan, mereka akan menempel pada satu ketulan semasa proses pembekuan.
- Bahagikan buah-buahan kering menjadi beberapa bahagian dan bungkus dalam beg plastik, yang dihantar ke peti sejuk beku.
Cara membekukan zucchini segar dengan cincin
Dari zucchini yang dibekukan dengan cincin, anda boleh membuat kaserol di dalam ketuhar pada musim sejuk atau digunakan untuk menggoreng. Untuk melakukan ini, mereka mesti terlebih dahulu dicairkan, ditutup dengan tuala untuk mengeluarkan kelembapan dari mereka sebanyak mungkin supaya mereka tidak menembak di dalam kuali dan goreng. Buah-buahan beku mengikut semua peraturan, digoreng akan menjadi enak seperti musim panas.
Memasak zucchini segar beku dalam cincin:
- Basuh zucchini dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong ke dalam kepingan setebal 1cm dan letakkan di tuala bersih hingga kering.
- Balut papan dengan bungkus plastik supaya buahnya tidak membeku dan masukkan cincin zucchini dalam satu lapisan sehingga tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Sekiranya anda membekukan banyak zucchini, letakkannya dalam beberapa lapisan, ubah setiap lapisan dengan polietilena.
- Hantar zucchini ke peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukannya.
- Bahagikan zucchini beku menjadi bahagian dan masukkan ke dalam beg makanan plastik.
- Hantarkan mereka ke peti sejuk untuk simpanan kemudian.
Cara membekukan zucchini parut segar
Produk separuh siap ini boleh digunakan untuk muffin zucchini, potongan daging dan penkek. Sekiranya dikehendaki, kerepek zucchini boleh dibekukan serentak dengan wortel parut.
Memasak zucchini parut segar beku:
- Bilas zucchini dengan air sejuk, potong tangkai dan tempat bunga melekat, dan kupas juga. Sekiranya perlu, potong biji jika besar.
- Parut zucchini pada parut kasar.
- Letakkan jisim parut dalam ayak dan biarkan untuk mengalirkan jusnya.
- Bungkus serutan zucchini dalam beg plastik, bahagikan kepada bahagian.
- Hantar mereka ke peti sejuk untuk membekukan.
- Jus yang bocor juga boleh dibekukan dalam dulang kiub ais. Mereka dapat digunakan untuk merebus rebusan atau membuat sup.
Cara membekukan zucchini goreng
Zucchini beku tidak begitu popular, tetapi banyak orang menggunakan kaedah ini. Zucchini goreng beku mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dipanaskan dalam kuali atau microwave tanpa pencairan. Kemudian mereka boleh disapu dengan sos kegemaran anda dan dimakan.
Memasak zucchini goreng sejuk beku:
- Basuh zucchini dengan air sejuk dan potong ke dalam kepingan nipis. Walaupun kaedah memotongnya boleh berbeza, bergantung pada hidangan apa yang mereka sediakan.
- Garam buah cincang, jika anda mahu, anda boleh mencelupkannya ke dalam tepung.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
- Letakkan zucchini goreng pada tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak sayuran.
- Tutup papan atau loyang dengan bungkus plastik sehingga buah dapat dikeluarkan dengan mudah, dan letakkan dalam satu lapisan, atau dalam beberapa lapisan, menggesernya dengan kerajang.
- Masukkan zucchini goreng di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga beku sepenuhnya.
- Kemudian keluarkan dari peti sejuk, bahagikan kepada bahagian dan isi beg plastik.
- Hantarkan mereka ke peti sejuk untuk simpanan kemudian.
Cara membekukan puree labu
Zucchini puree bukanlah kaedah paling popular untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini sesuai digunakan dalam penyediaan makanan bayi, serta untuk kentang tumbuk atau penkek.
Untuk membuat bubur labu beku:
- Bilas zucchini dalam air mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong dadu.
- Rebus air dalam periuk, letakkan sayur di dalamnya dan rebus hingga separuh masak.
- Buang zucchini ke dalam saringan sehingga semua kelembapan itu berkaca, dan gilingkannya dengan pengisar ke keadaan gruel.
- Bungkus puri ke dalam satu hidangan dalam bekas plastik kecil atau kaleng muffin silikon dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Cairkan puri sayur yang dimasak secara eksklusif pada suhu bilik.
