Payudara itik adalah bahagian kering bangkai yang tidak disukai semua orang. Tetapi jika anda memasaknya dengan betul, maka ia akan menjadi lembut, lembut dan sesuai dengan meja perayaan. Cara membuat potongan payudara itik, baca resipi langkah demi langkah ini dengan foto. Resipi video.
Banyak hidangan berbeza disediakan dari daging itik, dari ayam bakar keseluruhan hingga salad perayaan. Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana membuat pembuka selera daging yang enak dari burung ini, maka saya cadangkan membuat potongan payudara itik. Kaedah ini, tentu saja, tidak cepat, tetapi selalunya daging akan diasinkan dan dibakar di dalam ketuhar tanpa penyertaan anda. Tetapi hidangannya akan menjadi sedap dan enak. Ia sangat diperlukan pada setiap hari raya dan sesuai dalam menu harian. Rasa itik panggang yang luar biasa masin dan pedas tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Ini adalah makanan daging gourmet sebenar yang dibuat dari daging yang tidak sering datang ke meja kami.
Potongan sejuk seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosis salai dan kering mentah, yang mengandungi banyak bahan berbahaya. Daging itik yang lembut, lembut dan berair akan melengkapkan komposisi salad apa pun. Lebih-lebih lagi, ia sesuai untuk salad masin dan buah. Di atas pinggan daging di atas meja perayaan, fillet dada itik sangat sesuai sebagai pinggan. Ia juga boleh digunakan untuk sandwic yang dapat anda berikan kepada anak-anak anda ke sekolah atau membawa anda bekerja. Sebagai tambahan, dada itik bakar boleh disajikan bersama sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan, lauk pauk, dan lain-lain. Perhatikan bahawa resipi ini boleh digunakan untuk menyediakan potongan daging lembu, daging babi, isi ayam dan daging lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 86 kcal.
- Hidangan - 2 Payudara
- Masa memasak - 4 jam (yang mana 3 jam untuk mengasinkan daging dan 30 minit untuk memanggang)
Bahan-bahan:
- Payudara itik - 2 pcs.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Wain putih kering - 100 ml
- Lada hitam tanah - secubit
- Kicap - 50 ml
- Minyak sayuran - 30 ml
Langkah demi langkah penyediaan potongan payudara itik, resipi dengan foto:
1. Tuangkan kicap, wain putih kering dan minyak sayuran ke dalam bekas yang mendalam untuk payudara itik. Masukkan rempah dan ramuan kegemaran anda seperti yang dikehendaki. Gaul sebati.
Basuh payudara itik, keringkan dengan tuala kertas dan buat tusukan dengan pisau. Mereka akan membantu mengasinkan daging dengan lebih baik. Sekiranya payudara dikupas, maka anda boleh membiarkannya, maka makanan ringan akan lebih berkhasiat dan berlemak, tetapi juga berkalori tinggi. Sekiranya anda mahukan potongan yang lebih ramping, kemudian keluarkan kulitnya. Selalunya dalam resipi disyorkan untuk mengambil payudara itik dengan kulit. Semasa memasak, pencairan lemak pada suhu tinggi akan menjadikan daging lebih lembut. Dan apabila pinggan siap, kulit dari fillet dapat dikeluarkan.
2. Masukkan fillet itik ke dalam sos sehingga ditutup sepenuhnya dan perap selama 3 jam, tetapi boleh disimpan lebih lama, misalnya, semalaman. Tetapi dalam kes ini, hantarkan payudara ke peti sejuk. Maka daging akan lebih enak dan lebih lembut.
3. Pindahkan fillet ke dalam loyang dan tuangkan pengasam yang tinggal. Tutup pinggan dengan penutup atau kerajang dan letakkan payudara itik di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit. Sekiranya anda mahu daging mempunyai kerak coklat keemasan, kemudian buka 10 minit sebelum memasak.
Sejukkan payudara itik yang sudah siap di dalam peti sejuk dan kemudian potong. Oleh kerana tidak digalakkan memotong payudara sebaik sahaja dimasak, agar jus yang enak tidak mengalir keluar. Lemak itik, yang tinggal setelah dimasak, tidak dapat dicurahkan, dan kemudian digunakan dalam penyediaan hidangan lain: misalnya, goreng kentang di atasnya.
Lihat juga resipi video cara memasak payudara itik.
