Supaya penkek tidak kental: rahsia dan resipi TOP-5 yang berbeza

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 18:26

Pilihan petua berharga untuk membuat penkek. Langkah demi langkah resipi menarik. Resipi video. Persembahan dan sejarah asal penkek yang indah.

Lempeng di atas air: resipi tanpa lemak

Pancake di atas air tahan lama dan elastik, sementara nipis dan kemas. Adalah baik untuk menggunakannya untuk pemadat dengan pelbagai tampalan. Mereka juga sesuai untuk mereka yang mengikuti sosok mereka dan mengikuti diet.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 sudu besar.
• Air - 2 sudu besar.
• Kanji - 1 sudu besar
• Garam - secubit
• Gula - 1 sudu besar
• Minyak sayuran - 3 sudu besar

Langkah demi langkah memasak penkek di dalam air:

1. Campurkan air, gula dan garam.
2. Masukkan tepung yang diayak secara beransur-ansur dengan kanji dan uli adunan sehingga krim masam pekat.
3. Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
4. Bakar penkek selama 30-40 saat di setiap sisi.

Lempeng berwarna pada kefir

Pancake dengan kefir lebih padat daripada yang mempunyai air atau susu. Doh lebih tebal, jadi untuk memanggang penkek yang lebih nipis, tambahkan sedikit air, atau lebih baik susu.

Lempeng berwarna boleh mempunyai pelbagai warna. Untuk melakukan ini, tambahkan ramuan khas ke dalam adunan.

• Lempeng hijau. Masukkan pasli yang ditumbuk kering atau bayam cincang beku ke dalam adunan. Pra celupkan bayam dalam air mendidih selama 30 saat, buang dalam saringan dan tuangkan dengan air sejuk. Ini akan memberi lebih banyak pigmen.
• Lempeng hitam. Masukkan coklat cair atau serbuk koko ke dalam adunan.
• Lempeng merah jambu boleh dibuat menggunakan jus bit, raspberry, atau jus strawberi. Perah cecair dari buah segar atau beku dan tambahkan jus ini ke dalam adunan.
• Lempeng ungu dibuat dari jus beri gelap, seperti blueberry atau blackberry.

• Lempeng oren. Masukkan sedikit serbuk kunyit atau kari ke dalam adunan. Pilihan lain adalah menggunakan wortel parut atau jus lobak merah.

  

  Bahan-bahan:

  • Tepung - 1 sudu besar.
  • Kefir - 1 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Jus bit - 1 sudu besar
  • Gula - 3-4 sudu besar
  • Garam - secubit
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar
  • Soda - 0,5 sudu kecil

  Langkah demi langkah penyediaan penkek berwarna pada kefir:

  1. Ayak tepung dan campurkan dengan baking soda.
  2. Campurkan telur, garam dan gula yang telah dipukul secara berasingan.
  3. Campurkan jisim telur dengan kefir dan jus bit.
  4. Tuangkan campuran ini ke dalam tepung dan kacau.
  5. Masukkan minyak sayuran, kacau dan mula membakar penkek.

  Lempeng terbuka dengan whey

  

  Pancake dengan whey adalah yang paling lembut dan lembut, dengan sedikit rasa masam yang enak.

  Bahan-bahan:

  • Tepung - 1 sudu besar.
  • Serum - 2 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - secubit
  • Gula - 3 sudu besar
  • Mentega cair - 2 sudu besar
  • Soda - 0,5 sudu kecil

  Langkah demi langkah penyediaan pancake terbuka dengan whey:

  1. Pukul telur dengan gula dan garam.
  2. Masukkan whey dan baking soda kepada mereka. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, kerana ia akan "dipadamkan" oleh serum.
  3. Tuangkan tepung ke dalam adunan dan kacau untuk mengelakkan ketulan.
  4. Tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam kuali panas yang menghasilkan corak yang indah.
  5. Untuk menjadikannya halus, hiasan dan bercorak, tuangkan adunan ke dalam botol plastik 1.5 liter. Gosokkannya dengan penyumbat dan goncangkannya dengan cepat sehingga tidak ada gumpalan. Buat lubang nipis di penutup dengan diameter kira-kira 3-5 mm, di mana tuangkan adunan, melukis di sepanjang bahagian bawah kuali.

  Pancake dengan susu bakar

  

  Susu bakar akan memberikan rasa yang lebih halus dan aroma yang luar biasa. Pengisian apa pun boleh digunakan sebagai pemanggang: telur rebus, bawang cincang, potongan buah dan epal, potongan sosej, ham atau cendawan.

  Bahan-bahan:

  • Susu bakar - 2 sudu besar.
  • Tepung - 1 sudu besar.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - secubit
  • Gula - 2 sudu besar
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar
  • Epal, aprikot, strawberi atau lain-lain - untuk penaik

  Langkah demi langkah memasak penkek dalam susu panggang dengan roti:

  1. Satukan telur dengan garam dan gula.
  2. Tuangkan susu bakar ke dalamnya dan kacau.
  3. Masukkan tepung dan uli adunan lagi hingga bebas ketulan.
  4. Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
  5. Potong produk penaik yang dipilih menjadi kepingan nipis.
  6. Bakar penkek dalam kuali yang telah dipanaskan.
  7. Mereka dibakar seperti berikut. Tuang lebih sedikit adunan ke dalam loyang daripada biasa untuk mengelakkan pancake terlalu pekat. Di atas doh, segera masukkan "bakar" dan tuangkan sebahagian kecil doh baru. Seterusnya, goreng pancake seperti biasa.

  Pancake pai atau kek

  

  • Kek dan pai pancake disediakan paling baik dengan adunan ragi atau ragi. Semakin hebat dan tinggi anda ingin mendapatkan kek, semakin banyak penkek yang anda perlukan. Rata-rata, 20 penkek digunakan setiap pai.
  • Gunakan sebarang pengisian untuk hidangan: krim manis, buah-buahan, jem atau daging goreng tanpa gula, daging cincang, cendawan, dll. Semua isian yang tertera di atas untuk mengisi penkek sesuai.
  • Buat pengisian tebal, kerana lapisan cecair akan mengalir keluar dari kek.
  • Pai siap dengan tampalan masin boleh disalut di dalam ketuhar selama beberapa minit, dan kek manis boleh direndam di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
  • Lapisi tepi pai dengan krim atau sos.
  • Ketinggian kek pancake yang paling sesuai ialah 10 cm.

  Betapa indahnya lipatan penkek

  Berair dan berisi, disumbat dan tanpa isi, pencuci mulut dan gurih, tiub dan sampul surat, segitiga dan mawar … apa jenis penkek yang tidak disediakan. Terdapat banyak cara untuk mempersembahkannya dengan indah.

  1. Cara yang paling terkenal dan paling mudah adalah dengan melipat lempeng. Mengeluarkannya dari kuali, letakkan di timbunan rapi di atas pinggan dan lap dengan minyak agar tidak melekat.

  

  2. Lipat penkek menjadi separuh. Pilihan ini boleh dengan atau tanpa pengisian.

  

  3. Sudut pancake. Untuk melakukan ini, lipat pancake tiga kali. Ia boleh tanpa diisi, atau boleh disumbat dengan bijak di luar. Jadi penkek ternyata kosong, tetapi suka dengan pengisian.

  

  4. Gulung penkek. Sebarkan pengisian di sekitar tepi pancake dan gulungkannya.

  

  5. Gulung pancake. Letakkan pengisian di tengah pancake, masukkan tepi kiri dan kanan, dan bungkus dalam gulungan.

  

  6. Gulung. Letakkan pengisian pada pancake, masukkan satu tepi pancake dan gulungkannya ke dalam gulungan, yang dipotong menjadi gulungan yang dibelah.

  

  7. Sampul surat segi tiga. Lipat pancake menjadi empat, perlahan-lahan kupas tepi atas dan isi dengan isian.

  

  8. Segi tiga pancake. Letakkan daging cincang di tengah-tengah pancake, masukkan tepi ke tengah, membentuk segitiga.

  

  9. Sarang. Gulung penkek, gulungkannya dalam lingkaran dan letakkan pengisian di atas.

  

  10. Pancake-mawar. Gulung pancake yang sangat nipis ke dalam tiub dan putar satu tepi ke tepi yang lain, membentuk roset.

  

  11. Beg. Letakkan pengisian di tengah pancake, letakkan tepinya bersama-sama dan kencangkan dengan bulu bawang hijau, tangkai ramuan, serat keju suluguni atau tusuk gigi.

  

  Pancake untuk Shrovetide

  

  Pancake adalah makanan ritual utama Pancake Week. Orang kaya mula membakarnya pada hari Isnin, dan orang miskin pada hari Khamis atau Jumaat. Pancake dikaitkan dengan Pancake Week.

  • Isnin. "Lempeng pertama untuk kedamaian." Pancake diletakkan di dormer "untuk jiwa orang tua" atau diberikan kepada orang miskin, sehingga mereka mengingati orang mati.
  • Selasa. Orang muda diundang ke penkek, di mana pengantin perempuan ditunjukkan.
  • Hari Rabu. "Kepada ibu mertua untuk penkek." Pada hari ini, menantu datang ke ibu mertua untuk mendapatkan penkek, yang dia memasak sendiri.
  • Khamis. "Pergolakan besar bermula." Anak-anak yang berpakaian pulang dan menyanyikan: "Tryntsy-Bryntsi, bakar pancake!"
  • Jumaat. Lawatan balik dari ibu mertua kepada menantu. Pada hari ini, anak perempuan, isteri menantunya, membuat penkek.
  • Sabtu. "Pertemuan kakak ipar". Adik-beradik suami - kakak ipar - datang ke rumah.
  • Ahad. "Pengampunan Ahad". Semua orang meminta ampun dari orang yang dikasihi atas segala yang buruk. Juga, pada hari terakhir minggu Maslenitsa, sebuah patung Maslenitsa dibakar, yang melambangkan akhir musim sejuk.

  Pilihan idea asli untuk menghias lempeng

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Membakar penkek untuk Maslenitsa adalah tradisi indah yang diperhatikan oleh suri rumah selama berabad-abad. Walaupun di luar Shrovetide, mereka sering menjadi tetamu di meja kami. Pilih resipi kegemaran anda dari koleksi dan bakar penkek yang lazat! Dan biarkan penkek itu enak dan bukan satu "ketulan" pada percutian Maslenitsa!

  Resipi dan petua video

  1. Shrovetide, pancake memasak - Nasihat terbaik "Semuanya akan baik" - Semuanya akan baik-baik saja

  

  2. Cara memasak penkek tipis: kelas utama oleh Marina Shevchenko - Semua akan baik. Keluarkan 1112 pada 10/26/17

  

  3. Cara mengetuk pancake: kelas induk

  

  4.10 cara membungkus penkek

  

  5. Lempeng berwarna. Cara membuat penkek

  

  6. Lempeng terbuka

  

  7. Gulung dari lempeng.