Air lada sebagai perasa. Kandungan kalori, sifat berguna, kontraindikasi untuk digunakan. Hidangan apa yang boleh anda tambahkan pudina, fakta menarik mengenai tanaman. Aroma dan rasa perasa disediakan oleh asid organik, yang mempunyai sifat perubatan:
- Asid formik mempunyai sifat antibakteria.
- Asid asetik menebal darah, menjengkelkan selera.
- Valerian - menenangkan, mempunyai kesan penenang.
- Asid malik menghilangkan edema, mempunyai kesan anti-radang dan pencahar.
Semasa menggunakan lada air sebagai bumbu, dos yang disyorkan mesti diperhatikan. Penyalahgunaan tidak diingini, kompleks komponen ubat mempunyai kesan yang terlalu ketara pada tubuh.
Ciri berguna lada air
Bahan bio-mentah yang dikeringkan dengan betul yang dikumpulkan semasa berbunga mempunyai sifat penyembuhan.
Manfaat lada air untuk badan:
- Meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan kekuatan dinding vaskular;
- Menghentikan pendarahan dalaman: rahim, usus, gastrik, buasir;
- Menghambat aktiviti bakteria patogen, mempunyai kesan anti-radang;
- Menghancurkan plasmodia, yang merupakan agen penyebab malaria;
- Merangsang pengecutan otot licin;
- Meningkatkan nada badan, mempercepat degupan jantung;
- Mempunyai kesan koleretik;
- Mempunyai kesan pencahar, membersihkan usus dari toksin lama, menghilangkan atony;
- Menghentikan proses barah, kesan yang jelas telah terbukti pada neoplasma perut dan usus;
- Digunakan dalam rawatan ulser peptik dan gastritis erosif;
- Menormalkan kelenjar tiroid, merangsang pengeluaran enzim pencernaan;
- Melegakan gejala yang menyakitkan dengan urat varikos dan trombophlebitis;
- Ia mempunyai kesan diuretik, membantu menghilangkan calculi di buah pinggang dan ureter;
- Merangsang pertumbuhan semula tisu lembut, mempercepat pemulihan dari penyakit dermatologi kronik;
- Ia mempunyai kesan analgesik yang ketara apabila digunakan secara dalaman dan luaran.
Lada air sangat berguna untuk wanita. Ia mengurangkan jumlah aliran haid dan memendekkan tempoh haid anda.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lada air
Knotweed adalah tumbuhan beracun, jadi harus dimasukkan ke dalam diet dengan berhati-hati.
Kontraindikasi penggunaan lada air adalah seperti berikut:
- Intoleransi individu.
- Proses keradangan akut sistem kencing: pielonefritis, sistitis, glomerulonefritis.
- Anda tidak boleh menambahkan lada air ke pinggan semasa mengandung, agar tidak menimbulkan nada rahim dan kemungkinan keguguran.
- Dengan darah tinggi, kerana pembekuan darah meningkatkan tekanan darah.
- Sekiranya anda mempunyai sejarah penyakit jantung koronari, salah satu sifat lada air adalah merangsang kontraksi jantung.
Sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap warna lada air, ia tidak boleh digunakan bukan hanya untuk perawatan, tetapi juga sebagai bumbu. Gejala menunjukkan tidak bertoleransi: loya dan pening, sakit kepala. Dalam kes ini, rempah mesti dibuang. Urtikaria hanya berlaku apabila dirawat dengan produk yang dibuat menggunakan tanaman berguna mengikut resipi rakyat.
Resepi Lada Air
Lada air digunakan sebagai perasa oleh masyarakat India, China dan Vietnam, dan ini tidak menghairankan. Hanya tanaman pucuk segar yang mempunyai rasa pahit-pedas. Selepas pengeringan, sifat berguna dipelihara, dan kepahitannya hilang.
Resepi Lada Air:
- Boletus acar … Bank harus disediakan lebih awal. Mereka dibasuh dengan air bersih dan dikeringkan dengan penutup di dalam ketuhar. Kemudian rempah-rempah disebarkan di dalamnya, ditutup dengan penutup dan hanya kemudian mereka terlibat dalam cendawan. Di bahagian bawah setiap balang diletakkan: ketumbar tanah, bawang putih dihiris menjadi irisan, tangkai lada air dan jarum rosemary. Tidak perlu mencuci boletus. Sekiranya mereka direndam di dalam air, mereka akan menyerapnya seperti spons, memperoleh licin yang tidak menyenangkan, dan pulpa akan menjadi berlendir. Sekiranya cendawan dikumpulkan dalam hujan, ia dikeringkan dengan menyebarkannya di atas tuala kertas. Kotoran dibersihkan dari boletus kering dengan kain, memotong tempat di mana ia telah diserap. Kemudian cendawan dipotong, tetapi tidak halus, jika tidak, mustahil untuk memahami apa yang harus dimakan. Pada boletus boletus muda, kaki dipotong, pada yang matang, topi dipotong separuh. Rebus cendawan dalam air masin selama 2 minit, angkat busa dengan sudu berlubang. Untuk menyiapkan pengasam, rebus air dalam periuk, masukkan garam, biji lada - hitam, merah jambu dan allspice. Rebus perapan selama 5 minit, tuangkan cuka sebelum mematikannya. Cendawan rebus disebarkan ke atas balang dengan sudu berlubang, dituangkan dengan perapan mendidih, penutupnya digulung. Anda boleh mencubanya dalam sehari, tetapi lebih baik menunggu 1-2 minggu. Sekiranya anda mensterilkan balang cendawan selama 10 minit sebelum menggulung, acar boletus boleh disimpan hingga musim bunga. Perkadaran untuk bahagian kosong dirancang untuk 5 kg boletus: segelas cuka hampir penuh, 10 gelas air, 15 sudu teh garam kasar, 50 biji lada hitam, 30 tangkai lada segar, 15 daun salam, segenggam ketumbar dan tangkai rosemary di setiap balang.
- Salad cili Portugis … Lada cili, 5 keping, dicuci, dibiarkan mengalirkan kelembapan berlebihan, tersebar di tuala kertas, dan dibersihkan. Untuk ini, biji dan partisi putih dikeluarkan. Potong dan potong dengan cepat dalam kuali panas dalam minyak zaitun. Minyak diambil sedikit demi sedikit sehingga lada tidak menyerap lemak. 2 tangerin besar dikupas, dibongkar menjadi kepingan, serat putih dan filem dikeluarkan dari masing-masing, dan tulang dikeluarkan. Potong kepingan menjadi 3 bahagian. Kupas dan potong bawang menjadi cincin, masukkan ke dalam pinggan kaca, lebih baik di dalam balang. Acar, tuangkan jus segar yang diperah dari setengah lemon, dan tambah satu sudu teh gula. Tutup dengan penutup, kacau dan biarkan perap selama 15-20 minit. Panicle yang lembut dipisahkan dari dill dan dicincang halus. Dalam kuali yang panas tanpa minyak, biji bunga matahari yang dikupas dan kacang hazel dikalsinasi, 3 sudu besar setiap bahan. Memasak tidak dibenarkan, campuran harus memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Untuk berpakaian salad, pukul 6 sudu minyak zaitun, jus lemon dari separuh kedua lemon, lada putih yang baru digiling dan lada cincang air lada dengan pukul. Semua bahan dicurahkan ke dalam mangkuk salad, dibumbui, dicampur. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit garam. Hidangan dihiasi dengan cincin bawang. Untuk rasa, anda boleh mencurahkan bawang merah.
- Sup krim timun … 4 timun dipotong bersama kulitnya. Anda tidak perlu mencuba memotongnya dengan halus, kerana semuanya sama, maka semuanya disusun dalam pengisar. Jus diperah dari limau. Alpukat dikupas, diadu dan dipotong menjadi kira-kira 6 keping. Celupkan alpukat ke dalam jus limau agar daging tidak menjadi gelap semasa hidangan sedang disiapkan. Masukkan timun, alpukat dalam segelas pengisar, tuangkan jus limau nipis dan tambahkan sedikit pulpa, secubit biji jintan, ketumbar dan sedikit garam laut. Kisar semuanya menjadi jisim homogen dan angkat selama 1-1, 5 jam di rak di dalam peti sejuk, setelah memasukkan 2-3 tangkai lada air cincang. Kemudian sup dituangkan ke dalam mangkuk, keju feta hancur, pala tanah dan ketumbar segar ditambahkan ke masing-masing. Anda tidak perlu memasak sup - ini adalah okroshka Portugis.
- Kaviar cendawan … Lada air akan menambahkan rasa pedas ke dalam pinggan. Bagi mereka yang tidak menyukai kepahitan, lebih baik dilakukan tanpa perasa yang tidak biasa. Bahan-bahannya direka untuk 1 kg cendawan spongy: cendawan, boletus atau boletus. Anda boleh membuat pinggan cendawan. Cendawan tiub tidak dibasuh, hanya dibersihkan dari kotoran dengan memotong kulit yang telah dimakan bersama dengannya. Cendawan disalurkan melalui penggiling daging. Kupas 5 keping bawang, potong 4 keping setiap satu. Kupas 1/2 kg wortel, 6 ulas bawang putih besar, 3 tomato, 3 tangkai rosemary, dill dan lada air. Hirisan sayur-sayuran dan sayur-sayuran juga disalurkan melalui penggiling daging. Semua bahan dicampurkan dalam periuk enamel dalam, masin (3 sudu besar garam kasar). Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, rebus dengan api kecil untuk menguap lebihan air. Campuran direbus hingga kira-kira 1/4. Sebelum mematikan, campurkan 5-6 biji lada hitam, 4 biji. daun salam di dalam dan di luar. Boleh dimakan dengan segera, boleh dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Bit acar … Bit, 0,5 kg, dibasuh dari kotoran, dikeringkan dengan tuala kertas, dibakar di dalam ketuhar hingga lembut, dibungkus dengan kerajang. Potong 2 bawang, putih dan merah, menjadi cincin nipis. Segelas air didihkan dan pengasam direbus, dicurahkan ke dalam periuk: satu sendok teh garam, 5 biji lada hitam, 1 daun bay, 1 tangkai lada air. Sebelum mematikan, apabila semua garam telah larut, tuangkan 100 ml cuka 6% atau cuka sari apel. Bit dikeluarkan dari oven, dituangkan dengan air dingin, kulit dikeluarkan dan parut pada parut dengan kepingan nipis. Sebarkan bit secara berlapis, letakkan dengan bawang, dan isi dengan pengasam. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Lada air dapat ditambahkan ke perapan ketika menyiapkan tomato, dalam salad kubis, ketika memasak daging sapi. Rasa menarik diperoleh jika anda menggunakan beri barberry dengannya.
Fakta menarik mengenai lada air
Sifat penyembuhan tumbuhan sudah diketahui di Rom Purba dan Yunani. Daun dan tincture segar telah digunakan untuk mengobati barah dan menghentikan pendarahan, dan telah digunakan untuk mengobati malaria.
Di China, lada air diperkenalkan ke dalam hidangan untuk golongan bangsawan sebagai perasa panas. Penyembuh rakyat tidak berminat dengan bahan bio-mentah. Kajian pertama mengenai sifat pudina di Rusia dilakukan pada awal abad kedua puluh, pada tahun 1912. Kilang itu disiasat oleh ahli farmakologi Rusia Nikolai Pavlovich Kravkov. Kesan hemostatik disahkan. Pada masa ini, ubat itu, berwarna lada air pada alkohol, digunakan secara aktif oleh ubat rasmi.
Kilang ini dinilai bukan hanya untuk kesan perubatannya. Pewarna semula jadi warna keemasan, kuning, hijau dan kelabu boleh dibuat daripadanya. Pewarna yang diperoleh dari pudina boleh digunakan untuk mewarnai kain dan mengeringkan rambut.
Kilang itu adalah tanaman madu yang berharga.
Tonton video mengenai lada air:
Sekiranya pada musim panas diputuskan untuk menggunakan lada air sebagai bumbu, disarankan untuk mengumpulkan tanaman di kawasan semula jadi yang bersih dari segi ekologi. Ia suka tempat basah, ia sering dijumpai berhampiran jalan raya. Bahan bio-mentah seperti itu tidak sesuai untuk dimakan, ia menyerap gas ekzos dan boleh menimbulkan keracunan.
