Tidak suka dogwood? Gunakannya untuk membuat sos pedas untuk daging, dan anda akan selamanya mengubah cara anda berfikir tentang buah beri yang keras dan tart ini! Kami menyediakan sos dogwood yang menakjubkan dan lembut di mulut anda, dan kami akan mempelajari semua kehalusan dan rahsia!
Kandungan resipi:
-
Cara membuat sos dogwood: faedah dan kehalusan resipi
- Apa kegunaannya?
- Bagaimana saya menyediakan sos untuk simpanan?
- Kehalusan memasak
- Cara membuat sos dogwood - resipi klasik
- Sos dogwood Georgia
- Cara membuat sos dogwood untuk musim sejuk
- Sos daging cornelian
- Resipi video
Masakan Kaukasia menghormati dogwood. Sos dogwood dengan sedikit masam, aroma yang menyenangkan dan halus selalu diminati sebagai bahan tambahan untuk daging goreng. Selain itu, beri sangat penyembuh, oleh itu di Caucasus mereka dianggap penyembuh yang kuat. Penyembuhan lavash disediakan dari dogwood, digiling dan dikeringkan, selai, pembalut dan sos dipintal. Yang terakhir, bersama dengan pelbagai jenis sos Kaukasia, sos dogwood, mengambil tempat utama setara dengan tkemali dan adjika. Sekarang adalah waktu musim luruh, masa untuk pematangan dogwood, jadi sudah tiba masanya untuk membuat semua jenis bekalan dari itu, termasuk. sediakan sos. Kami akan membincangkannya dalam ulasan ini.
Cara membuat sos dogwood: faedah dan kehalusan resipi
Musim luruh dengan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan kacang-kacangan. Cornel adalah produk khas musim ini, kerana ia masak pada bulan September. Buah beri mempunyai warna merah-rubi yang kaya dan rasa tart yang menyerupai campuran ceri dan cranberry. Sos dogwood manis atau pedas disediakan tanpa banyak kos kewangan dan masa. Ia mengekalkan semua bahan berguna dan memberikan rasa baru yang asli.
Apa kegunaannya?
Beri mempunyai zat berharga. Cornel mempunyai kesan astringen, diuretik, anti-radang, bakterisida dan koleretik yang ketara. Merebus daripadanya meningkatkan imuniti, menguatkan badan dan nada. Cornel mempunyai sifat pembakar lemak, dan beri segar meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Di samping itu, beri kaya dengan pektin, vitamin C dan unsur surih. Jus mereka menormalkan tekanan darah dan mencegah pelbagai sklerosis. Cornel berkesan menurunkan gula darah, yang penting bagi pesakit diabetes, dan juga dapat membantu dalam rawatan buasir. Penggunaannya harus terhad kepada orang yang mengalami sembelit kronik, insomnia, keasidan, kegatalan saraf.
Bagaimana saya menyediakan sos untuk simpanan?
Walaupun kuahnya panas, disusun dengan teliti dalam balang pra-steril kaca dan digulung dengan penutup steril. Ia perlu untuk tetap hangat selama mungkin, sehingga balang dibungkus dalam selimut hangat dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian mereka dibawa ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Kehalusan memasak
- Jangan masak beri terlalu lama. Setelah empuk, pisahkan daging dari biji dan potong dengan pengisar, hancurkan kentang, atau giling melalui ayak. Tidak perlu menunggu dogwood runtuh. Semakin lama terdedah kepada panas, semakin kurang vitamin yang ada di dalamnya.
- Urutkan terlebih dahulu dogwood, memilih buah beri tanpa cacat, masak dan lebih lembut. Kemudian mereka akan memasak lebih sedikit masa.
- Jangan gunakan alat memasak aluminium untuk merebus sos dogwood. Dari aluminium, beri akan mengambil toksin. Di samping itu, asid askorbik yang terkandung dalam dogwood mendorong penyerapan aluminium ke dalam darah. Gunakan hanya kuali enamel atau keluli tahan karat.
Cara membuat sos dogwood - resipi klasik
Setelah mempelajari cara membuat sos dogwood klasik, maka anda boleh bereksperimen dengan resipi, menambahkan produk yang berbeza dan mendapatkan rasa baru.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 450 kcal.
- Hidangan - 1 tin 0.5 l
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 kg
- Gula - 3 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Cilantro - beberapa ranting
- Dill - beberapa ranting
- Lada hitam - 1/2 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
- Pudina kering - 1/2 sudu kecil
- Campuran lada - secubit
Langkah demi langkah penyediaan sos dogwood klasik:
- Basuh dogwood, letakkan di dalam periuk, isi dengan segelas air dan hantar ke dapur.
- Apabila air mendidih, tumis beri dan reneh selama 15 minit, kacau selalu.
- Beri kukus, kisar ke jisim tebal yang homogen dengan cara yang mudah.
- Kembalikan sos hingga panas dan masukkan rempah: gula, garam, lada hitam.
- Kacau dan masak selama 10 minit lagi.
- Masukkan bumbu yang tinggal: ketumbar cincang halus, dill, bawang putih cincang dan didihkan.
- Keluarkan sos dari api, tuangkan ke dalam balang sambil panas dan gulung dengan penutup besi.
Sos dogwood Georgia
Sos dogwood Georgia boleh disediakan untuk makan malam, dan anda juga boleh menutup beberapa balang untuk musim sejuk. Rasanya agak masam kerana kandungan asid organik yang tinggi dan sedikit asam. Oleh itu, anda tidak boleh memikirkan sos yang lebih baik untuk daging.
Bahan-bahan:
- Cornel - 500 g
- Dill - sekumpulan
- Cilantro - sekumpulan
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Campuran lada - secubit
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Gula - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran halus - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan sos dogwood Georgia:
- Basuh dogwood, masukkan ke dalam periuk, tuangkan sedikit air sehingga menutupi buah-buahan, dan rebus. Kurangkan api dan reneh selama 15 minit untuk melembutkan.
- Kupas bawang, basuh dill dan ketumbar. Kisar makanan dengan pengisar.
- Buangkan dogwood rebus ke atas ayak dan pisahkan pulpa dari biji. Jangan tuangkan kuahnya.
- Masukkan pulpa beri ke dalam pengisar dengan bawang putih dan herba dan tumbuk.
- Sos sedia dihidangkan. Anda boleh mencairkannya dengan kaldu yang tinggal hingga ketumpatan yang dikehendaki.
- Untuk memelihara musim sejuk, kembalikan sos ke dapur, masukkan gula, ketumbar dan lada. Kacau dan panaskan selama 1-2 minit.
- Masukkan minyak sayur yang halus agar puri tidak kering dan terus memasak selama 15-20 minit.
- Tuangkan panas ke dalam balang bersih, gulung penutup, terbalik, balut dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.
Cara membuat sos dogwood untuk musim sejuk
Sos dogwood untuk musim sejuk disediakan seperti sos lain. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa perasa wangi dapat disajikan dengan daging, spageti atau kentang, anda juga boleh mengasinkan pelbagai produk di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Lada merah - 1 sudu kecil
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Minyak zaitun - 1 sudu kecil
- Cilantro - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sos dogwood untuk musim sejuk:
- Basuh beri, tuangkan ke dalam bekas dan panaskan dengan api kecil selama 10 minit, kacau, sambil perlahan-lahan menghancurkan. Teruskan proses sehingga dogwood berubah menjadi jisim cair.
- Buangkan beri kukus ke dalam ayak dan lap dengan spatula untuk membuat puri yang ringan dan sedikit cair.
- Basuh ketumbar, keringkan dan potong dengan pisau.
- Tumbuk bawang putih dan ketumbar hingga rata dalam lesung. Dan campurkan dengan puree dogwood.
- Tuangkan minyak zaitun dan masukkan garam.
- Campurkan jisim dan bakar.
- Rebus sos selama 10 minit dengan api kecil, kacau dan tidak hangus.
- Konsistensi sos harus menyerupai jem tebal.
- Sterilkan balang kaca, masukkan sos panas ke dalam bekas steril dan gulung penutupnya.
Sos daging cornelian
Sos dogwood untuk daging mempunyai banyak kelebihan. Sebagai tambahan kepada faedah yang luar biasa, saus aromatik, pedas, masam dan tart melengkapkan hidangan daging, ayam dan sayur-sayuran dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 g
- Tarragon (sekumpulan kecil) - 1 tandan
- Cilantro (sekumpulan kecil) - 1 tandan
- Bawang putih - 3 ulas.
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 2 sudu kecil
- Utskho-suneli - 1/2 sudu kecil
- Ketumbar - 1/2 sudu kecil
- Adjika - 1/2 sudu kecil.
Langkah demi langkah penyediaan sos dogwood untuk daging:
- Bilas kayu dogwood, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan rebus.
- Angkat dari api, lipat di atas ayak dan lap. Kembalikan puri ke dalam periuk.
- Masukkan bawang putih cincang, rempah, garam, gula. Kacau dan biarkan selama 10-15 minit.
- Kisar tarragon dan ketumbar dengan pengisar dan tambahkan ke dalam periuk.
- Rebus dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga konsisten seperti krim masam. Masa memasak akan memakan masa lebih kurang 30 minit.
- Tuangkan minyak bunga matahari, kacau dan tuangkan sos ke dalam balang. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di dalam bilik bawah tanah setelah disejukkan.
Mengetahui bagaimana membuat sos dogwood yang lazat untuk musim sejuk akan membantu anda mengitar semula hasil panen terbesar anda. Kesederhanaan proses memasak dan set asas produk menjadikan sos itu dapat diakses oleh semua orang, dan rasa aromatik dan tart mempelbagaikan hidangan sehari-hari dan meja perayaan.
Resipi video:
