Bagaimana cara menjaga raspberi untuk musim sejuk? Resipi langkah demi langkah TOP-6 untuk kekosongan raspberry di rumah untuk kegunaan masa depan. Rahsia dan kehalusan memasak. Resipi video.
Raspberi yang enak dan beraroma segar segar dan dalam bentuk persediaan musim sejuk. Raspberi, yang dituai untuk musim sejuk, adalah cara yang baik untuk mengawet buah-buahan dan menikmatinya dalam keadaan sejuk. Sebagai tambahan kepada jem yang terkenal, anda boleh membuat banyak persediaan lazat dari raspberi. Ini adalah jem, dan jeli, dan jem, dan selimut, dan marshmallow, dan marmalade. Beri kosong boleh digabungkan dengan buah-buahan lain: currant hitam dan merah, gooseberry, ceri. Raspberi boleh dibekukan sendiri, dengan madu atau gula. Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan raspberi untuk penggunaan masa depan. Dalam ulasan ini, kami akan mengetahui yang paling sedap dan popular.
Menuai raspberi untuk musim sejuk - rahsia dan kehalusan memasak
- Pilih buah beri untuk menuai dalam cuaca cerah dan tidak hujan. Jika tidak, beri akan mendidih semasa memasak, dan jem akan berair.
- Kumpulkan raspberi dalam bekas rendah dan lebar, letakkan beri dalam 3 lapisan sehingga tidak menghancurkannya dan mereka tidak kehilangan jus.
- Untuk mengeluarkan kumbang dari beri, gunakan air masin (1 liter air dan 20 g garam), di mana rendam beri segar selama 10-15 minit sehingga serangga yang hidup di raspberi melayang ke permukaan. Kemudian angkat dengan sudu. Walaupun beri jarang dicuci. Ini dilakukan secara eksklusif sekiranya terdapat kecurigaan bug.
- Beri yang renyah, belum masak atau kering dengan lubang cacing tidak sesuai untuk penuaian. Pilih hanya buah yang masak, cantik dan kuat.
- Jem yang dimasak dengan betul, jika buah beri tidak hilang bentuknya, dan warnanya menjadi sedikit lebih gelap.
- Komponen beri yang berguna akan dipelihara sebanyak mungkin, dengan rawatan haba yang minimum. Contohnya, jem lima minit. Pemprosesan minimum akan menjadikan buah beri tetap utuh dan menarik.
- Jumlah gula dalam jem mungkin berbeza. Nisbah standard 1: 1. Sekiranya 0.5 kg gula dimasukkan ke dalam 1 kg raspberi, jem disimpan dalam keadaan sejuk. 1.5 kg gula yang ditambahkan ke tempat kosong akan memanjangkan dan meningkatkan keselamatan makanan istimewa.
- Masak jem dalam periuk keluli tahan karat. Di dalamnya, ia akan masak sekata dan tidak akan terbakar.
- Masak jem sekali gus dari beri tidak lebih dari 2 kg. Dengan begitu banyak buah, jem tidak akan dicerna, ia akan menjadi wangi, buahnya akan kekal utuh dan tidak akan mendidih.
- Tuangkan kosong raspberry rebus ke dalam balang yang panas, mengisi bekas hingga ke bahu.
- Basuh balang dengan penutup dengan baik dan sterilkan di atas wap atau ketuhar.
Jem raspberry lima minit
Jem lima minit adalah salah satu cara menuai buah beri yang bermanfaat dan beraroma untuk mengekalkan maksimum bahan berguna dan khasiat perubatan di dalamnya. Oleh kerana buah-buahan dirawat dengan panas untuk jangka masa minimum.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 1.7 kg
- Masa memasak - 7 jam
Bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg
- Gula - 1 kg
Memasak jem raspberry lima minit:
- Urutkan serpihan dari raspberi dan keluarkan bahagian beri yang kering.
- Tuangkan buah ke dalam bekas di mana anda akan memasak jemnya.
- Tuang gula ke atas beri, kacau perlahan dan biarkan selama 3-6 jam agar buah mengeluarkan jus dan gula pasir hingga larut sedikit.
- Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api sederhana.
- Didihkan buah, dan kacau terus, masak selama 5 minit.
- Masukkan jem raspberry siap selama lima minit ke dalam balang bersih dan tutup dengan penutup.
- Simpan jem raspberry buatan sendiri sepanjang musim sejuk di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Pes Raspberry
Gula-gula buatan sendiri adalah makanan sihat yang akan menggantikan gula-gula industri. Anda boleh memasaknya di rumah dari sebarang buah dan beri, dan dalam ulasan ini kita akan belajar bagaimana membuat raspberry marshmallow.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg
- Gula - 500 g
Memasak raspberry marshmallow:
- Letakkan buah segar dan bersih di dalam bekas dan masukkan gula.
- Rebus jisim dan kacau sekali-sekala, rebus untuk mengurangkan kelantangan sebanyak 2 kali.
- Lap buah beri panas melalui ayak halus atau pukul dengan pengisar sehingga rata.
- Masukkan puri yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen minyak dan hantar ke oven.
- Keringkan jisim pada suhu 60 ° C selama kira-kira 4 jam. Sekiranya lapisan buah lebih tebal, keringkan hingga 6 jam.
- Potong pastil yang sudah siap menjadi kepingan, putar dan taburkan dengan gula tepung.
- Simpan di dalam dulang atau kotak khas.
Lihat juga cara membekukan raspberi keseluruhan.
Jeli raspberry
Resipi mudah untuk membuat jeli raspberry untuk musim sejuk di rumah. Pencuci mulut raspberry yang indah akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk. Ia digunakan untuk penkek, disajikan dengan penkek, ais krim dan hanya dimakan dengan sepotong roti atau biskut.
Bahan-bahan:
- Air - 1 sudu besar.
- Raspberry -1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat jeli raspberry:
- Untuk resipi ini, mana-mana beri sesuai, malah ditolak untuk jem.
- Tuangkan raspberry bersih dengan air dan rebus selama 2 minit.
- Terikan jisim melalui kain tipis yang dilipat menjadi dua.
- Tuangkan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan rebus dengan api kecil selama 40 minit.
- Keluarkan busa dari permukaan dengan sudu berlubang.
- Untuk ujian kesediaan, 2 sudu besar. masukkan jeli ke dalam pinggan. Sekiranya ia mengeras setelah 10 minit, jeli sudah siap.
- Tuangkan ke dalam balang panas dengan isipadu 0.5 liter dan biarkan hingga pekat sepenuhnya. Sebuah filem terbentuk di atas jeli raspberry.
- Gulung balang dengan penutup dan masukkan kosong ke dalam pantri sejuk.
Lihat juga cara memasak mannik mini dengan raspberi di kefir.
Raspberi dalam jus mereka sendiri dengan gula
Pengambilan buah beri dalam jus mereka sendiri adalah cara mudah dan cepat untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Raspberi dalam jus mereka sendiri dengan gula akan mengekalkan semua sifat perubatannya, dan membolehkan anda menyiapkan minuman lazat, beraroma dan sihat pada musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 4 kg
- Gula - 1 kg
Memasak raspberi dalam jus mereka sendiri dengan gula:
- Letakkan raspberry segar dan bersih dalam mangkuk enamel, tuangkan gula ke atas lapisan.
- Biarkan beri selama 7 jam untuk membiarkan jus bermula.
- Kacau campuran dan masukkan ke dalam balang bersih ke leher.
- Tutup balang dengan penutup dan sterilkan benda kerja selama 15 minit.
- Gulung raspberi ke dalam jus mereka sendiri dengan gula, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam pantri.
Raspberi dengan gula, parut
Memasak raspberi parut dengan gula tanpa memasak bukan sahaja mudah, tetapi juga menyenangkan, terutama pada musim panas. Jem mentah tidak perlu mendidih dan memasak. Keadaan utama untuk penyediaan ini: semakin tinggi suhu penyimpanan raspberi yang dibersihkan dengan gula, semakin banyak gula yang perlu anda tambahkan.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg
- Gula - 2 kg
Memasak raspberry parut dengan gula:
- Urutkan beri, bilas, keringkan dan biarkan air mengalir.
- Gosokkan raspberi melalui penapis atau gunakan penekan kentang. Jem akan bergantung padanya tanpa memasak, dengan atau tanpa biji.
- Masukkan gula ke puri dan kacau hingga sebati.
- Tuangkan raspberry parut dengan gula ke dalam balang dan gulung penutupnya.
Lihat juga cara membuat krim curd raspberry.
Cara membekukan raspberi
Raspberi beku akan mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Buah utuh beku untuk resipi tidak perlu dicairkan. Ia sesuai untuk penaik, ladu, pencuci mulut, hiasan. Buah puri biasanya dibiarkan mencair. Jus berlebihan boleh dikeringkan dan disediakan sos, jeli, minuman buah, kompot. Raspberry puree sesuai untuk krim, ais krim, sorbet.
- Buah beri sepenuhnya. Susun buah beri, masukkan ke dalam dangkal dangkal yang ditutup dengan perkamen sehingga raspberi masuk dalam satu lapisan. Hantar mereka ke peti sejuk. Tuangkan beri beku ke dalam beg plastik, keluarkan udara dan tutup rapat. Simpan benda kerja di dalam peti sejuk beku pada suhu tidak melebihi -15 ° C.
- Raspberi dengan gula. Masukkan raspberi (1 kg) ke dalam mangkuk, taburkan setiap lapisan dengan gula (300 g). Sekiranya gula kasar, kisar menjadi serbuk terlebih dahulu. Hantar buah ke peti sejuk selama 2-3 jam sehingga raspberry mengeluarkan jusnya. Masukkan buah beri bersama gula ke dalam bekas, isi dengan jus yang dilepaskan dan hantar ke peti sejuk beku.
- Pure raspberry. Kacau raspberi kering yang sudah siap dengan penekan kentang, gosokkan melalui ayak atau puri dengan pengisar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan gula ke puri yang sudah siap. Tuangkan jisim ke dalam bekas plastik atau acuan ais dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
