Goulash adalah hidangan lama Hungaria yang dibuat dari daging lembu atau domba selama berabad-abad. Walau bagaimanapun, percubaan kuliner tidak berhenti. Banyak variasinya telah diciptakan, dan salah satunya adalah dari hati. Mari kita bincangkan perkara ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Gabungan mewah tomato cerah, lada manis yang cerah, rasa daging, sayur-sayuran, ramuan dan rempah yang kaya akan membuat segelintir orang tidak peduli. Walau bagaimanapun, masa tidak berhenti dan pakar masakan telah memperkenalkan nota baru ke dalam resipi klasik, bereksperimen dengan komponen. Jadi, hidangan tersebut termasuk gulai hati, yang dilahirkan berdasarkan resipi lama yang terkenal. Sebilangannya bersikap berat sebelah terhadap hidangan jeroan, menganggapnya sederhana dan biasa. Tetapi setelah mereka merasakan gulai dengan hati yang dibuat dengan tangan mereka sendiri, selamanya mereka akan tetap menjadi penggemar hidangan ini.
Sebarang hati boleh digunakan untuk resipi. Perkara utama adalah mengetahui cara menangani setiap jenis dengan betul. Contohnya, daging lembu sering pahit. Merendam serangga dalam air atau susu selama setengah jam akan membantu menghilangkan kepahitan. Harus diingat bahawa hati apa pun adalah gudang unsur berguna yang diperlukan untuk tubuh kita. Hidangan hati dapat memberikan pengambilan magnesium, zat besi, vitamin A, zink, natrium, fosfor setiap hari. Hidangan yang dibuat dari produk sampingan ini meningkatkan pembekuan darah, penglihatan dan rambut, menguatkan tisu tulang dan mengurangkan trombosis. Secara umum, disarankan untuk memasukkan hati dalam menu sekurang-kurangnya sekali seminggu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 151 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 10 minit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 800 g (ada kemungkinan jenis lain)
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Krim masam - 2 sudu besar
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Pasli - sekumpulan kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Resipi langkah demi langkah untuk membuat gulai hati dengan kuah
1. Cuci hati, potong filem, buang urat dan saluran darah. Kemudian letakkan tuala kertas dan kotoran. Potong menjadi kepingan sederhana.
2. Sediakan semua sayur-sayuran (wortel, bawang, bawang putih, tomato) dan herba. Basuh semuanya dari awal. Kupas wortel, bawang dan bawang putih. Potong semua bahan menjadi kepingan dan potong pasli.
3. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan. Masukkan bawang dengan wortel dan bawang putih. Bawa mereka ke coklat keemasan ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala.
4. Dalam kuali yang lain, belah mentega, masukkan api sedikit di atas medium dan masukkan hati. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan.
5. Masukkan bawang, wortel, herba dan tomato tumis dalam kuali ke hati. Kacau, hidupkan api sederhana dan terus masak lebih kurang 10-15 minit.
6. Musim gulai dengan garam dan lada, masukkan daun bay dan kacang polong, masukkan krim masam dan pes tomato.
7. Tuangkan air minum, kira-kira 200 ml, dan didihkan. Kurangkan suhu, tutup wajan dengan penutup dan renehkan serbuk dengan api kecil selama kira-kira setengah jam sehingga lembut.
8. Gulai hati yang lazat, berkhasiat dan sihat akan melengkapkan hidangan sampingan dari bijirin, kentang atau pasta. Ia sesuai untuk sebarang hidangan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat gulai daging sapi.
