Aroma yang luar biasa, rasa coklat halus, pulpa lembut lembut yang meleleh di mulut anda … Muffin, betapa indahnya! Mempelajari cara memasaknya dengan betul.
Kandungan resipi:
- Varieti muffin
- Cara membuat muffin coklat - semua rahsia memasak
- Muffin coklat: resipi langkah demi langkah
- Muffin coklat dengan pengisian cecair
- Muffin Cip Coklat
- Resipi video
Muffin adalah makanan panggang kecil (kadang-kadang bujur) yang kebanyakannya manis, serupa dengan muffin. Ukuran muffin biasanya sesuai di telapak orang dewasa. Secara berasingan, mufin yang dibuat dari tepung jagung menonjol. Komposisi pencuci mulut boleh merangkumi semua jenis tambalan, termasuk. blueberry, kayu manis, labu, pisang, kacang, kerepek coklat, raspberi, pic, jeruk, wortel, strawberi, lemon, dll.
Untuk mendapatkan muffin berwarna coklat, dan bukan warna kopi dengan susu, sebatang coklat gelap gelap sekurang-kurangnya 60% ditambahkan ke dalam adunan, yang dipanaskan dalam mandi air, dan bukan serbuk koko. Anda juga boleh memecahkan coklat menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam adunan tanpa bahan tambahan - ia akan mencair dengan indah semasa membakar. Ceri, terutama yang direndam dalam alkohol, dan kacang - walnut, pecan, sesuai dengan adunan coklat.
Varieti muffin
Terdapat 2 jenis mufin: Amerika dan Inggeris. Untuk membuat mufin Amerika, serbuk penaik atau soda ditambahkan ke dalam adunan, dan untuk muffin Inggeris, adunan ragi digunakan. Yang paling popular adalah yang pertama. Juga hari ini, campuran khas untuk membakar muffin telah dikembangkan, yang memperbaiki struktur pencuci mulut yang sudah siap, memberikan rasa dan tepu tertentu dengan aroma. Dan dengan penambahan komponen tambahan, seperti buah-buahan atau kacang-kacangan, campuran membantu mengekalkan bentuk makanan yang diingini tanpa meletakkan produk tambahan di bahagian bawah produk.
Cara membuat muffin coklat - semua rahsia memasak
Ramai orang keliru mengelirukan muffin dengan muffin, mempercayai bahawa ia adalah satu roti bakar yang sama. Namun, mufin dipanggang di Rom kuno, dan mufin adalah penemuan masakan kemudian. Ini adalah pencuci mulut yang sama sekali berbeza, walaupun terdapat persamaan dalam penampilan. Muffin selalu kecil, dan muffin berukuran besar, mempunyai lubang melalui menyerupai cincin, dipanggang dalam bentuk segi empat tepat atau bulat. Sekiranya anda membandingkan resipi menguli doh, perbezaannya akan dapat dilihat dengan segera. Muffin adalah biskut manis, dan muffin seperti biskut berisi atau donat ragi. Teknologi menguli doh juga berbeza - muffin rendah kalori dan lebih ringan, walaupun beratnya lebih berat, dan muffin dibakar dengan banyak telur, tepung dan gula. Dan perbezaan utama antara muffin adalah bahawa produk kering dan cair dicampurkan secara berasingan, sementara cecair itu dituangkan ke dalam jisim kering, dan bukan sebaliknya.
Sekiranya ramai yang biasa dengan membakar kek cawan, muffin nampaknya tidak biasa bagi banyak suri rumah dan tidak semua orang tahu cara memasaknya. Walaupun tidak begitu rumit.
- Doh diuli dengan tangan atau menggunakan pengadun.
- Semua bahan diuli, tidak disebat. Gumpalan boleh diterima untuk kekenyangan, dan bahkan diperlukan dalam adunan.
- Doh diuli selama beberapa minit.
- Lebih banyak cecair (telur, susu, kefir, yogurt) dan kurang mentega dan gula ditambahkan ke dalam adunan. Oleh itu, mufin lebih banyak makanan.
- Sekiranya buah beri ditambah, maka beku tidak dicairkan terlebih dahulu, jika tidak, beri akan mengeluarkan jusnya, dari mana makanan yang dibakar akan menjadi basah.
- Muffin selalu dibakar.
- Pencuci mulut dibakar dalam tin kecil dengan tepian ribbed, diisi 2/3. Mereka boleh menjadi silikon, logam, atau kertas.
- Sebelum dibakar, acuan logam diminyaki dan ditaburkan dengan tepung. Dalam acuan silikon, hanya bahagian bawah yang dilincirkan, kemudian doh naik dengan baik dan bahagian atas bulat yang indah terbentuk. Kertas - jangan minyak, keranamereka tidak memerlukan pemprosesan.
- Muffin dibakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.
- Produk tidak takut dengan draf dan bergerak di sekitar ketuhar.
- Rawatan selesai kelihatan seperti mufin mini dengan kerak yang padat, serbuk kental dan gelembung udara yang besar.
- Produk disimpan tidak lebih dari sehari.
Muffin coklat: resipi langkah demi langkah
Sekiranya anda tidak pernah membuat muffin dengan coklat, sudah tiba masanya untuk mencuba percubaan gula-gula yang lazat ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 350 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Gula - 100 g
- Tepung - 200 g
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Serbuk koko - 2 sudu besar
- Vanillin - 1 sudu kecil
- Mentega - 70 g
- Susu - 70 ml
- Coklat gelap - 50 g
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan semua bahan kering: tepung, serbuk penaik, gula, koko, coklat cincang.
- Campurkan makanan cair, mentega cair dan telur. Kemudian tuangkan susu dan kacau dengan cepat.
- Tuangkan jisim cecair ke dalam makanan kering dan campurkan.
- Bahagikan adunan ke dalam tin, isi 2/3 kepingan.
- Letakkan kaleng di atas loyang, yang dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan bakar muffin selama 15 minit. Dalam keadaan panas terik, adunan naik dengan cepat dan membentuk kerak yang menyelerakan dengan bahagian atas yang retak. Mungkin produknya kelihatan sedikit lembap, tetapi ini adalah mufin yang sebenarnya.
- Keluarkan pencuci mulut yang sudah siap dari acuan setelah disejukkan.
Muffin coklat dengan pengisian cecair
Orang Perancis tahu banyak tentang pencuci mulut, terutamanya jika ia adalah pencuci mulut coklat, seperti mufin dengan pengisian cecair. Makanan istimewa seperti itu tidak akan mengecewakan sesiapa pun.
Bahan-bahan:
- Coklat pahit 70-80% koko - 200 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Kuning telur - 3 keping.
- Gula - 70 g
- Tepung gandum - 60 g
- Garam - 1/4 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Satukan coklat pecah dan mentega yang dihiris dalam bekas. Cairkan makanan dalam mandian wap, kacau hingga rata.
- Pukul telur, kuning telur dan gula dalam buih yang lapang.
- Satukan campuran coklat dan telur.
- Campurkan tepung dengan garam dan tambahkan komponen cecair ke dalamnya.
- Isi acuan dengan adunan dan bakar pencuci mulut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 7-10 minit. Tepi doh muffin akan membakar dan pengisiannya akan tetap berair. Hidangkan panas.
Catatan: Doh ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi masa penaik akan meningkat menjadi 12 minit.
Muffin Cip Coklat
Muffin ini akan dijadikan sarapan cepat atau makanan ringan untuk minum petang: menyelerakan, memuaskan dan berkhasiat. Ia juga senang membawa produk bersama anda dalam perjalanan dan berkelah.
Bahan-bahan:
- Coklat gelap 70% - 150 g
- Mentega - 150 g
- Telur - 4 biji.
- Gula - 70 g
- Tepung - 100 g
- Serbuk penaik - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul telur dengan gula dan kacau mentega pada suhu bilik.
- Potong coklat menjadi kepingan atau potong dengan pisau.
- Satukan tepung dengan serbuk penaik dan campurkan. Masukkan coklat chip dan kacau lagi.
- Tuangkan makanan cair ke dalam semangkuk tepung. Campurkan semuanya dengan baik.
- Isi tin muffin dengan 2/3 bahagian doh dan kirimkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175 ° С selama 20 minit.
Resipi video:
