Adakah anda tahu apa itu bawang putih liar? Tidak pernah memasaknya? Dan bahkan tidak digunakan dalam eksperimen masakan? Kemudian kami segera membetulkan peninggalan tersebut dan belajar bagaimana memasak pelbagai hidangan lazat dari bawang putih liar.
Kandungan resipi:
- Ciri-ciri yang bermanfaat
- Aplikasi memasak
- Resipi hidangan bawang putih liar
- Kursus bawang putih pertama
- Salad bawang putih liar
- Hidangan bawang putih dengan daging
- Resipi video
Ini adalah bawang putih liar (juga disebut "bawang beruang"), sesuatu di antara bawang putih dan bawang hijau. Sekiranya anda tidak menyukai satu atau yang lain, maka berikan bawang putih liar pilihan anda. Ramuan ini adalah tumbuh-tumbuhan hijau pertama pada musim bunga, yang digunakan beruang untuk menghentikan mogok lapar musim sejuk yang panjang. Mereka mengumpulkannya terutama di hutan, yang menyebut tentang faedahnya yang besar. Salah satu pilihan paling mudah untuk menyediakannya adalah salad atau pembuka selera. Tetapi, seperti sayur-sayuran lain, ia akan sesuai di banyak hidangan lain. Anda boleh memasak sup daripadanya, membuat pai, menyediakan sos. Dan kerana bawang putih liar adalah produk bermusim, banyak suri rumah masih menuainya untuk digunakan di masa depan (diperam, acar).
Ciri-ciri berguna bawang putih liar untuk hidangan musim bunga
Penduduk kampung tahu secara langsung tentang bahan berharga dari bawang putih liar, kerana ini adalah sumber vitamin pertama yang muncul di hutan (April, Mei). Ia membantu dengan kekurangan vitamin selepas tempoh musim sejuk. Bawang putih liar juga merupakan asid askorbik yang sangat baik. Tumbuhan ini mengandungi banyak garam mineral, protein, lisozim, fruktosa, karotena dan fitonutida. Hijau disyorkan sekiranya tidak ada selera makan, gangguan saluran gastrointestinal, helminthiasis, aterosklerosis. Tumbuhan ini mempercepat metabolisme, membersihkan darah, melawan bakteria jahat dan kolesterol.
Walau bagaimanapun, ramuan yang berguna ini juga mempunyai beberapa kekurangan. Ia tidak digalakkan untuk pesakit dengan hepatitis, bisul, gastritis, pankreatitis, kolesistitis, epilepsi. Juga, tanaman tidak boleh hamil, dan jika makan berlebihan, cirit-birit, migrain, dan insomnia mungkin berlaku. Norma penghijauan harian adalah sehingga 20 helai besar.
Penggunaan bawang putih liar dalam memasak untuk penyediaan hidangan musim bunga
Tumbuhan ini boleh dimakan - daun, mentol dan batang. Bawang putih liar paling kerap digunakan sebagai rempah atau dalam bentuknya sendiri untuk sos, salad, pastri dan hidangan panas. Ia digunakan mentah atau untuk perasa acar. Tidak digalakkan mengeringkannya - sifat pemakanan yang berharga hilang.
Hidangan bawang putih liar: 4 resipi
Makanan yang paling mudah dan cepat disediakan ialah makanan ringan, yang disajikan terlebih dahulu sebelum makanan utama. Di antara banyak pilihan makanan ringan, ada yang disediakan berdasarkan bawang putih liar. Kami sekarang akan memperkenalkan anda kepada salah satu daripadanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 180 kcal.
- Hidangan - 30 ml
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Daun bawang putih segar - 1 tandan besar
- Timun segar - 1 pc.
- Krim masam 20% - 250 ml
- Garam secukup rasa
Penyediaan:
- Bilas tanaman dan keringkan dengan baik. Potong sangat halus dan letakkan di dalam pinggan yang dalam. Musim dengan garam dan ingat.
- Parut timun yang dibasuh pada parut kasar, peras jus daripadanya dan campurkan dengan daun bawang putih liar.
- Masukkan krim masam, kacau dan sejukkan selama setengah jam.
- Gunakannya di atas roti atau kentang panas.
Kursus bawang putih pertama
Ramson (beruang bawang) adalah tumbuhan yang unik. Dari situ anda boleh memasak bukan sahaja makanan ringan yang menyenangkan, tetapi juga memasak sup.
Bahan-bahan:
- Akar saderi - 1 pc. (saiz sederhana)
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Daun bawang putih liar - 200 g
- Kaldu atau air - 800 ml
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Garam dan lada secukup rasa
Penyediaan:
- Kupas kentang, saderi dan bawang. Potong: kentang dan saderi menjadi kiub, bawang menjadi cincin separuh nipis.
- Goreng bawang dalam kuali dalam minyak hingga sedikit telus.
- Kemudian masukkan saderi dan kentang, musim dengan garam dan lada, panaskan, kacau, tutup dan goreng selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Hancurkan isi kuali dengan perlahan.
- Tuangkan kuah ke dalam periuk memasak, rebus dan masukkan bawang putih liar yang dicuci dan dicincang. Masukkan puri sayur, didihkan selama 10 minit dan hidangkan.
Salad musim bunga dari bawang putih liar
Bukan sahaja sup dimasak dari bawang putih liar, tetapi juga salad lazat disediakan. Komposisi salad boleh sangat berbeza. Daun bawang putih liar digabungkan dengan hampir semua produk. Ia boleh digabungkan dengan daging, keju, cendawan, herba, sayur-sayuran. Kerana aroma dan rasa bawang putih sesuai dengan hampir semua perkara. Salad dibumbui dengan semua jenis sos: kedelai, cuka anggur, krim masam, mayonis, minyak sayuran, kacang mustard, keju cair, kuning parut.
Bahan-bahan:
- Daun bawang putih liar - 1 tandan
- Telur rebus - 2-3 pcs.
- Bawang hijau - 50 g
- Timun segar - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk berpakaian
- Garam dengan lada - secukup rasa
Memasak salad bawang putih liar:
- Basuh ramson, kupas anak panah (bunga) dan daun luar. Anda hanya perlu mencuci tanaman muda. Potong sayur menjadi kepingan.
- Kupas dan cincang telur rebus dan sejuk.
- Potong bawang hijau.
- Potong timun menjadi jalur nipis. Oleh kerana pada awal musim bunga banyak nitrat dan bahan berbahaya terkumpul di kulit timun, disarankan untuk membersihkannya.
- Satukan produk, garam, lada, tuangkan minyak sayuran yang telah disempurnakan dan campurkan.
Hidangan bawang putih dengan daging
Ramson dapat menggantikan bawang putih biasa dengan mudah di mana-mana pinggan, termasuk. dan memasak daging. Ia boleh dikisar, direbus, direbus dan dibakar. Resipi ini menunjukkan menggorengnya bersama pulpa babi.
Bahan-bahan:
- Ramson - 300 g
- Babi - 150 g
- Minyak sayuran halus - 50 ml
- Garam dengan lada - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh daging dan potong nipis.
- Bilas ramson, masukkan ke dalam ayak sehingga airnya gelas, dan potong juga menjadi helai.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan daging. Goreng selama 2-3 minit hingga putih, musim dengan garam, lada dan masukkan bawang putih liar yang dicincang.
- Goreng daging babi dengan api kecil selama beberapa minit, kacau berterusan, untuk melembutkan bawang putih liar.
- Hidangkan hidangan panas. Hiaskan dengan biji mustard jika mahu.
Resipi video:
