Komposisi dan sifat berguna kacang dalam coklat. Bagaimana makanan enak dimakan, resipi untuk penyediaannya. Siapa yang Harus Mengelakkan Kacang Bertutup Coklat?
Kacang dalam coklat tidak hanya enak, tetapi juga makanan yang sangat berkhasiat, kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna untuk manusia. Pencuci mulut seperti ini dikenali sebagai coklat dragee. Kacang boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang terpisah atau digunakan untuk menghias ais krim, kek dan pastri lain.
Komposisi dan kandungan kalori kacang dalam coklat
Komposisi kacang asli dalam coklat hanya mengandungi dua komponen: kacang walnut utuh dan coklat gelap. Pengilang moden sentiasa membuat penyesuaian pada resipi standard dan menghasilkan dragees dari hampir semua jenis kacang dan coklat, menambahkan mentega, vanila dan komponen lain ke sayu.
Kandungan kalori kacang dalam coklat per 100 g ialah 518 kcal, di antaranya:
- Protein - 10 g;
- Lemak - 32 g;
- Karbohidrat - 59 g.
Nisbah tenaga protein, lemak dan karbohidrat masing-masing adalah 8%, 56%, 46%.
Vitamin setiap 100 g produk:
- Vitamin A - 0.3 mg;
- Vitamin B1 - 0.3 mg;
- Vitamin B2 - 0.3 mg;
- Vitamin B3 - 0.3 mg;
- Vitamin B6 - 0.3 mg;
- Vitamin B9 - 0.3 mg;
- Vitamin C - 0.3 mg;
- Vitamin E - 0.3 mg;
- Vitamin PP - 0.3 mg;
- Vitamin B5 - 0.3 mg
Mineral dalam 100 g kacang dalam coklat:
- Besi, Fe - 3 mg;
- Kalium, K - 3 mg;
- Kalsium, Ca - 3 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na - 3 mg;
- Fosforus, P - 3 mg.
Pada nota! Dragee coklat mesti disimpan dalam keadaan yang betul, tidak boleh dibiarkan lama di tempat yang hangat, tetapi juga dilarang memasukkannya ke dalam peti sejuk - ini boleh menyebabkan pembentukan lapisan putih pada coklat. Selain itu, coklat yang disalut oleh dragee dengan cepat menyerap bau di sekitarnya, jadi lebih baik menyimpan makanan dalam pakej kedap udara.
Ciri-ciri berguna kacang dalam coklat
Manfaat kacang dalam coklat adalah kadar kalori yang lebih tinggi dan, sebagai akibatnya, nilai pemakanan. Pencuci mulut mampu meningkatkan prestasi dan daya tahan seseorang untuk kerja fizikal atau mental yang kerap kerana kandungan kompleks multivitamin yang luas.
Sukar untuk menyenaraikan semua sifat berguna pencuci mulut ini, kerana produk yang sama sekali berbeza dalam komposisi kimianya dapat digunakan untuk penyediaannya. Sebagai contoh, jika seseorang memakan badam dalam coklat, dia mendapat banyak vitamin E, pelbagai antioksidan dan protein. Mete glazer kaya dengan asid lemak, vitamin dan bahan bakteria. Telah diketahui bahawa kacang jenis ini mempunyai kesan yang baik terhadap enamel gigi manusia. Kacang walnut mengandungi banyak serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut manusia. Mereka juga mengandungi banyak asid organik, minyak pati dan lemak sihat (70% berat kacang).
Khasiat utama kacang dalam coklat:
- Tingkatkan penglihatan - kacang mengandungi sejumlah besar karotena dan nutrien lain yang meningkatkan ketajaman dan fokus penglihatan. Vitamin E, yang terdapat di hampir semua jenis kacang, menghalang perkembangan katarak.
- Memperkaya tubuh dengan protein semula jadi, kacang berguna untuk mereka yang telah melepaskan daging.
- Mereka bersorak, membantu mengatasi kemurungan - ini difasilitasi oleh coklat, yang merangsang pengeluaran hormon keseronokan yang sesuai dalam tubuh.
- Mereka meningkatkan kerja sistem kardiovaskular - mereka melebarkan saluran darah dan dengan itu menormalkan tekanan darah, merangsang kerja jantung, membersihkan darah dari kolesterol berlebihan, menjenuhkannya dengan mineral berguna.
- Mereka meremajakan badan, memulihkan struktur sel yang rosak - dalam beberapa jenis kacang, bahan yang disebut polifenol terbentuk semasa rawatan haba, unsur inilah yang memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.
Nota kepada pembeli! Semasa memilih drage di kedai, perhatikan tidak hanya tarikh pengeluaran produk, tetapi juga keadaannya. Goncangkan bungkusan dengan kacang dan dengarkan suara yang mereka buat - pilnya mesti diketuk, jika anda tidak dapat mendengar ketukan, maka sayu mereka telah meleleh.
Kontraindikasi dan bahaya kacang dalam coklat
Para saintis bercakap mengenai bahaya kacang dalam coklat untuk wanita yang sedang menyusui, atau lebih tepatnya bagi bayinya. Kategori pengguna ini disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 20 g makanan setiap hari.
Dilarang memberikan pencuci mulut coklat kepada kanak-kanak di bawah usia 3 tahun. Kanak-kanak yang lebih tua boleh dimanjakan dengan rasa manis, tetapi dalam jumlah yang terhad dan tidak sebelum tidur. Kemanisan memberi tenaga, kerana ini, anak mungkin menghadapi masalah tidur - dia tidak mahu tidur.
Orang dewasa dan kanak-kanak, setelah makan pencuci mulut, perlu menggosok gigi, menggunakan ubat kumur atau tusuk gigi. Jika tidak, enamel gigi anda boleh rosak dan karies boleh muncul.
Juga, perlu memberikan kacang dalam coklat untuk orang yang menderita hemofilia (mereka dapat memprovokasi pembekuan darah), dengan kegembiraan berlebihan, berdebar-debar jantung, alergi terhadap kacang, gula, coklat dan komponen lain dari produk.
Bagaimana memasak kacang bertutup coklat?
Pengilang moden sering mengabaikan piawaian GOST dan menambahkan pelbagai bahan sintetik ke lapisan coklat untuk kacang: perisa, pewarna, perangsang rasa, pemekat dan banyak bahan kimia lain yang berbahaya bagi kesihatan pengguna. Sekiranya pencuci mulut separa semula jadi ini diminum secara berkala dan dalam jumlah besar, seseorang mungkin mengalami alergi terhadap produk tersebut. Oleh itu, jika anda berpegang pada makanan semula jadi dan sihat, pelajari cara membuat kacang bertutup coklat di dapur rumah anda.
Untuk penyediaan pencuci mulut ini, anda boleh menggunakan kacang yang sama sekali berbeza: walnut, badam, dll. Pilih coklat mengikut citarasa anda.
Resipi langkah demi langkah untuk kacang walnut dalam coklat:
- Potong dan kupas 6 kacang agar tidak merosakkan kernel.
- Sediakan aising dengan mencairkan 7 g mentega dan setengah batang coklat (kira-kira 50 g) di mandian wap.
- Masukkan kernel ke dalam coklat cair sehingga ditutup sepenuhnya dengan lapisan gula.
- Pil siap pakai mesti diletakkan di atas kerajang dan dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga pulut telah pekat sepenuhnya (ini akan memakan masa lebih kurang 30 minit).
Tambahkan prun ke kacang kacang agar lebih enak. Resipi makanan istimewa ini hampir tidak berbeza dengan yang sebelumnya; anda hanya perlu meluangkan sedikit masa untuk menyiapkan prun.
Tahap pembuatan dragee coklat dengan prun:
- Beli 150 g prun, basuh dan pastikan tiada lubang di dalamnya.
- Rendam prun ke dalam air sebentar, atau kukus (ini boleh dilakukan dengan multicooker).
- Kisar dengan pengisar atau penggiling daging.
- Bentuk bola dari jisim yang dihasilkan dan hancurkannya menjadi kek.
- Sediakan kacang: kupas dan cincang sedikit.
- Masukkan kacang ke atas tortilla yang telah disediakan dan gulungkannya ke dalam prun, sehingga anda berakhir dengan gula-gula bulat.
- Cairkan coklat (untuk mempercepat proses, ini boleh dilakukan dalam gelombang mikro, mod pencairan).
- Celupkan gula-gula yang disediakan dalam coklat. Lebih senang melakukannya dengan menggunakan dua garpu.
- Sejukkan gula-gula siap di dalam peti sejuk. Biasanya, coklat mengeras selepas 15 minit.
- Taburkan pencuci mulut yang sudah siap dengan kacang cincang, kelapa, atau makanan lain pilihan anda. Selamat menjamu selera!
Sekiranya anda mempunyai banyak masa lapang dan ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang asli, cuba buat pencuci mulut dengan pelbagai jenis kacang dan buah-buahan kering.
Untuk melakukan ini, ikuti algoritma penyediaan pencuci mulut yang mudah:
- Potong buah kering: 100 g setiap prun dengan aprikot kering dan 50 g setiap buah ara dengan cranberry kering.
- Kisar tiga jenis kacang kegemaran anda, masing-masing 100 g.
- Campurkan buah kering dengan kacang dan gulungkannya ke dalam bola untuk coklat masa depan. Untuk menjadikan jisim lebih lentur, lembapkannya dengan cognac atau apa sahaja jenis minuman keras (50 g).
- Hantar kek gula-gula ke peti sejuk. Masa penyejukan - 2 jam.
- Cairkan 1 bar setiap coklat hitam, susu dan putih.
- Masukkan bebola buah kering dan kacang sejuk ke dalam coklat.
- Masukkan gula-gula yang sudah siap di atas kertas perkamen dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.
Resepi Kacang Bertutup Coklat
Kacang dalam coklat adalah hidangan yang benar-benar bebas, jadi terdapat beberapa resipi dengan penyertaannya sebagai ramuan. Pembuat gula menggunakan khasiat ini paling kerap untuk pencuci mulut.
Beberapa resipi produk gula-gula menggunakan kacang bertutup coklat:
- Brownie dengan kacang dragees … Pukul 100 g mentega dengan 300 g gula pasir (lebih baik coklat). Masukkan 2 telur ayam ke jisim yang dihasilkan. Dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan 140 g tepung gandum yang diayak dengan 30 g serbuk koko, secubit garam, 1 sudu kecil. serbuk penaik. Campurkan campuran cair dan kering, kacau sebati dan tambahkan beberapa kacang bertutup coklat. Masukkan adunan ke dalam loyang. Taburkan kacang glazer ke atas bahagian atas pencuci mulut. Bakar selama 25 minit. Biarkan pencuci mulut sejuk sebelum dihiris.
- Kuki roti pendek dengan coklat dragee … Sediakan doh. Untuk melakukan ini, campurkan 200 g mentega lembut dengan 1 cawan gula tebu. Kacau bahan sehingga sebati. Masukkan 2 telur ayam, secubit garam dan 1 sdt setiap satu ke mentega. gula vanila dan soda. Kacau semua bahan lagi dan mula menguli doh. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kira-kira 250 g tepung gandum. Masukkan 100 g kacang bertutup coklat ke dalam adunan (pilih kacang sekecil mungkin). Bentuk kuki dari adunan siap. Lebih senang melakukan ini dengan membasahi tangan anda di dalam air. Letakkan kuki yang sudah siap di atas loyang dengan kertas perkamen. Bakar pencuci mulut selama kira-kira 25 minit.
- Kek coklat dengan kacang … Pukul 5 telur ayam sehingga sebati dengan 7 sudu besar. l. gula pasir. Pukul sehingga jisim berganda atau tiga kali ganda. Kisar 250 g hazelnut dengan pengisar. Kemudian, tanpa mencampurkan dengan jisim kacang, kisar 150 g wafer coklat. Masukkan 2 sudu besar ke kacang. l. tepung gandum dan serbuk koko. Masukkan campuran ini ke telur siap. Bakar adunan yang dihasilkan di dalam oven selama 50 minit. Semasa kek sedang membakar, sediakan krim: gabungkan dan campurkan dengan teliti 200 g coklat cair, tetapi sedikit sejuk, 7 sudu besar. l. Nutella dan 200 g mentega. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengadun. Potong kek yang sudah siap menjadi dua bahagian, lapisi krim dan taburkan dengan wafel cincang (bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam kek). Hiaskan kek teratas dengan kacang bertutup coklat.
Fakta menarik mengenai kacang dalam coklat
Beberapa sejarawan percaya bahawa dunia belajar bagaimana memasak kacang bertutup coklat setelah Amerika ditemui. Ulama lain menunjuk ke Itali. Pada pendapat mereka, di sinilah koki pastri tempatan pertama kali membuat gula-gula hazelnut bersalut coklat.
Dipercayai bahawa pencuci mulut khas ini (dengan cara itu, disebut "Janduja") memberi inspirasi kepada para koki dari seluruh dunia untuk membuat gula-gula serupa dari jenis kacang lain. Juga, biji kacang yang keras dan berkhasiat mula dilapisi bukan hanya dengan warna gelap, tetapi juga dengan jenis coklat lain - putih atau susu.
Cara memasak kacang bertutup coklat - tonton videonya:
Kacang dalam coklat adalah pencuci mulut berkhasiat yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia, memperkaya tubuh dengan kalsium, magnesium, zat besi dan unsur-unsur lain yang berguna. Dalam kelazatan ini, unsur yang paling berguna ialah kacang. Penghidap alergi dan orang yang berlebihan berat badan harus menolak pencuci mulut. Sebelum membeli kacang dari kedai, pastikan ia bebas daripada bahan kimia yang boleh memberi kesan buruk kepada kesejahteraan anda.
