Filo doh atau filo adalah yang paling terkenal dalam masakan Mediterranean. Ini adalah asas untuk penyediaan banyak hidangan kebangsaan, lebih-lebih lagi, ia boleh dibekukan. Kami belajar membuat doh yang diregangkan yang tidak lebih tebal daripada kertas.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Doh filo nipis yang tidak beragi atau disebut juga dengan doh yang diregangkan sangat popular di negara-negara Mediterranean. Lapisan doh sangat nipis sehingga hampir telus. Di negara kita, ia paling kerap dipanggil doh yang diregangkan. Ia lebih nipis daripada pastri puff klasik. Sudah tentu, ia dijual di pasar raya, dan saya tidak akan berpendapat bahawa lebih mudah membelinya daripada memasak sendiri. Oleh kerana ini adalah proses yang sangat sukar. Tetapi bagaimanapun, apa-apa adunan buatan sendiri jauh lebih baik daripada doh yang dibeli.
Di samping itu, ia boleh disiapkan dalam kumpulan besar, dibahagikan kepada lapisan dan dibekukan untuk masa depan untuk jangka masa 6 bulan. Apabila diperlukan, cairkan kumpulan tertentu dan sediakan hidangan yang diingini. Untuk membekukan adunan, anda hanya perlu menggulungnya, dibungkus dengan bungkus plastik dan hantar ke peti sejuk beku. Ia mesti dicairkan untuk masa yang lama, kerana ia sangat rapuh. Perlu juga diingat bahawa anda tidak boleh membekukannya dua kali. Oleh itu, sebelum memasak, tentukan dengan jelas berapa banyak yang anda perlukan. Dan anda boleh memasak pelbagai pastri dari doh filo, manis dan sedap. Contohnya, strudel, pai, baklava, roti, bagel, dll.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 441 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 6 Helai
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Air minuman - 0,5 sudu besar.
- Garam - secubit
- Soda - 0,5 sudu kecil
Resipi langkah demi langkah untuk doh filo:
1. Cairkan garam dalam air 50 darjah. Kacau hingga larut sepenuhnya.
2. Ayak tepung melalui ayak halus ke dalam mangkuk untuk menguli doh.
3. Seterusnya, tuangkan air garam suam.
4. Kemudian masukkan minyak sayuran.
5. Masukkan baking soda.
6. Mula menguli doh. Pada mulanya nampaknya tidak ada cukup cecair dan anda mahu menambahkannya lebih banyak. Tetapi anda jangan terburu-buru, dalam proses menguli adunan akan memperoleh tekstur yang diinginkan dan berhenti melekat pada tangan anda.
7. Apabila adunan menjadi elastik, bentuk bola dari dalamnya dan pukul dengan baik di atas meja kira-kira 10-15 kali. Untuk melakukan ini, angkat doh ke atas dan buang kembali dengan kuat.
8. Bahagikan adunan siap menjadi 6 bahagian yang sama dan bentuknya menjadi bentuk bulat.
9. Masukkan adunan ke dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama satu jam.
10. Selepas waktu ini, keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik. Setelah setiap roti doh, bentuk lapisan dengan tangan anda, dan kemudian gulungnya sekipas yang anda boleh dengan penggulung. Paling senang untuk menggulungnya di atas meja yang ditutup dengan taplak meja dan ditaburkan dengan tepung.
11. Kemudian teruskan proses kerja dengan tangan anda. Pindahkan ke bahagian belakang tangan anda dan rentangkan doh di tepi, putar dan tarik lagi. Sebarkan lengan anda ke sisi, atau pegang satu tepi lembaran di atas meja, dan rentangkan yang lain, yang tergantung.
12. Sekiranya dikehendaki, letakkan doh yang sudah siap di atas perkamen dan potong tepinya dengan pisau. Tetapi anda boleh membiarkannya dalam bentuk bujur, jika ini tidak mengganggu anda.
13. Pindahkan setiap kepingan doh yang sudah siap dengan perkamen dan gulungkannya. Tutup dengan tuala lembap agar tidak kering. Sekiranya anda akan membekukannya, kemudian bungkus dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk beku. Sekiranya tidak, kemudian setelah 15 minit buka doh dan mulailah memanggang. Untuk melakukan ini, buka setiap helai dan sikat dengan mentega cair menggunakan sikat memasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat doh filo.
[media = [media =
